今日开煲羊肉番茄汤

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化已在中国普及，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《今日开煲羊肉番茄汤》，更多信息请继续关注本网站。

羊肉味甘性热，夏天吃羊肉会不会上火？但根据中医师的说法，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”那是因为为了躲避炎热，人们长时间呆在冷气开放的室内，冰镇饮料、冰淇淋等“冰不离手”，这些都易使人的脾胃受寒，适当吃些羊肉可去湿、暖胃。

2-3人份

做法：

1.番茄洗净，每个切6瓣；

2.将高汤和水倒入宽口瓦煲，煮沸，放入姜片、番茄，煮15分钟，至番茄软烂；

3.放入羊肉片，待熟后下盐、香油调味即可食用。

功效：

补中益气、健胃消食、暖肾温脾。

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腐竹羊肉煲

食材明细：

第一次煲，网上参考了很多人的方法，自己调整了一下，主要还是广东的做法，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。

腐竹羊肉煲的做法步骤：

材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵

（可以不要的材料：竹蔗、香菇）

材料2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块

（可以不要的材料：柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片）

羊肉切块

飞水，去血水

小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟

竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。

胡萝卜切滚刀

香菇发好洗净

腐竹也要发好切小段

马蹄切两半

40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用

油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

红萝卜羊肉煲

食材明细：

主料：：羊肉500克，红萝卜3根，

辅料：：枸杞适量，葱姜适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，丁香适量，小茴香适量，油盐适量，

红萝卜羊肉煲的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 泡过的羊肉冷水下锅；

3. 将准备好的大料放入调味料钢球中；

4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫；

5. 完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；

6. 大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；

7. 另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒；

8. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

9. 加盖再炖煮上一刻钟；

10. 加入适量的枸杞；

11. 转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

12. 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

小贴士：

1. 羊肉提前用冷水浸泡， 这样能泡出部分血水； 泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；
2. 红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

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