【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道”，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：低筋面粉140g，鸡蛋1个，黄油10g，细砂糖45g，牛奶5g，盐1g，小苏打1g，

辅料：：绿豆沙150g，蛋黄液1个，芝麻适量，水适量，

【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤：

1.备好所需用料；

2.鸡蛋，融化的黄油，细砂糖，盐混合，用手动打蛋器搅打均匀；

3.加入牛奶继续搅打均匀；筛入低筋面粉和小苏打，用刮刀拌合成面团；

4.面团覆盖保鲜膜待用；

5.绿豆沙分成均匀的若干等份儿，并且搓成小球；

6.面团也同样分成若干等份儿，搓圆且压扁成饼状，包裹豆沙小球；像包包子一样封口，然后揉圆，再压扁，用拇指和食指轻轻捏出尖角；

7.尖角正对的尾部，沾少量水，表面沾一层芝麻；烤盘铺油纸，放入烤盘，用刷子蘸少量蛋黄液，刷在无芝麻处；

8.烤箱温度170度，时间17分钟，预热后，放入烤盘即可。

小贴士：

1、方子中用到的黄油也可以换成玉米油等，无味即可；
2、加入小苏打后，在烤箱的高温作用下，表皮会膨胀鼓起，口感松软，样子十分喜人，在烤箱工作的最后几分钟里，多照看些，以免有爆皮；
3、我的饼干方子中，有多款都是加了小苏打的，这款也是，在这里要跟大家强调小苏打的量，1g的量尽量不要去称，大多家用称对1g还不能那么精准，稍微称多0.5g，烤出的味道都可能会发苦，最好是用量勺，一般是1/8茶匙基本就可以；
4、这个方子中的馅儿料是我自制的绿豆沙，味道很好，没有绿豆沙的话，亲们也可以根据自己的喜好更换，红豆沙，莲蓉等都可以；
5、这道饼干的口感是很松软的，我感觉热吃味道更好，除了孩子，也很适合牙口不好的老人。

97msw.cOm延伸阅读

甜饼

食材明细：

主料：：糯米粉170克，白糖40克，水220克，

甜饼的做法步骤：

1.原料集合

2.糯米粉和白糖混合均匀

3.加入220克清水，调成粉浆备用

4.锅中热油，舀入一勺粉浆（每次舀粉浆之前，都要再搅拌多几下）

5.小火

6.刚下锅不要去动它，等到表面稍微凝固之后再去翻面

7.不时翻面

8.饼会鼓起来，用锅铲轻轻压扁

9.煎到两面微金黄色

10.用锅铲将饼推到锅沿，把饼压扁，尽量把油压出来，装盘即可

11.名为饼，所以成品要呈圆饼状。如果煎的过程中没有弄破鼓起来的外皮，或者步骤10没有将饼压扁，成品就会呈一球状，外皮薄脆，里面是空心的

质朴的味道——豆沙面包

食材明细：

主料：：高筋面粉290g，鸡蛋一个大的土鸡蛋60g，豆沙适量，

辅料：：牛奶150ml，橄榄油或花生油25g，酵母4g，白砂糖20g，盐2g，

质朴的味道——豆沙面包的做法步骤：

1.炒好的豆沙备用。

2.面包机一次发酵结束的面团。

3.硅胶垫铺少许干粉，揉好面团分成15个剂子。

4.将小面团按扁，包入适量豆沙馅。

5.收口朝下，留出一点空隙。

6.刷蛋液，撒上燕麦。

7.入烤箱，上下管30度，发酵模式20分钟。

8.发酵结束，上下管150度，时间25-30分钟。

9.趁热轻轻盖上保鲜袋，边缘留一点空隙，晾凉后口感更柔软。

‘妈妈的味道’ 豆沙包

食材明细：

主料：：红豆一碗，红枣一碗，面粉适量，

辅料：：白糖适量，水适量，酵母粉适量，

‘妈妈的味道’ 豆沙包的做法步骤：

1.发老面:这是老妈发的面。一碗面粉加一碗水三分之一袋的酵母粉，23℃室温下醒发大概15个小时。

2.老妈做的豆沙馅:一碗红豆一碗红枣，红枣提前去核，用水泡三个小时。再大火煮。红豆开始变软，加入适量白糖，用擀面杖不断的捣烂。

3.二次发面:取2碗面粉揉在醒好的面团里。另外再取三碗面适量水搅成面絮跟刚搅拌好的面团再揉在一起。大力揉10分钟左右。二次醒发一小时。

4.二次醒发好以后取一块面团揉成长条形

5.用刀切成继子

6.擀成面皮

7.包入豆沙馅

8.像包包子一样折成褶儿。

9.包好后倒扣放在篦子上。

10.把豆沙包放在温暖的地方，每两个间隔10厘米以上，依次排开。盖上被子。再次醒发半小时。(因为做面皮时排掉很多气。盖被子是因为天气太冷。夏天只要一层布就可以了。)

11.醒发好以后上锅蒸，大火烧开后蒸25分钟即可。(豆包下面放一块笼布)

12.蒸好后快速起锅，快速翻开，防止粘在笼布上。

13.成品

米酒甜饼

食材明细：

主料：：面粉适量，米酒200g，

辅料：：白糖适量，

米酒甜饼的做法步骤：

1.米酒加两小勺糖。

2.倒入面粉，再加适量水调成糊，醒二十分钟。

3.电饼铛预热刷油，倒入面糊。

4.定型后翻面。

5.煎至两面金黄即可。

6.切块。

芋头甜饼

食材明细：

主料：：芋头4个，面粉适量，白糖适量，

辅料：：水适量，

芋头甜饼的做法步骤：

1.芋头洗净。

2.去皮。

3.切碎。

4.放料理机加适量的水打成糊糊。

5.再把适量的面粉和白糖倒进糊糊中，搅拌均匀。

6.电饼铛加热加油，用汤匙舀进糊糊，自然分摊为小饼饼。

7.上面撒黑芝麻。

8.煎至两面金黄。

9.装盘。

花生甜饼

花生和核桃捏碎。葡萄干也搅碎。全部东西搅拌。馅包进去。放锅里煎。双面金黄色的时候，加点水焖一下即可。

材料：

主料：葡萄干50g，，

辅料：红糖50g，面粉500g，花生200g，植物油适量，

花生甜饼的做法步骤：

1. 花生核桃葡萄干

2. 花生和核桃捏碎。

3. 葡萄干也搅碎

4. 红糖粉

5. 全部东西搅拌

6. 馅包进去。放锅里煎

7. 双面金黄色的时候，加点水焖一下即可。

感谢您阅读“97美食网”的《【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰的做法专题，希望您能喜欢！