香橙面包布丁

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的香橙面包布丁，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：方包3块，淡奶油150ml，黄油40克，牛奶60ml，蛋黄3个，白糖30克，香橙2个，

辅料：：炼奶适量，芝士粉适量，

香橙面包布丁的做法步骤：

1.准备好材料，面包和橙子切块备用。

2.面包块放烤盘，烤箱中层130度烤至微微金黄色。

3.奶锅加入淡奶油放火上微微加热，加入白糖，搅拌至白糖融化。不用烧开。

4.糖化开后关火，加入黄油搅拌开。

5.代稍凉后，加入蛋黄，边加边搅拌均匀，此时适量加入炼奶调味。

6.加入牛奶兑开。

7.布丁液过筛子，会细腻很多哦。

8.用面包块沾一下布丁液，然后摆烤碗里。

9.就这样，面包和香橙错开着摆。

10.都摆好后均匀倒入布丁液，放置一会，使布丁液渗入面包。(图片的布丁液量有点少了，我在配料表上已适当增加了分量。)

11.入烤箱中层，上下火150度，烤30分钟。

12.出炉后撒上芝士粉就可以吃咯。

小贴士：

图片分得太细，有点显啰嗦了。哈哈，其实操作起来很简单的。O(∩_∩)O

97Msw.com相关知识

香橙香草布丁包

食材明细：

主料：：中筋面粉265g，糖20g，盐1刀尖，新鲜酵母6至8g，干酵母3至4g，蛋1个，牛奶85g，

辅料：：香橙罐头1罐约200g，牛奶100g，奶油100g，香草豆荚1根，蛋黄4个，淀粉适量，糖20g，

香橙香草布丁包的做法步骤：

1.面包部分：新鲜酵母在适量温热的牛奶里融化。蛋打成蛋液。

2.将融了酵母的牛奶、剩余的牛奶、面粉、糖、30 g蛋液、天然酵母先用低速混合均匀，然后转高速混合3分钟，直到成为一个光滑的面团。剩余的蛋液晚些拿来刷面包用。

3.加入黄油，低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，直到出现薄膜。

4.最后加入盐，搅拌均匀即可。倒入面盆，搭上塑料袋，在28度左右环境下，发酵45-60分钟。

5.发酵好的面团有非常明显的体积增长。

6.分成8个，每个约60 g的剂子，分别滚圆。醒20分钟。

7.取一个面团，用手掌压扁成圆形。

8.将圆形下面约1/3的面积往中间折。

9.上面的1/3往下折，并且边折边捏紧。

10.最后收口都捏紧，自然地成为了一个橄榄形。

11.收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上，第二次发酵。因为我要去上课，所以扔冰箱发酵了4小时，然后再在室温下发酵约2小时。如果有时间的话，第二次发酵可以在28度环境下进行，约1小时。但是酵母的量就得按上限给。

12.发酵好的面团有明显的体积增长。刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，约16分钟。

13.烤好的面包拿出来等凉。

14.布丁部分的具体操作过程见//home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-219841.html。稍微不同的是，我们这里需要比较“固体”的布丁。在布丁做好后，关火，筛入淀粉约10 g，搅拌均匀，然后再开火，不停搅拌，直到成为不再是液态的布丁为止。有需要的话再多加淀粉。

15.罐头香橙沥干。用罐头是因为自己剥的橙子还要去皮去筋，不怕麻烦的话，用新鲜橙子当然也好。然后用勺子拌到布丁里去，并且适量压碎。形态完全不是液体的，因为一会要拿这个夹面包吃。

16.奶油打发。

17.凉了的面包剖开一条口子，不要切断。

18.中间能塞多少香橙香草布丁，就塞多少。

19.为了有卖相，上面用菊花头挤出打发好的奶油。吃多少做多少，不然面包的口感会不好。

小贴士：

1.布丁喜欢的话也可以少给或者不给淀粉，非常稀地加进去。那样的话就是吃起来比较困难，咬了这头，那头都流掉了。

2.奶油的硬度如果不够的话，考虑加奶油稳定剂或者吉丁片。

3.布丁部分当然可以买布丁粉来做，会简单很多。

4.没有天然酵母的话，用水：面粉=1：1，加入非常少量的干酵母，混合均匀后，在室温下放置一晚。出现气泡，味道闻起来发酸，即可。做面包的时候要考虑干酵母需要再多加到5 g。

