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1.自制担仔面
食材明细:
台式油面100克,豆芽菜50克,香菜2支,蒜泥1大匙,小虾20克,猪肉500克,高汤1000毫升,洋葱50克,蒜3粒,酱油半杯,味精1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,糖1大匙,五香粉1/4茶匙,黑醋适量
自制担仔面的做法步骤:
1.将豆芽菜洗净,沥干水分;香菜洗净,切末;蒜洗净,切末;洋葱洗净,切末
2.将猪肉洗净,沥干水分,切末备用
3.在锅中加入少许油,加热,加入洋葱末、蒜末爆香
4.将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白
5.将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀,煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂
6.在锅中加入水烧沸,加入油面、小虾及豆芽菜略烫,捞出盛入盘中备用
7.将煮熟的肉燥淋入油面上方
8.将高汤倒入作法7的碗中,并加入虾仁、蒜泥,最后淋入少许黑醋,撒上适量香菜末即可
2.度小月担仔面
食材明细:
主料: 油面 适量,
辅料: 卤肉 适量, 虾 1只, 水 适量,
调料: 蒜 适量,
度小月担仔面的做法步骤:
1.将油面用开水煮好,盛入碗中。
2.用较甜的卤汁卤过,再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒,炒香为止。炒好以后加入面中,就是担仔面了。
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更新时间:2023/11/03
更新时间:2023/11/03