“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下韭菜肉末炒蘑菇，相信会对你有所帮助！
食材明细：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
韭菜肉末炒蘑菇的做法步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
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韭菜蘑菇饺子
食材明细：
主料：韭菜适量，猪肉糜适量，面粉适量
辅料：食用油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量
韭菜蘑菇饺子的做法步骤：
1，韭菜和蘑菇摘洗干净。
2，蘑菇剁成末。
3，蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食盐、生抽、鸡精。
4，搅拌均匀，入味3半小时。
5，韭菜切末。
6，放肉馅里，搅拌均匀。
7，提前揉好的面团，醒到面团光滑。
8，取一块，揉好，搓成条。
9，揪成剂子。
10，擀成皮，包饺子，一个人操作，双手都是面，有的过程省略了图片。
11，锅烧热水，水开下饺子，勺子倒扣着推翻饺子，防止粘锅底。
12，饺子浮起，盖盖子大火煮。
13，开锅点一碗凉水。
14，点完冷水后中火煮。
15，反复几次（韭菜馅2～3次，白菜的要4.～5次），直到饺子肚子变大鼓起来即可，要不韭菜就煮成黑了。
16，装盘。
17，开吃，看韭菜熟透，颜色还美美哒。
18，汤汁肥美。
韭菜肉末拌面
食材明细：
米苔目100公克，猪绞肉100公克，韭菜50公克，太白粉1小匙，水50㏄，沙拉油1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖1/4小匙
韭菜肉末拌面的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干，切1公分段；猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入辣椒酱略炒出香味，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入韭菜段大火炒约1分钟，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀即可。
蘑菇肉末豆腐怎么做好吃 蘑菇肉末豆腐
蘑菇肉末豆腐
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁
食材配方
主料：
蘑菇
嫩豆腐
猪肉末
油
盐
生抽
料酒
鸡精
做法 共8个步骤
1.肉末洗净，加盐、料酒、糖腌制10分钟。
2.蘑菇洗净切片。
3.豆腐切成块状。
4.起油锅，下肉末炒至断生。
5.下蘑菇快炒，加一勺生抽。
6.加入清水煮开，再放入切好的豆腐。
7.调入适量糖、盐、鸡精，最后淀粉勾芡。
8.成品出锅。
芝士肉末蘑菇
材料：
大蘑菇、猪肉末、盐、生抽、色拉油、胡椒粉、清水、马苏里拉奶酪
做法：
1、用湿纸巾擦净大蘑菇，摘除中间的蒂。
2、肉沫里放入盐、生抽、胡椒粉和少许色拉油拌匀。
3、然后分次加入少许清水，顺一个方向搅打至起胶。
4、将肉沫填入蘑菇肚内，摆入烤盘，表面撒上马苏里拉奶酪。
5、放入预热好的烤箱，200度，上下火10-15分钟至表皮呈微金黄，即可。
小贴士：
1、马苏里拉奶酪，即mozzarella。马苏里拉奶酪是制作pizza的专用奶酪，可以使用其他奶酪代替。如果买到的是块状奶酪，需要刨成丝以后再用；超市里也有现成刨丝的马苏里拉奶酪出售。
2、制作菇类的菜肴，尽量不要水洗而用湿布擦净表面，否则菇类太湿，水份太重，从而影响口感。
3、焙烤的时间、温度仅供参考，具体视自家烤箱的实际情况及蘑菇的大小，酌情调整。
韭菜肉末葱煎饼
食材明细：
中筋面粉100公克，盐2公克，水150㏄，沙拉油15㏄，葱花20公克，韭菜末50公克，猪绞肉30公克，白胡椒粉2公克
韭菜肉末葱煎饼的做法步骤：
1.将中筋面粉及盐放入盆中，加入水及沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花、韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油（配方外），将作法1面煳分两次入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可。
韭菜豆干肉末
食材明细：
主料：豆干1块，韭菜1磅，肉末0.4磅
调料：盐，油，料酒
韭菜豆干肉末的做法步骤：
1、豆干切丝，韭菜切成一寸长的长条。
2、锅中放入1T油，加入肉末、盐、少许料酒，炒至肉末变色盛起。
3、再加1T的油，待热后倒入韭菜，快速翻炒1分钟。
4、再加入豆干丝，加盐调味。
5、最后再倒入肉末混合后即可出锅。
炒蘑菇
食材明细：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的做法步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
炒韭菜
食材明细：
韭菜500克，盐10克，味精3克，植物油40克
炒韭菜的做法步骤：
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
蘑菇炒秋葵
食材明细：
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
蘑菇炒秋葵的做法步骤：
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
小贴士：
今天煎了牛排，刚好可以做个拼菜。
炒鲜蘑菇
食材明细：
鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
炒鲜蘑菇的做法步骤：
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
小贴士：
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下，然后再烧制，另有一番滋味。
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