香橙面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，糖适量，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水适量，牛奶50克，黄油35克，橙子一只半，

香橙面包的做法步骤：

1.橙子用盐洗净，切0.2-0.3CM的薄片

2.锅中放水与糖，2：1的比例，烧开，放入橙片，小火煮10分。

3.然后放凉，再控水。

4.用后油好和好面团，揉至扩展阶段，室温发至2倍大。

5.擀成1CM厚的长方形，放入防粘的烤盘，二次发酵大约40分钟

6.表面涂蛋液，多涂几层，然后铺上橙片，烤箱预热185度，上下火中层，20分钟左右，出箱后表面涂少许蜂蜜，放凉切块即食。

7.切片即食。

【面包布丁】

食材明细：

主料：：吐司边条适量，鸡蛋2个，蛋黄1个，牛奶250ML，糖30克，朗姆酒一匙，香草精少许，杏仁适量，蔓越莓干适量，无盐黄油少许，

【面包布丁】的做法步骤：

1.做三明治剩下的边角料。

2.剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。

3.放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。（我这个小块，如果大块的要适当增加时间）

4.烤至表面金黄、酥脆。

5.牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。

6.鸡蛋磕入碗中，打散。

7.把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。

8.为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。

9.取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖（份量外）或者面粉。

10.摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。

11.倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。

12.接着装入另外一半面包丁和果干，倒入另外一半布丁液。

13.继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。

14.放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米）

小贴士：

诗心片语：



1:吐司边条可以用吐司片代替。



2：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。



3：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。



4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。

香橙手撕面包

这款手撕来源于【布里欧修】，重油重糖应该是特色，我做了些调整，既能吃到手撕的感觉，有不至于太过的热量负担，上面没有加奶油奶酪的Topping，反而美美的有点手风琴的感觉，文艺范。

橙香季进入尾声了，喜欢香橙的赶紧动手做一下过过瘾吧。橙香加柠檬香加上浓郁的奶香，一层层撕着吃，享受。。。。

撕着吃才过瘾【香橙手撕面包】

面团材料：高粉330g、糖50g、酵母5g、盐5g、牛奶70g、黄油50g、水56g、土鸡蛋88g

馅料：1个橙子的皮屑、糖渍柠檬屑15g、糖粉60g（可选）、黄油30g

香橙手撕面包的做法

1、面团除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟加入黄油和面20分钟并检查面团状态到完全扩展阶段

