立夏。【丝瓜烩油条】(1)

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“立夏。【丝瓜烩油条】(1)”，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：丝瓜一根，油条一根

辅料：莲子可选

配料：食用油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量

立夏。【丝瓜烩油条】的做法步骤：

1，无明矾大油条一根，丝瓜一根。

2，丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。

3，新鲜干莲子泡清水半个小时。

4，入沸水锅中煮熟，捞出备用。

5，锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。

6，将丝瓜倒入。

7，快速翻炒。

8，煮熟的莲子也倒入锅子里。

9，转大火，迅速翻炒。

10，加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。

11，如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。

12，稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。

13，这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。

14，一点点味精，提个鲜。

15，倒入油条。

16，关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。

17，丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。

小贴士：

1、此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放。



2、先勾芡，然后关火，最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的，不会因为汤汁的浸泡而变软。



3、勾芡一定不能厚，薄薄的玻璃芡即可，透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦。



4、加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。

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丝瓜毛豆烩油条

食材明细：

毛豆120g，丝瓜4根小型（500g），油条1根，小葱1根，蒜3瓣，姜2片，蚝油1大勺，盐少许

丝瓜毛豆烩油条的做法步骤：

1.丝瓜洗净，去皮

2.毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁

3.汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫

4.焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用

5.油条剪成小段待用

6.蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花

7.将丝瓜斜切成片

8.锅烧热，放入丝瓜片煸炒

9.丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝

10.翻炒均匀，放入毛豆仁

11.放入蚝油，迅速翻炒均匀

12.放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可

家常美味丝瓜烩油条

食材明细：

丝瓜1根，油条2根，浓缩高汤1包

家常美味丝瓜烩油条的做法步骤：

第1步丝瓜去皮、切厚片，油条剪成寸断；锅中加少许油，烧热后放入丝瓜；

第2步煸炒至丝瓜微微变软，加入浓缩高汤料；继续煸炒，至丝瓜彻底变软，关火，放入油条，翻拌均匀即可。

小贴士：

1. 油条用刀不容易切，用剪刀即可剪成整齐小段；2. 浓缩高汤中已含有盐分，无需再加盐；3. 油条熄火后放入，热气和汤汁即可将其浸软；4. 如果加入足量水，此菜也可做成汤，味道也很鲜美。

虾仁烩丝瓜(1)

食材明细：

主料：速冻虾仁300克，丝瓜300克

辅料：姜适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量

虾仁烩丝瓜的做法步骤：

1，准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。

2， 丝瓜去掉表皮，切成滚刀块。

3，把丝瓜焯水后沥干水分。

4，锅中注入油，爆香姜丝。

5，下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。

6，倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟。

小贴士：

，此菜以清淡为主，盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。

丝瓜烩蛤蜊(1)

食材明细：

蟹味棒3条，丝瓜1条(450公克)，蛤蜊150公克，葱1/2支，姜丝少许，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，海鲜火锅高汤粉1小匙，太白粉水少许

丝瓜烩蛤蜊的做法步骤：

1.)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮后切块，葱切段，姜切丝备用。

2.)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。

3.)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀后，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。

丝瓜油条

食材明细：

主料：油条两根，丝瓜一根

辅料：蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量

丝瓜油条的做法步骤：

1，丝瓜，油条，蒜

2，丝瓜洗干净，削皮，切滚刀块

3，油条用手撕成一段段的

4，蒜用刀背拍散

5，油烧八成热

6，放入丝瓜和蒜，翻炒至七成熟左右

7，加盐，鸡精，适量的加一点水或高汤，煮一下

8，丝瓜熟了后，放入油条，加两勺生抽，半勺蚝油，翻炒，如果汤不够，可以适量的加些水或高汤

9，油条变半软状态就可以出锅啦！

10，成品

小贴士：

1.油条放凉了再做菜，我的是早上买的，然后晚上吃的
2.放入油条后，最好不要等油条全软了再出锅，不然等吃的时候油条就化了

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