韭菜炒蘑菇

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜炒蘑菇》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：蘑菇适量，韭菜适量，

辅料：：小红椒适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，

韭菜炒蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇洗净泥炒，切成适合的大小。

2.韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。

3.蒜去皮切片，小红椒切段备用。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入蒜片和小红椒煸香。（油和蒜片要稍多一些）

5.放入蘑菇翻炒几下，然后盖上盖子中小火焖熟蘑菇。（略焖三分钟）

6.放入韭菜段翻炒熟。

7.调入盐和鸡精炒匀即可关火食用。

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韭菜蘑菇饼

食材明细：

主料：：韭菜60克，香菇60克，

辅料：：蟹肉40克，金针菇70克，鸡蛋2个，炸食品用面2小匙，清水100毫升，

配料：：食用油适量，胡椒粉适量，精盐适量，酱油2大匙，醋1大匙，料酒1大匙，葱末1大匙，辣椒面1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，芝麻盐适量，

韭菜蘑菇饼的做法步骤：

1.做饼的所有材料。

2.将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干  净，切丁备用。

3.将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。

4.再加入胡椒粉调味待用。

5.盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。

6.再在馅料中加入一些水。

7.平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。

8.先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。

9.饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。

小贴士：

1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。

2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。

3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。

韭菜猪肉蘑菇饺

食材明细：

主料：：猪肉1200g，大白菜500g，平菇600g，韭菜500g，

辅料：：油适量，香油适量，花椒适量，盐适量，

韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤：

1.平菇洗净后焯熟备用。

2.韭菜、大白菜洗净备用。

3.大白菜切碎备用。

4.猪肉备用

5.蘑菇切碎备用。

6.韭菜切段备用。

7.炸花椒油放凉备用。

8.猪肉切丁备用。

9.加入白菜水。

10.加入肉汤冻。

11.加入蘑菇。

12.白菜挤去水分后和韭菜拌匀

13.加入花椒油拌匀。

14.猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。

15.加入蔬菜

16.搅拌均匀。

17.加入香油。

18.馅料活好后备用。

19.面加入温水调匀醒1小时备用。

20.搓成长条。

21.用刀切成相同大小的面剂子。

22.用掌肚压扁

23.用擀面杖擀成圆皮备用

24.加入馅料。

25.中间捏紧。

26.两手向中间挤。

27.中间鼓起来。

28.包好的饺子备用。

29.锅烧开水后加入盐

30.用铲子推动1分钟左右

31.水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。

32.水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。

33.水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。

小贴士：

1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。

2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。

3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。

4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。

蘑菇韭菜猪肉水饺

食材明细：

主料：：蘑菇一斤，韭菜适量，猪肉适量，面粉适量，

辅料：：葱沫适量，姜沫适量，

配料：：盐适量，花生油适量，味极鲜适量，五香粉适量，面酱适量，

蘑菇韭菜猪肉水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控干水分待用。

2.蘑菇洗净挤干水分。

3.猪肉切丁加面酱，五香粉搅拌均匀，加葱姜末加油搅拌，备用。

4.面粉加一点盐，加水和面，揉至光华，醒2分钟。

5.韭菜切末。

6.蘑菇剁成末。

7.把韭菜蘑菇放入肉馅中，再加适量的油搅拌，最后加盐味极鲜调味。

8.面下剂。

9.擀饺子皮，中间厚两边薄。

10.把馅放在饺子皮中间，对折捏好，饺子就包好了，

11.也可以包成元宝饺子。饺子包好后就可以煮饺子，水开放饺子再开点次水饺子就可以出锅了。

小贴士：

1：和面时一定要加点盐，这样饺子不易碎，用温水和面。

蘑菇炒姜片

食材明细：

主料：：蘑菇15枚，姜75克，红枣3枚，洋葱1/4个，

辅料：：麻油2大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/4小匙，

蘑菇炒姜片的做法步骤：

1.红枣去核切丝，洋葱切片，蘑菇用清水稍冲去蒂，在面上划数刀以入味；

2.锅放沙拉油1大匙做底油，蘑菇下锅中慢火煎；

3.在煎蘑菇时可以腾出手切姜片；

4.把蘑菇煎到两面金黄，出锅，不用洗锅；

5.锅放麻油约2大匙，下姜片，中大火爆至闻到香气；

6.放红枣下锅，继续爆香；

7.倒入蘑菇和洋葱，加水1/4杯，稍翻拌，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，不时翻拌几下，大火收汁，即可出锅。

小贴士：

一、用麻油炒姜片，香上加香；

二、加入红枣丝，使菜的味道更加醇厚。

鸡蛋炒蘑菇

食材明细：

主料：：蘑菇适量，鸡蛋适量，

辅料：：红椒适量，大蒜适量，生姜适量，

鸡蛋炒蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇焯水备用

2.锅中烧热油煎熟鸡蛋

3.加入蘑菇翻炒均匀

4.加入蒜末姜末红椒翻炒均匀加入少许清水煮沸加入适量盐调味即可

5.成品。

肉丝炒蘑菇

食材明细：

主料：：蘑菇半斤，红椒已跟，肉丝60克，大蒜2颗，

辅料：：玉米油8毫升，盐1克，

肉丝炒蘑菇的做法步骤：

1.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒大蒜和红椒

2.加入肉丝大火煸炒片刻

3.加入蘑菇大火煸炒3分钟

4.加入少许盐，大火收汁

5.盛盘。

6.成品晚餐

7.成品。

蘑菇炒包心菜

食材明细：

主料：：蘑菇200克，包心菜半个，

辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，

蘑菇炒包心菜的做法步骤：

1.1、蘑菇去菌脚并放水里冲洗干净。

2.2、洗好的蘑菇用手撕成小块。

3.3、包心菜洗净用手撕成蘑菇大小。

4.4、葱姜洗净，姜切片，葱斜刀切段。

5.5、炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜葱。

6.6、放入蘑菇翻炒断生。

7.7、放入半匙左右的料油。

8.7、放入半匙左右的料油。

9.8、放入包心菜翻炒断生，加入适量盐和生抽即可出锅食用。

蘑菇炒茼蒿

今天做了一道纯素美食－－蘑菇炒茼蒿，因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点，而茼蒿气味芳香，含有多种挥发性物质，其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃，并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用，因此蘑菇与茼蒿同炒绝对是一道营养丰富、看着养眼并且吃着鲜美的菜肴哟！

纯素美食----蘑菇炒茼蒿

食材：蘑菇、茼蒿

调料：蒜、油、盐

蘑菇炒茼蒿的做法

1、将蘑菇去根蒂洗净后切块，茼蒿摘洗干净后切寸段，另将蒜切片；

2、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片爆香；

3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟；

4、将茼蒿根茎加入炒锅，并加入少许盐，翻炒几下；

5、将茼蒿叶加入炒锅，快速翻炒至叶片颜色变成深绿色，即可。

蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬，看着还真养眼哈！美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧！

美食小贴士

1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒，因其中的芳香精油遇热晚挥发，会减弱茼蒿的保健功效；

2、蘑菇能够提鲜，因此制作这道菜肴的时候，可以免加鸡精。

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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