刺五加炒鸡蛋

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“刺五加炒鸡蛋”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

蛋，刺五加，盐

刺五加炒鸡蛋的做法步骤：

1.刺五加洗干净，用开水烫一下

2.凉水泡一阵

3.切末和鸡蛋和在一起加盐搅匀

4.锅加油烧热倒入蛋液煎

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五加皮酒

食材明细：

党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子22克，红曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脱臭酒精5000克。

五加皮酒的做法步骤：

1.将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。

2.取干净容器，将糖、焦糖(色素)放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等混合物料放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。

3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

西红柿炒鸡蛋打破传统加尖椒

大家也许觉得西红柿炒鸡蛋这道菜太普通了,人人会做,没什么特别的.以至于每次腐败的时候他们都不让我做.在这里先表示我一直的抗议(嘿嘿).西红柿炒鸡蛋加尖椒可是我唯一经过实践的拿手菜.我的炒鸡蛋可和别人的炒鸡蛋不一样哦.我的菜的特点是多加了一样配菜--尖椒.

从小最喜欢的菜就是西红柿炒鸡蛋了.小时候的我很挑食,这个也不吃,那个也不吃.所以外婆总给我做西红柿炒鸡蛋,为了让我多吃点饭.

大家常做的西红柿炒鸡蛋大多都加糖,尤其是在饭馆.我最不爱吃饭馆里做的西红柿炒鸡蛋了.甜甜的,酸酸的,西红柿还不熟.最可气的是鸡蛋还没多少.一直认为那摆明了就是骗钱.

现在长大了,常年在外面漂流,天天吃馆子.特别怀念家里做的饭菜.我一直觉得,美食并不是什么山珍海味,名店名师烹饪出来的美味.而是在你饿的时候,能吃到热热乎乎的,家里面做的饭菜.所以我也开始按照儿时的记忆,学着自己炒自己爱吃的美食－－西红柿炒鸡蛋加尖椒.

原料:西红柿3个鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿还有尖椒一个

配料:葱盐(我不喜欢吃糖)鸡精

做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩.

然后,把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.

这样,一盘有红有黄有绿的色香味具全的西红柿炒鸡蛋加尖椒热气腾腾的出锅了.个人认为加尖椒不仅可以掩盖西红柿的酸味和鸡蛋的兴味,还散发出尖椒独特的香味.

炒鸡蛋

食材明细：

主料：鸡蛋，姜末

配料：盐，白糖，鸡精，醋

炒鸡蛋的做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌，一般以一个人一个鸡蛋的量。

2、调汁：醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精，醋和鸡蛋的比例是1：1，可适量多放一点。

3、起锅放油(最好用花生油味道比较好)，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可。

小贴士：

如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。

【西红柿炒鸡蛋】

食材明细：

主料：西红柿2个，鸡蛋两个，小葱一把，大蒜三四瓣，食盐、适量，酱油适量

【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤：

1，准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。

2，捞出，剥皮。

3，再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。

4，鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。

5，热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。

6，另起锅倒油，放入小葱炝出香味。

7，倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。

8，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

9，出锅前倒入剁好的蒜粒即可。

小贴士：

1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。   



  2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。



    3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。



    4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿，一般情况下我都会放四五个大西红柿，这样拌面特别的好吃。

辣椒炒鸡蛋

食材明细：

鸡蛋适量，红辣椒1只，绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油适量

辣椒炒鸡蛋的做法步骤：

做法:

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，那个香味呀，还不多吃一碗饭阿~~~

榆钱炒鸡蛋

榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱是为了尝鲜，是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚，现在吃榆钱正当时。

榆钱：清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦，治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

榆钱炒鸡蛋

主料：榆钱、鸡蛋

辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒

榆钱炒鸡蛋的做法

1.把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末

2.把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀，加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀

3.热锅凉油，油热7成，下鸡蛋榆钱液，用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状

4.加香葱，翻炒均匀即可

榆钱最好越嫩越好吃

鸡蛋液里加几滴植物油，这样很好翻炒不沾锅

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

芹菜炒鸡蛋

食材明细：

芹菜250g，鸡蛋2个，葱少许，盐少许

芹菜炒鸡蛋的做法步骤：

第1步芹菜叶去掉，洗净，把芹菜斜刀切成片，装碟子备用鸡蛋＋少许盐和葱花，打散备用

第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下，我家吃芹菜一直是提前热水焯一下，按照各自家里的习惯而定，芹菜焯水到微变颜色，可以捞出来备用了热锅，凉油，翻炒鸡蛋，讲鸡蛋炒熟出锅

第3步锅中倒少许油，放入葱花，翻炒出香味，倒入焯好的芹菜，继续翻炒至芹菜全熟，倒入鸡蛋，撒少许盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅的样子就是这样啦

小贴士：

我家芹菜喜欢吃全熟的，如果大家有喜欢吃硬一点的话，可以把焯水这个环节去掉，就会硬一些了，也是脆脆的口感。除此之外，我家的芹菜是没有放酱油的，因为本身芹菜是有清香的味道的，不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去，所以颜色做出来也很好看，非常适合减肥的人群哦，好啦，那就这样啦，欢迎大家的提问

豌豆炒鸡蛋

食材明细：

鸡蛋150克，豌豆25克，火腿50克，牛奶25克，猪油(炼制)25克，盐1克

豌豆炒鸡蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀；

2. 火腿切丁；

3. 煎盘上火注入熟猪油烧热；

4. 将豌豆入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时铲入盘内撒上火腿丁即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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