胡豆瓣辣椒酱怎么做好吃 胡豆瓣辣椒酱

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为大家呈上收集和整理的胡豆瓣辣椒酱怎么做好吃 胡豆瓣辣椒酱，为方便后续阅读，请你收藏本文。

胡豆瓣辣椒酱

辣椒酱以四川为多，它具有独特的纯正香味。是朝天辣椒制成，是用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，四川人家家都会做，无辣不欢

食材配方

主料：

朝天椒

酒

盐

大料

花椒

豆瓣

做法 共6个步骤

1.将辣椒洗干净，晾干水（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了

4.适量放一点盐就可以了

5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点

6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，我们四川这边就装在坛子里的

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香菇辣椒酱怎么做好吃 香菇辣椒酱

香菇辣椒酱

香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。这次拿它做了香菇辣椒酱，很香很好吃。

食材配方

主料：

香菇

辣椒酱

油

做法 共6个步骤

1.香菇适量洗净控水 、辣椒酱适量

2.香菇根撕开，朵切成小块

3.锅烧热放入适量油，下香菇炒香

4.炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱

5.翻炒两分钟左右

6.现吃的话就如图中所示，用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长

辣椒酱

食材明细：

辣椒(青、尖)3500克，大豆500克，辣椒(红、尖、干)1500克，植物油250克，香油100克，酱油250克，姜250克，盐250克，芝麻200克

辣椒酱的做法步骤：

1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。

2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。

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