茴香生煎

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《茴香生煎》，仅供参考，大家一起来看看吧。

生煎包比普通的包子饺子更受人欢迎，因为脆脆的外皮更受人欢迎，今天小编教大家做的是茴香生煎，提前包好放在冰箱了，早上煎也就几分钟的事，好吃又方便。

所用材料：

发酵面团适量茴香80克猪肉馅220克花生油芝麻油、料酒酱油黑芝麻

具体做法：

1面粉加入酵母和水和成面团，软硬度与平时做包子相同即可，发酵至两倍大

2准备三七肥的猪肉，新鲜的茴香。

3将猪肉切成小块用料理机绞成肉馅。

4茴香也切成小段放入料理机中绞成细段。

5将肉馅加酱油2勺，料酒1勺调匀略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，盐少许调制成馅。

6将发酵好的面团分割成小段，擀成中间略厚周边略薄的皮，加入馅料。

7包成喜欢的形状。

8将包好的包子底部沾上面粉备用。

9平底锅中加入适量油烧热。

10将包子放在锅中煎至底部起黄壳。

11加入没过包子二分之一的水，盖上锅盖大火烧制。

12至锅中水份全部烧干，锅中有轻微的滋滋响声，即可关火，略焖一两分钟后出锅即可。

小贴士：

1要想生煎包的表皮更喧软，包好后略醒发一下再煎制

2肉馅最好选三分肥七分瘦的，这样配茴香馅才好吃。

3茴香馅里加入韭菜更美味

小编有话说：以上就是小编教大家做的茴香生煎，馅料根据自己喜欢的来做，怎么吃都好吃。

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茴香生煎包的做法

生煎本是上海等地的小吃，在我们这里称作为炉包，外形就没有上海生煎做的细致，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#

材料：

中粉500g，水280g，猪肉馅300g，茴香600g，酵母4g，植物油适量，盐适量，姜粉适量，绍兴酒适量，酱油适量，鸡精少许，，

茴香生煎包的做法的做法步骤：

步骤1，面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；

步骤2，准备茴香、肉馅；

步骤3，茴香清洗干净，入锅中焯水，

步骤4，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；

步骤5，肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；

步骤6，把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；

步骤7，发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；

步骤8，擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；

步骤9，用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，

步骤103，分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；

步骤11，盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

步骤12，成品图

步骤13，成品图

步骤14，成品图

茴香肉馅生煎包

食材明细：

主料：：茴香50克，猪肉180克，面粉250克，温水130克，酵母粉3克，盐2克，

辅料：：蚝油半汤匙，酱油1/3汤匙，香油1/3汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，鸡粉半茶匙，盐1克，黑胡椒粉半茶匙，姜20克，五香粉1/3，玉米淀粉少许，清水150克，

茴香肉馅生煎包的做法步骤：

1.称量好250克面粉，放入稍大的容器里，加入2克盐拌匀；130克温水分成两份，将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟使其完全融化，融化的酵母水缓缓倒入面粉中，再看情况倒入余下的温水

2.用筷子搅拌成棉絮状

3.接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团，然后盖上盖子或湿纱布，放置于温暖处使面团发酵至2.5倍大

4.面团发酵过程中将茴香洗净晾干水份待用

5.当面团发酵至2倍大且内部组织呈蜂窝状（检验面团是否发酵成功：用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷就说明面团已发酵好了）

6.在硅胶垫上撒少许玉米淀粉，将发酵好的面团取出放在硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约15分钟

7.利用15分钟静置面团的空隙我们来处理茴香肉馅：姜洗净与猪肉分别切碎再放一起剁成肉馅

8.剁好的肉馅放入碗内，加入蚝油、香油、生抽、酱油、料酒、黑胡椒粉、五香粉、鸡粉、盐1克，用手将馅料和肉馅抓匀

9.接着将茴香切碎和肉馅一起拌匀

10.取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约30重的面剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)，再将小剂子搓圆

11.将搓圆的小面团擀成中间厚边缘薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮要沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失），放入适量茴香肉馅

12.由一端开始捏出摺子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）

13.将包子生胚均匀地摆放在抹了油的平底不粘锅中盖上锅盖，再次醒置15分钟，然后开中小火煎至3-5分钟底部有些焦脆，

14.加入一小碗清水没到包子的1/3处，放入水后盖上锅盖焖煎，

15.大概煎五分钟左右，煎至水干即可关火出锅

小贴士：

1.发面时和面的水温以不烫手为宜，水温不可过高，如水温太高会使酵母粉失去活性而使面团发酵失败；
2.和面时手感太硬可用手沾水继续揉；
3.发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间，家里有烤箱并且有发酵功能的可以直接用烤箱发酵（冬天约1.5小时，夏天45分钟左右），方便快捷。
4.判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。
5.做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%；
6.检查包子是否煎好的方法：第一可以看水是否完全消失，第二可以轻轻翻起包子，底部焦黄就差不多了。
7.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎包大约需150克的水即可，

