平底锅煎苏式月饼

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“平底锅煎苏式月饼”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

普通麦粉250克,豆沙馅150克. 猪油适量.

平底锅煎苏式月饼的做法步骤：

1.馅的处理:在豆沙馅里加入50克麦粉拌匀,放入微波炉高火转3分钟备用.

2.制作油面:将100克的面粉纯加入猪油和面成团饧发20分钟备用.

3.制作水油面: 将另外100克的面粉加入适量的猪油和水和面成团饧发20分钟备用.( 猪油:水比例为1:1)

4.面团饧发好将水油面分成做饺子皮大小量的面团.和油面也是做饺子皮大小量的面团叠加起来,也要做饺子皮,然后又要捏成团.来回同样三次做成饺子皮,再将适量的馅包进去压成饼状备用.(我是用大一点的装茶叶的纸瓶盖做成的月饼模具)

5.煎制月饼:请用平底锅煎制月饼,锅内入适量的猪油,开慢火,放入月饼(先花朝下)煎熬三十分钏左右.(在这三十分钟里煎熬每隔三分钟翻面一次,每次翻面的同时在每只饼上滴一点的猪油)

6.煎好的月饼取出放在盘里稍凉一会就可食用.

注意:

①馅可以任选,可以鲜肉榨菜馅、椰蓉馅、紫暑馅、五仁馅等等.

②煎制月饼过程中上面说到的每次翻面滴一点猪油,也可以用鸡蛋液更香.(蛋液的制作:一只鸡蛋加入适量的清水打散即可)

③从头到尾要开锅煎制，加速挥发水蒸汽，保证月饼出锅酥脆。

④在翻面时尽可能不要将外皮碰碎.

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食材配方

主料：

光鸡

400g

辅料：

油

适量

盐

适量

糖

适量

大蒜

适量

做法 共6个步骤

1.光鸡，洗干净斩开，沥干水份

2.大蒜切成段，加几片姜

3.平底锅加热，稍加点油（其实不加油也可以的，因为鸡本来就有油，煎一会儿就能出油了）随自己喜欢吧

4.把鸡和蒜、姜一起放进锅里慢煎

5.看着颜色稍变就能把鸡块反过来再煎

6.一直煎到鸡熟为止，最后还要加盐、糖和适量酱油调味

平底锅烤蛋糕

食材明细：

鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒

平底锅烤蛋糕的做法步骤：

取两个鲜鸡蛋。

将蛋清和蛋黄分开（可使用分蛋器）

取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。

将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。

放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。

放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2－3档火。

闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。

小贴士：

做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。

加入面粉后，烤出的蛋糕扁平不膨松，说明面粉量加的不够；若过于厚而硬，说明面粉放多了。

准备一些奶油和黄油，有巧克力更好，烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣，口感香甜滑嫩许多。

感谢您阅读“97美食网”的《平底锅煎苏式月饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了平底锅菜谱专题，希望您能喜欢！