2、一次发酵至约2-3倍大，取出面团按压排气，滚圆松弛15分钟

3、将面团慢慢擀成50*30cm面片

4、黄油用微波炉融化成液态，加入橙子的皮屑和柠檬糖拌匀成为馅料

5、将上一步的馅料均匀刷在面片表面，糖粉均匀洒在上面（我省略了糖粉）

6、用利刀分割成4行、6列

7、然后一行面片迭起成一叠放入吐司模

8、二次发酵至约8分满模

9、烤箱预热180度，中层烘烤30分钟完成（期间观察上色情况，约开始10分钟后加盖锡纸）趁热脱模放在烤架上晾凉

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

英式面包布丁

食材明细：

主料：：吐司2片，牛奶100毫升，淡奶油100毫升，鸡蛋2个，白糖30克，葡萄干25克，

辅料：：糖粉少许，

英式面包布丁的做法步骤：

1.材料准备

2.将吐司切掉边边后切成小块备用

3.鸡蛋嗑入碗中，打散成均匀的蛋液

4.倒入牛奶

5.倒入淡奶油

6.倒入白糖

7.搅拌至白糖完全融化，蛋奶液就做好了

8.将面包块倒入步骤7做好的蛋奶液中，浸泡3-5秒后捞出

9.将浸泡过的面包块放入烤碗中

10.倒入过筛后的蛋奶液

11.在面包块上撒上葡萄干

12.烤箱180度预热好，烤盘中倒入一半以上的热水，将烤碗放入盛有热水的烤盘中

13.放入烤箱中层，180度烤30分钟至布丁液凝结，表面呈现金黄色后即可出炉

14.在烤好的面包布丁表面筛上一层糖粉即可

15.烤好的样子，很有食欲哦

小贴士：

1、根据个人喜好，葡萄干也可换成蔓越莓干或者蓝莓等；
2、白糖的用量可根据个人喜好的甜度适量增减；
3、更好风味可添加几滴香草精。

益智面包布丁

食材明细：

主料：：面包150克，牛奶80克，淡奶油140克，白糖70克，炼奶10克，鸡蛋4个，低筋面粉8克，

辅料：：香蕉1根，猕猴桃1个，核桃适量，

配料：：香草精2至3滴，肉桂粉少许，

益智面包布丁的做法步骤：

1.将一半的面包切成小丁在容器的底部铺上一层

2.准备好材料

3.将香蕉切成片，铺在面包丁的上面

4.将核桃捏碎，洒在香蕉上

5.将剩下的面包丁均匀的铺在香蕉上面

6.将牛奶，淡奶油，白糖，炼乳以及肉桂粉、香草精倒入奶锅中，用最小火一边加热一边搅拌，直到所有的砂糖融化，放在一边晾凉备用

7.称量好低筋面粉

8.将鸡蛋打入晾凉的溶液中，搅拌均匀

9.再慢慢加入低筋面粉，一边加一边搅拌

10.将搅拌均匀的液体缓缓倒入面包丁中，注意不要太满，盖住所有的面包即可，如果面包高出液体，就用筷子压一压，使所有面包丁都沾上布丁液

11.烤箱预热175度，取一个深一些的烤盘，里面倒一指半高的水，将布丁碗放在水中，用水浴法入烤箱中层烤15-20分钟左右。根据自家烤箱时间调整，烤至布丁表层变色即可。

12.烤布丁的过程中我们可以来准备猕猴桃，猕猴桃先把前后两个头切下来

13.用一个较大较扁的勺子从一侧沿着皮慢慢的切入猕猴桃中，再沿着表皮转一圈果肉就和果皮剥离了。

14.将猕猴桃果肉切成薄片，用饼干模在薄片上压一下，切出花型即可

15.布丁出炉之后装饰上猕猴桃即可。

小贴士：

1、面包一定要都沾上布丁液再入烤箱烤，这样才不容易糊

2、肉桂粉的加入使得布丁有种独特的味道，不喜欢肉桂味道的可以不加

3、香草精是为了去除蛋腥味而加的，如果没有也可以不加

【蓝莓面包布丁】

食材明细：

主料：：吐司面包两片，蓝莓一把，牛奶200克，鸡蛋一个，

辅料：：香蕉一根，

【蓝莓面包布丁】的做法步骤：

1.蓝莓泡洗片刻。

2.吐司面包切细块。

3.鸡蛋加入牛奶搅拌均匀。

4.香蕉切小块。

5.牛奶蛋液过滤倒入碗里泡吐司块。

6.香蕉和蓝莓点缀。

7.送入预热好的烤箱，200度15分钟左右，烤至吐司块金黄即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】
这款使用烤箱温度很高，请注意安全

核桃面包布丁

核桃面包布丁给隔夜吐司一条华丽丽的出路

虽然做面包挺费时间，不过非常过瘾，有段时间一晚上两份面团，直折腾到半夜，也觉得乐此不疲。

好处是早餐是不用愁了，但是甭管怎么换花样，终究也是要短暂的厌倦一下的好么？于是，吐司君就只得打入冷宫，冷冻柜里呆着先。整理冰箱的时候发现半条北海道和几片可可吐司，就决定做个吐司布丁，把它消化了，结果特别受欢迎。

这个吐司布丁，用到了两种吐司+鸡蛋+核桃+葡萄干+牛奶+淡奶油+炼乳，有主食、坚果、奶类，若是给孩子吃，再切点水果，煮点牛肉，那就全能量了。

核桃面包布丁

用料：吐司4片，牛奶100克，淡奶油100克，鸡蛋个，核桃80克，葡萄干50克，炼乳60克，糖粉随意

核桃面包布丁的做法

1、准备材料，冷冻吐司最好提前一晚上放入冷藏柜，常温吐司则省略这一步，葡萄干最好洗一下。

2、如果时间宽裕，吐司可以提前用180度左右的时间5~8分钟，这样吐司能迅速吸足蛋奶液（当然这一步可以省略）；将吐司切边，切成小块，当然随便撕也可以。

3、将鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳搅拌混合，过滤一下会更细腻；将切下的吐司边先铺在底部，撒上葡萄干。

4、将剩下的吐司块依次码在盘中；撒上核桃。

5、烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤40分钟左右。

小贴士：

如果觉得时间紧，可以头天晚上烤好，放冰箱冷藏，夏天直接吃味道很正；秋冬时，则最好用烤箱再烤15分钟左右加热一下。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

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