镜面慕斯蛋糕

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《镜面慕斯蛋糕》，有需要的朋友就来看看吧！

材料：

慕斯馅料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克（如果用饼干碎做底，需要将慕斯馅料乘以1.5倍）

饼底：奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。

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慕斯蛋糕

食材明细：

主料：雀巢淡奶油200ml，酸奶150ml，白砂糖30克，牛奶60ml，吉利丁粉10克（慕斯液）

辅料：吉利丁粉5克（镜面），芬达100ml，芒果100克（馅夹心），芒果丁200克（装饰）

慕斯蛋糕的做法步骤：

1，这个是成品图噢

2，这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注：四个鸡蛋，30克糖，白醋两滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间，这个只要烤20分钟就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齐用剪刀修剪下！记得切两片六寸圆形，然后用剪刀修剪！

3，这个是用了的芬达，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化，温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发，打到提起纹路一会能消失就可以，说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。

4，这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然后加芒果丁，再然后放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，尽量抹平。

5，这是切开没熟的芒果！慕斯液放冰箱冷冻室放一小时，开始准备镜面，镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉，夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后，倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后，装饰表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，还有芒果丁！

6，最后脱模用吹风机一吹就脱下来了！

7，外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结！

8，装盒！欧了！

慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕

慕斯蛋糕

至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。

食材配方

主料：

低粉

110g

辅料：

泡打粉

2g

香草粉

2g

蛋黄

5个

细砂糖

40g

色拉油

60g

水

60g

鱼胶粉

10g

牛奶

100g

糖

30g

鲜奶油

250g

柠檬汁

适量

做法 共16个步骤

1.准备鱼胶粉

2.准备牛奶

3.准备糖

4.准备柠檬汁

5.牛奶和鱼胶粉混合

6.加入柠檬汁

7.隔水加热

8.加入糖拌匀

9.淡奶打至7分发

10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀

11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底

12.倒上一层慕斯

13.再铺一层蛋糕体

14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜

15.用糖筛筛入可可粉

16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。

牛奶慕斯蛋糕

食材明细：

酸奶150g，牛奶50g，草莓6颗，QQ糖70G，糖少许，淡奶油150g

牛奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.慕斯料做法： 将qq糖加牛奶隔水融化放凉。

2.将草莓打成泥加1拌匀。

3.打发好奶油。

4.倒入酸奶，奶油拌匀。

5.蛋糕是戚风，且处理做法：蛋糕体中间拦腰切开。

6.再用刀把外围切去细细一圈。

7.将草莓对半切围在慕斯圈里面。

8.放入蛋糕底部部分，倒上一层慕斯料。

9.再放上顶部部分，倒入一层慕斯料。

10.放入冰箱4小时。

11.装饰即可。

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