水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了胡萝卜馅包子，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
面粉500g，酵母5g，温水250ml，胡萝卜4根，盐适量，香油3g，味精3g，黄豆酱15ml，料酒5ml，酱油5ml，十三香3g，葱2根，五花肉250g
胡萝卜馅包子的做法步骤：
第1步酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
第2步将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
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丝瓜胡萝卜肉末包子
食材明细：
主料：中筋面粉280克，水115克，细砂糖15克，盐2克，酵母粉2克，南瓜粉2克，猪油10克
馅料：肉末300克，丝瓜1条，胡萝卜半根，盐1勺，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉少许
丝瓜胡萝卜肉末包子的做法步骤：
1，除了猪油之外，将面粉中所有的材料倒进面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟揉到面粉成团之后，10分钟结束。
2，把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。
3，把面团揉圆放入料理碗中，用保鲜膜盖住发酵至1.5倍大。
4，趁着面团发酵的时间，接着把馅料的部分处理好，丝瓜去皮后，切成丝，胡萝卜去皮切成丝或用刨刀刨成丝都可以的，准备好的肉末都一起倒入料理碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，还有少许盐，顺时针搅拌，搅至肉末起胶质就可以了
5，用保鲜膜盖住，送进冰箱冷藏至面团发酵好再取出
6，手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
7，把发酵好的面团取出平均分割成两份，其中一份加入南瓜粉继续揉，揉到南瓜粉和面团完全混合均匀，揉成切面光滑的面团
8，接着把白色面团也揉搓排色，揉成切面光滑的面团，接着把面团搓成长条
9，两条面团其中一个面团抹上少许水，接着两个面团粘在一起，然后扭转一下，扭成类似麻花状
10，然后切成大小均匀10等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
11，用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以
12，取一张包子皮码上适量的馅料
13，右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶
14，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好
15，把包好的包子放在蒸锅的笼上，蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了
16，盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)
17，直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。
18，成品图。
19，成品图。
小贴士：
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过 高，会烫死酵母 2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅 ，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 3.包包子就要多做多练习就会越做越好 4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。
冬菇胡萝卜肉馅包子
食材明细：
面粉300克，水155克，猪肉（鹰嘴肉）适量，冬菇适量，胡萝卜适量，盐2克，酵母粉3克，白糖10克，生粉适量，蚝油适量，泡冬菇的水适量
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法步骤：
第1步冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；
第2步分次加入泡冬菇的水；用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；
第3步把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
第4步锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法
主料:玉米面(黄)100g、面粉100g、酵母(干)2g、胡萝卜1根、朝天椒3个、
配料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、十三香适量、
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法步骤
步骤一、酵母加温水泡5分钟。
步骤二、玉米面粉和面粉混合。
步骤三、面粉加酵母水揉成面团
步骤四、面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤五、姜去皮切末。
步骤六、尖椒切碎撒盐腌20分钟，挤干水分。
步骤七、胡萝卜擦丝加盐腌20分钟挤干水分。
步骤八、尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。
步骤九、发好的面团揉成长条形。
步骤十、切成小块。
步骤十一、小面团擀成面皮。
步骤十二、放入胡萝卜辣椒馅。
步骤十三、包成包子，素馅不用包紧，留一个小口。
步骤十四、包好的包子醒一会放入蒸格，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火，过5分钟取出。
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