茴香肉馅生煎包的做法

茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜，因为它有其独特的香味所以很多人都非常喜欢吃，但是我却偏偏不喜欢茴香的味道，不知道有没有人跟我一样？记得有次在外面买的包子咬了一口发现是茴香馅的，当时就想吐了，实在是闻不惯那个味。不过我知道茴香营养丰富，其主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香菜含有大量它的维生素C、B，胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效，茴香苗营养丰富和气味芳香，可以用来包饺子、烙菜饼，也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配。正是因为知道茴香有这么多营养功效我决定要尝试着慢慢习惯这种独特香味，慢慢地让自己变得爱上这种不同寻常的茴香味。我第一次亲自动手与茴香的交集就是这道茴香肉馅生煎包，屋外菜园里的茴香长势非常好，都是因为最近雨水灌溉的勤快。尽管它长得那么好可我们全家没有一个人爱吃茴香，大部分都被家里人割回来切碎喂鸡了，所以我要赶紧尝试一下，不然就全部被鸡仔饱腹囊中，到时想尝试也没有了

材料：

面粉250克，温水130克，酵母粉3克，盐2克，茴香50克，猪肉180克，盐1克，蚝油半汤匙，香油1/3汤匙，酱油1/3汤匙，生抽2汤匙，五香粉1/3茶匙，鸡粉半茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉半茶匙，水150克，玉米淀粉少许，姜20克，

茴香肉馅生煎包的做法的做法步骤：

步骤1，称量好250克面粉，放入稍大的容器里，加入2克盐拌匀；130克温水分成两份，将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟使其完全融化，融化的酵母水缓缓倒入面粉中，再看情况倒入余下的温水

步骤2，用筷子搅拌成棉絮状

步骤3，接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团，然后盖上盖子或湿纱布，放置于温暖处使面团发酵

步骤4，面团发酵过程中将茴香洗净晾干水份待用

步骤5，当面团发酵至2倍大且内部组织呈蜂窝状就说明面团已发酵好了（检验面团是否发酵成功：用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷）

步骤6，在硅胶垫上撒少许玉米淀粉，将发酵好的面团取出放在硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约15分钟

步骤7，利用15分钟静置面团的空隙我们来处理茴香肉馅：姜洗净与猪肉分别切碎再放一起剁成肉馅

步骤8，剁好的肉馅放入碗内，加入蚝油、香油、生抽、酱油、料酒、黑胡椒粉、五香粉、鸡粉、盐1克，用手将馅料和肉馅抓匀

步骤9，接着将茴香切碎和肉馅一起拌匀

步骤10，取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约30重的面剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)，再将小剂子搓圆

步骤11，将搓圆的小面团擀成中间厚边缘薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮要沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失），放入适量茴香肉馅

步骤12，由一端开始捏出摺子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）

步骤13，将包子生胚均匀地摆放在抹了油的平底不粘锅中盖上锅盖，再次醒置15分钟，然后开中小火煎至3-5分钟底部有些焦脆，

步骤14，加入一小碗清水没到包子的1/3处，放入水后盖上锅盖焖煎

步骤15，大概煎五分钟左右，煎至水干即可关火出锅

步骤16，成品

步骤17，成品

生煎茴香肉包子的做法

真的不要抱怨孩子不好好吃饭，最应该反思的是我们自己有没有好好给孩子做饭。除了那些天生自带超好胃口的孩子之外，大多数孩子是需要我们用心饲养的。只要妈妈用心做，孩子就会用心吃，最近早饭尽可能做那些孩子爱吃的食物，收到的反馈也非常好。孩子们爱吃什么？每个孩子肯定都有每个孩子的特点，总结起来也不外乎就是那些比较香的，口味儿比较重的，有肉有菜的带馅食物。如果一周期间，做一次包子，做一次披萨，做一次春饼卷菜，再做一次三明治，你会发现，孩子每天都吃的可香。回到今天的食谱上来，用茴香和肉做馅，包了发面包子，用生煎的方法煎出来，简直美的不要不要的。发现用生煎竟然比蒸包子还要省时间呢。小茴香苗香气很浓，适合搭配鸡蛋或者肉类做小炒，再或者就是做馅料，非常美味。估计也有朋友不喜欢这个味道，那也很正常，换成韭菜或者芹菜也很好吃呢。

材料：

中筋面粉300克，清水160ml，酵母3g，糖10g，肉馅300克，茴香苗一小把，葱姜小量，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，芝麻油10ml，，

生煎茴香肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，将面团材料放进厨师机中和成团，放在温暖的地方发酵，图中是发好的面团，已经排气了。

步骤2，肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。

步骤3，小茴香苗切碎，

步骤4，放在肉馅中，加上芝麻油后充分拌均匀，拌成有粘性的肉馅。

步骤5，面团分成小份，

步骤6，滚圆后擀成片。

步骤7，包上之前备好的馅。按自己的方法捏出褶子。

步骤8，这是包好的包子。时间宽余的话，放在温暖的地放发个十五分钟。

步骤9，平底锅预热，倒油，将包子摆在锅中，小火加热，我用的油比较少，多一点儿油成品会现漂亮。

步骤10，待包子底部定型发黄时，往锅中加入清水，半没包子的量。

步骤11，盖上锅盖，大火加热，让锅中水变成蒸气，将包子蒸熟。

步骤12，最后开锅是这样的，我应该翻在包子让大家看一下底儿，忘记了啊，下次做别的生煎时拍给大家看。

步骤13，不要担心会把包子煮坏，也不要担心包子底部不焦，试着做一次，你会喜欢它.

