食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“抹茶蜜豆蛋糕卷(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉80克，
辅料：：抹茶粉约20克，牛奶60克，白糖40克，玉米油40克，泡打粉1克，白醋少许，
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
2.牛奶稍加温，将抹茶拌入
3.蛋黄搅匀，加入色拉油、抹茶奶，让三者充分融合
4.筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉，用橡皮铲充分搅拌，直至拌入全部面粉
5.蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量的三分之一白糖，打发至初步发泡
6.再放入三分之一白糖，继续打发，最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立
7.取约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
8.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
9.将混合物全部充分拌匀
10.把烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平
11.放入蜜豆（红小豆加白糖，提前制作的），蜜豆也可以放蛋糕底部，即先放油纸上，再倒蛋糕糊，那样烤好的蛋糕片上部没有小坑坑儿，更平整
12.烤箱事先预热5分钟，烤箱调至上下各160度、150度，开热风，上下烤15分钟
13.在蛋糕烘烤的时候，打发奶油，盆中放冰水，就是凉水中加几块冰
14.将盛奶油的盆坐在冰水盆中，加入适量白糖，用打蛋器打发
15.打至成型，这种不用于裱花的奶油，可以不必打得太膨胀
16.蛋糕片烤好后倒扣
17.撕下油纸晾凉
18.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫（也可以另换一张新的油纸），放上蛋糕片，开始抹奶油
19.抹匀全部奶油
20.慢慢卷起
21.如果蛋糕片烤的软度合适，这时是可以轻松卷起的
22.将油纸裹紧
23.再加层保鲜膜
24.放2、3个小时以上，就可以“宽衣解带”了，呵呵
25.切片
26.装盘呈上，色彩不错吧？
27.有木有清新的、小文艺的感觉？
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抹茶蜜豆卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖30g，玉米油（或其他无味色拉油）35g，牛奶45g，低粉90g，抹茶粉10g，蜜红豆30g，蛋白4个，柠檬汁2-3滴，鲜奶油适量，白糖20g，
抹茶蜜豆卷的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离。
2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；加入蛋黄搅拌均匀。
3.低筋粉、抹茶粉混合后筛入蛋黄液中。
4.搅拌呈丝带状的面糊。
5.蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。
6.打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
9.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
10.烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
11.烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。
12.鲜奶油加糖20g打至九分发。
13.准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，加适量蜜红豆。（奶油不要涂抹过厚）
14.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏，定型后切开即可。
小贴士：
1、蛋糕用蛋必须是常温状态下的鸡蛋，冷藏的鸡蛋是打发不了的。
2、打发蛋白容器必须无油无水，打发的蛋白才可不易消泡。
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
抹茶是一种很特别的东西，它千变万化，从舌尖传到身体的每一个角落，爱抹茶～爱生活～
材料：
低筋粉55g，抹茶粉7g，牛奶50g，淡奶油20g，色拉油30g，鸡蛋3个，细砂糖45g，淡奶油夹馅适量，蜜红豆适量，，
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，最爱的抹茶！
步骤2，将牛奶、淡奶油、抹茶粉、色拉油倒入容器搅拌
步骤3，隔热水搅拌至无抹茶颗粒～
步骤4，筛入低粉，上下翻动均匀
步骤5，将三个蛋黄一个一个的放入面糊中上下翻动搅拌
步骤6，搅拌好的面糊！此时可以打蛋清啦！将蛋清打发至出现大弯钩！忘记拍图了～不过小伙伴儿们应该懂得哈！记得滴几滴白醋哦！
步骤7，取出三分之一打发好的蛋清与面糊搅拌
步骤8，再将面糊倒入剩下的蛋清中～翻动后是这个样子！
步骤9，倒在铺好油纸的烤盘中！
步骤10，烤箱160度，中层，20分钟，第十分钟的时候可以盖锡纸！
步骤11，出锅！连带着油纸在烤网上晾凉！
步骤12，将打发的奶油抹平铺在蛋糕上，撒上蜜红豆！用擀面杖卷起！
步骤13，切蛋糕喽！切刀用热水烫一下擦干，会比较好切哦！
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