煎焖面

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编特意为大家收集整理了“煎焖面”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：西红柿适量，海鲜菇适量，生菜适量，小辣椒适量，

煎焖面的做法步骤：

1.生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。

2.西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3.加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4.加入一半的蒜末。

5.再加少许清水。

6.拌成稍稀一点的料汁。

7.锅放火上加少许底油。

8.油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9.下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10.煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11.将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12.倒入料汁。

13.料汁要没过面条。

14.烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15.面条成熟后，用大火收一下汁。

16.关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可

17.成品图

18.成品图

19.成品图

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煎焖鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，豆瓣适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，蒜瓣适量，生姜适量，

煎焖鲫鱼的做法步骤：

1.准备食材调料。

2.新鲜鲫鱼一条，处理好鳞片，内脏，鱼背上用力刬开。

3.抹上盐，胡椒粉，放入姜片腌制十五分钟(可以加料酒，我没有加)。

4.用耗油，生抽，盐，豆瓣，加入凉白开调成汤汁备用。

5.蒜薹，姜丝备用。

6.锅里倒食用油烧开。

7.放入鲫鱼煎制(??这锅吧底不平)。

8.倒入调好的汤汁，放人蒜薹，姜丝。

9.焖几分钟，出锅。

煎焖虾饼

食材明细：

对虾250克，油菜心500克，肥膘肉100克，火腿25克，香菜10克，荸荠25克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)10克，盐10克，味精15克，胡椒粉2克，大葱25克，姜20克，淀粉(玉米)50克，料酒10克

煎焖虾饼的做法步骤：

1. 虾去头壳，洗净；

2. 肥膘肉切成片；

3. 肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；

4. 姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；

5. 菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；

6. 火腿，荸荠切细末；

7. 香菜洗净；

8. 砸好虾泥放碗内，加料酒、精盐、味精，再慢慢加入葱姜水，搅拌成糊状；

9. 取一平盘，抹上生油，虾泥剞成十二个圆饼；

10. 将火腿末和香菜叶散放虾饼上；

11. 锅烧热锅，放入虾饼煎至一面黄时铲出，置深盘中，加高汤上笼5分钟取出；

12. 将原汤倒锅中，放入烫好的菜心，烧开入味后取出；

13. 码在虾饼周围，勾芡浇在虾饼上即成。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

煎焖鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅12个，葱1棵，姜1块，干红辣椒5个，老抽1勺，生抽1勺，盐1勺，

辅料：：鸡精1勺，

煎焖鸡翅的做法步骤：

3.鸡翅小火煎一下

5.加入生抽和开水

6.盖盖小火焖10分钟

8.待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅

9.装盘

煎焖秋刀鱼

食材明细：

主料：：秋刀鱼5条，

辅料：：蒜1块，姜1块，蚝油1勺，生抽0.5勺，盐3勺（腌制鱼），老抽0.5勺，烧烤料2勺，料酒1勺，醋0.5勺，糖1.5勺，水适量，辣椒油1勺，

煎焖秋刀鱼的做法步骤：

1.秋刀鱼洗净，切几刀！

2.放入盐腌制一小时！

3.蒜姜切成末！

4.调制料汁:蚝油，糖，水，烧烤料，辣椒油，盐，料酒，生抽老抽，醋，调好！

5.平底锅放油，放入秋刀鱼煎制（小火）

6.煎好一面翻过来煎制另一面！

7.将煎好的秋刀鱼放入炒锅中，放入一点油，然后放入蒜姜末，然后倒入调好的料汁，煎焖十分钟左右，中途要晃动，放一会糊锅，然后盖上锅盖关火，焖几分钟就可以了！

8.成品欣赏！

9.成品欣赏！

10.成品欣赏！

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12.成品欣赏！

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煎焖鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼适量，

辅料：：葱适量，姜适量，面粉适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，米醋适量，

煎焖鱼的做法步骤：

1.准备材料

2.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片

3.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉

4.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色

5.将腌鱼的汤汁倒入锅中

6.加上适量的水，烧开后转小火焖制

7.经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干

8.起锅装盘即可

小贴士：

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。

2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。

感谢您阅读“97美食网”的《煎焖面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！