焖面－豆角脊骨焖面

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“焖面－豆角脊骨焖面”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，

辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：

1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。

2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；

3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色

4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟

5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。

小贴士：

１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。

２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。

３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。

４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！

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咖喱豆角焖面

食材明细：

主料：：切面适量，豆角适量，

辅料：：土豆适量，西红柿适量，

配料：：咖喱块适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，

咖喱豆角焖面的做法步骤：

1.准备好土豆、西红柿，葱姜碎末，咖喱块。

2.把豆角洗净，用手掰成寸段儿。

3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。

4.锅中放底油，先煸炒豆角和土豆。

5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。

6.下入西红柿块儿。

7.烹入一些料酒。

8.放适量酱油。

9.放入能没过菜的水，下入一块儿冰糖。

10.等开锅后，放入适量盐，把面均匀铺码在锅中，盖上锅盖，焖8分钟即熟。

11.好大一盘呀！

12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧！

豆角南瓜焖面

食材明细：

主料：：手擀面条适量，

辅料：：豆角适量，南瓜小半个，葱花适量，姜片3片，大蒜适量，生抽2匙，老抽2匙，白糖2匙，陈醋1匙，白醋1匙，盐1.5匙，料酒1匙，干红辣椒5个，

豆角南瓜焖面的做法步骤：

1.葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。

2.南瓜洗净切小块。

3.豆角清洗干净摘好分段。

4.生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。

5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。

6.加入南瓜和豆角翻炒。

7.炒至豆角变色加入一勺盐。

8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。

9.大火烧开。

10.菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。

11.焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。

12.成品，鲜香美味。

豇豆角焖面

食材明细：

主料：：五花肉适量，豇豆适量，油豆腐片适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

豇豆角焖面的做法步骤：

1.豇豆折成段洗净，油豆腐片切丝

2.五花肉切片，放锅中小火熬出油至透明

3.放入蒜末煸香

4.加料酒、生抽上色

5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟

6.加稍多的水，烧5分钟

7.手擀面条

8.盛出一碗汤，把面条均匀地铺在豆角上面，小火焖煮

9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入，用筷子翻动一下面条，使其均匀受热熟透

10.加盐调味，炒匀面条，出锅。

豆角土豆焖面

说起焖面，是我从小最喜欢吃的面食，其实并不喜欢吃面条，但唯独焖面例外。焖面是北方的一种特色面食，不仅内蒙有，山西，陕西，河南，河北等等这些中北部地区都有，大家纷纷说本地的最正宗，其实我觉得没必要纠结，一家一个味，好吃才是正经。

从小爱吃的内蒙特色面食：豆角土豆焖面

主料：鸡蛋1个、面粉300g、盐1/2茶匙、水150g

配料：大土豆1/2个、四季豆300g、猪肉100g、葱1根

调料：生抽2大勺

准备：

1.将材料2中的所有材料混合，用压面机压成面条；

2.土豆去皮切粗条，猪肉切小片，葱切末。

豆角土豆焖面的做法

1.能量土锅中放入一大勺油，放入肉片，选择柴火饭功能启动程序，猪肉变色之后放入土豆和四季豆，加入生抽和200ml水，拌匀后盖上锅盖；

2.菜煮至8分熟时将面条铺在菜上，盖上锅盖；

3.十分钟后终止程序，将面条与菜拌匀就可以吃啦。

豆角土豆焖面的做法小提示

1.面条做好后记得要摊开放，免得粘连；

2.不要加水太多，以免面的口感发粘，不够干爽。

网站小提示

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