团圆叉烧排骨

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“团圆叉烧排骨”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

猪排骨500g，李锦记叉烧酱适量，料酒25毫升，大蒜适量

团圆叉烧排骨的做法步骤：

1.将猪排骨洗净，用一个较大的容器，将排骨放在里面，加入适量的叉烧酱，翻拌均匀；

2.放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入排骨中；

3.排骨被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；

4.将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；

5.ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；

6.然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。

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蜜汁叉烧排骨

食材明细：

胁排3条，生姜1片，蒜1瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量

蜜汁叉烧排骨的做法步骤：

第1步请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。

小贴士：

1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。

叉烧排骨的做法

叉烧排骨的做法

用料：排骨2000克、叉烧酱100克、花生油适量、蚝油50克、水适量

叉烧排骨的做法步骤：

1.将排骨清洗干净，冷水浸泡1小时左右，中途换三、四次水。

2.将排骨切块备用。清水烧热，将排骨放入焯制。

3.待浮沫出现即可关火，用清水洗去浮沫。

4.沥干水分后，加入适量叉烧酱。加入适量蚝油。

5.用手抓匀，使排骨均匀蘸上酱汁。冷藏腌制3小时以上，我冷藏了一夜，比较入味。

6.锅中倒入适量油，稍加热。将排骨放入油中煎制。

7.待两面煎制上色即可出锅。

8.将腌制排骨的酱汁加热。

9.放入煎制后的排骨，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。

10.中途翻动几次，烧至汤汁浓稠即可。

叉烧排骨的做法烹饪小贴士：

1、烧制的过程火不要太大，叉烧酱含糖分多，容易糊锅。

2、在烧的过程中可加入适量清水，盖上盖子来焖，中途注意翻动，查看排骨色泽。

3、做之前一定要先用热水焯制，既可去除排骨的血水，又可缩短烧制时间。

4、做叉烧排骨时要注意掌握好火候，烧的时间不宜超过20分钟，否则肉质变老，口感不嫩滑。

香辣叉烧排骨

食材明细：

排骨，干辣椒，叉烧酱，料酒，姜粉，盐，酱油，油

香辣叉烧排骨的做法步骤：

1.将排骨用开水焯一下，捞出洗净。

2.锅中倒油，放入干辣椒，煸香后，放入排骨，翻炒片刻。

3.放入适量的叉烧酱，翻炒一下，让排骨均匀地裹上叉烧酱。

4.加入料酒，姜粉，盐以及少量的酱油后，继续翻炒片刻，煮开，再将排骨炒炒翻翻面，使之能够均匀入味；继续煮开后，装盘盛出。

叉烧酱烧排骨(2)

食材明细：

主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

叉烧酱烧排骨的做法步骤：

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。

叉烧酱蒸排骨玉米

食材明细：

主料：排骨600克，玉米1根

辅料：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许

叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：

1，排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。

2，沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。

3，​电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。

4，取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。​

5，然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。

6，加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。

7，当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。

8，蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。

小贴士：

1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。

叉烧排骨怎么做

不动油烟做大餐--叉烧排骨

之前在微博里发过叉烧肉的做法

后来又买了肋排

做点儿稍高级点儿的

有点大餐模样的

叉烧排骨

大热天的不能不做饭

多让蒸锅啊烤箱啊出出力

让厨娘们的工作环境少一些油烟油渍

更少一些汗流浃背的不适

做饭这件事儿也更加有趣了不是？

叉烧排骨

原料：肋排5-6根

辅料：葱两根，姜两片，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，叉烧酱5汤匙

叉烧排骨怎么做

1.肋排洗净，擦干。葱姜切丝。

2．均匀淋上料酒，生抽，撒上盐，抹匀,再上下抹匀叉烧酱。

3．烤盘上铺好锡纸，再铺一张大的锡纸（亚光面在内侧），先放上一半的葱姜丝，将排骨放上，上表面再铺上剩下的葱姜丝，用锡纸将排骨包裹好。

4．烤箱200度预热好，中层，烤1小时。

5．取出烤盘，将烤箱温度升到220度。

6．将排骨拣出来，放在底层干净的锡纸上，表面刷上叉烧酱。

7．再送进烤箱，上层，3分钟，取出，翻面，再刷叉烧酱，继续烤3-5分钟。

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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

圣诞餐-蒜香叉烧排骨

食材明细：

肋排700克，叉烧酱4汤匙（60ml)，蒜片、姜末、葱末，盐1茶匙（5克），白酒1汤匙(15ml)，花椒粉1茶匙（5克）

圣诞餐-蒜香叉烧排骨的做法步骤：

1.肋排洗净后用盐和白酒揉匀后腌半小时。

2.在肋排撒上花椒粉、姜末、葱末，刷上叉烧酱，腌24小时。

3.上下火150℃烤30-40分钟即可。

叉烧

食材明细：

猪腿肉5000克，酱油250克，白砂糖300克，盐100克，白酒100克，五香粉15克，麦芽糖250克，红曲10克

叉烧的做法步骤：

1.原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成长条，连在一起，然后再切成长纸老虎40厘米的长条。用温水清洗1次，沥干水分，装分待用。

2.调味：将原料按配料比例加入酱油、白糖、盐、五香粉等与肉条揉擦拌匀，浸渍40分钟，并每隔20分钟后翻拌一次，均匀吸收调料，再加入白酒和红曲米制成的曲水后，同样翻拌混合。

3.串扦：然后取出串挂在铁钩上并在生坯中部穿1支钢扦，以减少成品弯曲变形。

4.烧烤：将生坯送进烤炉挂吊，加盖用木炭烧烤。烧烤时肉条上滴下的油脂需从炉底边小孔中流出，再流进容器中收集利用，避免浪费。烧烤约15分钟后，打开炉盖，转动排环，使肉面调换方向，再加1次木炭，继续上盖烧烤30分钟，即可出炉。

5.复烤：待稍冷却后，将产品浸泡在麦芽糖水溶液内片刻，取出再放进炉内烤约3分钟取出，即成美味可口的食品。

团圆盒子

食材明细：

韭菜250克，香肠半根，鸡蛋2个，盐少许，香油少许，面粉500克

团圆盒子的做法步骤：

1.步骤1 鸡蛋打碎，摊成小碎块2 香肠切碎3 韭菜切碎4 鸡蛋，香肠，韭菜，盐，香油混合在一起5 制作成盒子，下锅烙熟，即可食用

团圆炖肉

食材明细：

五花肉500克，宽粉一把，酱油，盐巴，食用油

团圆炖肉的做法步骤：

1.把五花肉洗干净，切成肉块。

2.用热水汆烫，去除血水。

3.把肉过油，煸去油脂。

4.把肉块捞出，置于大锅（或高压锅）中，放入热水，加入酱油，盐，葱姜，料酒。

5.等待40分（或10分），大功告成！

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