烈焰寒冰

食材明细：

配菜(中级) 时间 30-45分钟

主料

主料： 鸡全翅2个(约250克) (双数即可)

白兰地(或普通白酒)适量 调味料A：

低筋面粉30克 盐1/2小勺

黑胡椒粉1/2小勺 调味料B：

清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺

辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺

糖1大勺 盐1/2小勺

烘焙： 第一次烘焙

烤箱中层180度 25分钟

第二次烘焙： 烤箱中层200度

5-8

烈焰比翼翅的做法步骤：

难度 (中级) 时间 30-45分钟

主料

主料

黑胡椒粉1/2小勺 调味料B

清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺

辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺

糖1大勺 盐1/2小勺

烘焙： 第一次烘焙

烤箱中层180度 25分钟

第二次烘焙： 烤箱中层200度

5-8分钟

1把调味料A准备好，并混合均匀。

2把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。

3刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。

4把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。

5把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。

6煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可

食材明细：

沙朗牛肉1片(约20克)，青花椰菜1/4颗，白兰地200CC，红酒适量，蕃茄酱适量，奶油适量，红胡椒粒适量

烈焰浓情的做法步骤：

1.青花椰菜洗净，切小颗，并以滚水汆烫后捞起备用。

2.热油锅，将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

3.利用作法2锅内剩余的油，再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料，煮至浓稠状即为酱汁。

4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上，点火燃烧静置，待酒精烧完后，淋上作法3的酱汁即可。

食材明细：

主料：：土豆泥30g，西红柿1个，白糖15g，蜂蜜5g，水淀粉10g，

辅料：：盐1g，黑胡椒粉1小勺，

烈焰土豆泥的做法步骤：

1.食材备好

2.土豆蒸熟去皮压成泥

3.加入少许黑胡椒粉

4.加点盐拌匀

5.西红柿把皮剥掉

6.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用

7.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟

8.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用

9.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟

10.剩余的西红柿果肉加入白糖，蜂蜜用榨汁机打成汁

11.将西红柿蜂蜜汁倒入锅里烧开加水淀粉勾芡一下

12.最后把做好的番茄蜂蜜汁浇在西红柿土豆上，烈焰土豆泥完工了

13.酸酸甜甜的特别好吃

食材明细：

主料：：海虾适量，

辅料：：山药750克，青椒少许，红椒少许，豌豆适量，

配料：：番茄酱适量，黄油适量，

招财进宝——火山烈焰虾的做法步骤：

1.制作此菜的材料。

2.青虾洗净，然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线。

3.剥去虾壳和虾脑，虾尾留着。

4.把山药洗净，用塑料刀或木质板（以免山药发生氧化变黑）轻轻划段，然后用手掰开即可。

5.分好段的山药入蒸锅蒸制。

6.蒸熟的山药去皮捣成山药泥。

7.往山药泥里加入适量的精盐。

8.再往山药泥里加入适量的青豆。

9.再往山药泥里加入适量的橄榄油。

10.再加入适量的白胡椒粉拌匀。

11.戴上一次性手套，然后把山药泥整成山的形状备用。

12.在盘子的周围用番茄酱装饰一下。

13.把青红椒切粒备用。

14.大蒜剁成蒜泥备用。

15.冷锅凉油（少许的底油）加热到适合温度调小火候。

16.放入黄油炒溶化。

17.放入蒜泥炒香。

18.放入青虾翻炒均匀。

19.加入适量的精盐翻炒均匀。

20.加入适量的番茄酱翻炒。

21.把番茄酱翻炒均匀。

22.最后把虾摆到火山口的位置，加上炒好的酱即可。

食材明细：

主料：：山楂500g，

辅料：：细砂糖150g，清水150g，

【烈焰红唇山楂糕】：给食物做个漂亮的造型的做法步骤：

1.准备好山楂和砂糖；

2.山楂清洗干净后，去除果核和果蒂。可以对半切开后再去除，没有大影响；

3.将山楂和砂糖放入锅中，加入清水和细砂糖，不停翻炒碾压，直至山楂变成泥状；

4.将山楂泥放凉后，装入搅拌机的搅拌桶中；

5.搅打成细腻的山楂泥；

6.将打好的山楂泥过筛；

7.重新倒回锅中，小火加热，不停搅拌；

8.直至锅中水汽蒸发，山楂泥变的非常粘稠。这个时候，用勺子挖起山楂泥，会感觉到非常吃力，而且挖起的山楂泥会出现小小的尖角；

9. 将山楂泥填入乐葵的烈焰红唇模具，放在冰箱冷冻至硬，然后取出脱模，即可食用。

小贴士：

1. 山楂和糖的比例，可以根据自己的喜好调整。通常的比例是2:1，我觉得太甜，所以减了些糖；
2. 因为山楂的果胶含量非常高，所以制作山楂糕不需要其他原料。如果用其他的水果制作，那么可能需要添加少许吉利丁片；
3. 熬煮山楂泥时，一定要煮到位，否则山楂糕无法成型。