腐竹炒油豆角

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“腐竹炒油豆角”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：油豆角100克，腐竹15克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

腐竹炒油豆角的做法步骤：

1.材料：油豆角

2.腐竹（已泡发）

3.将油豆角摘洗干净。

4.放在案板上切开，待用。

5.将已泡发的腐竹清洗一下。

6.放在案板上切成段，待用。

7.随后，将切开的油豆角下入沸水中焯开至断生，捞出。

8.烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角翻炒一下。

9.接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。

10.然后，加适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.加适量的鸡精。

13.调味炒匀，即成。

14.出锅，装盘。

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腊肉炒油豆角

食材明细：

主料：：腊肉50克，油豆角500克，胡萝卜50克，

辅料：：大葱10克，生姜5克，大蒜5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1茶匙，

腊肉炒油豆角的做法步骤：

1.1、 油豆角掰去两端洗净。

2.2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。

4.4、 把油豆角切段。

5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

6.6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。

7.7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

8.8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

小贴士：

1、        腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。

2、        腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。

3、        料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。

油豆角炒肉

食材明细：

主料：：油豆角约500克，猪肉约200克，

辅料：：葱适量，八角适量，生抽适量，鸡粉少许，盐适量，姜适量，

油豆角炒肉的做法步骤：

1.紫油豆角洗净，一折两半。

2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。

3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。

4.下肉片。

5.煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。

6.翻炒一会儿，炒出香味。

7.加入油豆角。

8.翻炒至豆角颜色翠绿。

9.加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。

10.这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。

11.继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。

12.炒匀，闻到蒜香味即可。

13.成品。

小贴士：

油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。

感谢您阅读“97美食网”的《腐竹炒油豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题，希望您能喜欢！