生煎马鲛鱼

食材明细：

主料：：马鲛鱼250g，

辅料：：蒜3瓣，青椒半只，番茄酱适量，盐适量，油适量，姜适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，

生煎马鲛鱼的做法步骤：

1.马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用

2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱

3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌

生煎扁食

食材明细：

主料：：五花前腿肉末400克，扁食皮适量，虾米适量，蚝油适量，葱芹菜各一根，

辅料：：鸡蛋一个，紫菜适量，盐适量，淀粉适量，

生煎扁食的做法步骤：

1.准备材料：五花前腿肉末：400克 ，鸡蛋一个，扁食皮适量

2.肉末里面加入一个鸡蛋，适量蚝油，适量盐，适量淀粉。

3.顺时针搅拌均匀起劲。

4.取扁食皮，放上肉，对折捏紧。

5.一个个很好看哈！

6.平底锅放入扁食，加入水，中火煮。

7.快收水时撒上黑芝麻，放入适量油。

8.出锅加入番茄酱！

9.油锅里面放葱头炒香，加入适量水，大火煮开加入扁食。

10.扁食浮起来，加入虾米，紫菜，芹菜末葱末。

11.出锅

12.美味简单早餐。

小贴士：

1.我喜欢挑五花前腿肉，这块的肥肉比较Q，一般菜市场买了，都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋，肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋，蚝油，盐搅上起劲，再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多，扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。

素生煎

食材明细：

主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，芹菜叶适量，鸡蛋两个，杏鲍菇适量，平菇适量，葱适量，酵母适量，

辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，

素生煎的做法步骤：

1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放置温暖潮湿处自然发酵，等面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛。

2.松弛好的面团取适量，分小剂子

3.擀成园皮

4.包入鸡蛋、芹菜叶、平菇、杏鲍菇、葱炒制，加盐、蚝油调味的素馅。

5.收拢成球，拍压成饼，制成生坯

6.生坯都包好后，盖保鲜膜保温饧20-30分钟。

7.平底锅上火，热锅冒烟加油，排入生坯，煎制两面焦黄即可

8.成品

9.掰开，馅皮比例还好

小贴士：

发面时间的掌握，冬天一般是自然发酵一夜的，夏天是3-4小时就行了。

生煎花卷

食材明细：

主料：：中筋面粉250克，水145克，盐2克，酵母3克，五香粉适量，葱花适量，食用油少许，

辅料：：黑芝麻适量，

生煎花卷的做法步骤：

1.将所有的材料准备好。

2.将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里。

3.开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好。

4.揉好的面团拿出来揉圆。

5.面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团。

6.在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好。

7.然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团。

8.用刀再切成小长条。

9.取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点。

10.再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可。

11.全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可。

12.发酵好的，放在多功能锅上，开到最小火。

13.再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄。

14.待底部煎至微微发黄，再从四周淋入适量水，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好。

15.待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。

16.最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃。

17.是早餐最搭的一款快手餐点。

小贴士：

1、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的​

生煎春卷

食材明细：

主料：：春卷皮300克，肉丝100克，金针菇100克，韭菜50克，

生煎春卷的做法步骤：

1.肉丝用淀粉，盐，料酒，胡椒粉腌制片刻，金针菇、韭菜洗净切段。

2.锅里放少许油煸炒肉丝至7成熟。

3.加入金针菇翻炒。

4.放韭菜翻炒两下就出锅。

5.装盘放凉。

6.馅冷透后，打开春卷皮，把馅放中间。

7.两边折进去少许，然后卷起来靠在盘子边上。

8......

9.平底锅放少许油，放入春卷两面煎金黄即可。

玫瑰生煎

食材明细：

主料：：猪肉糜500g，鲜虾150g，莲藕100g，玉米50g，饺子皮1kg，

辅料：：盐适量，白砂糖3g，生抽15ml，鸡蛋1个，水淀粉5g，黑胡椒粉5g，小葱1颗，老姜2片，

玫瑰生煎的做法步骤：

1.鲜虾洗净，去头、壳和虾线

2.虾肉切成小粒

3.虾头小火煎出虾油

4.藕切小丁

5.将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅

6.取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上（买饺子皮的时候要选大号的）

7.取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上，并在一侧的饺子皮上沾上清水（馅不贪心放太多，不然后面不好卷起来）

8.依次将饺子皮对折，压紧

9.将饺子皮卷起来（卷的时候适当的压紧饺子皮）

10.翻出花瓣即可

11.觉得肉馅不够多，吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~

12.热锅起油，小火下入饺子，用筷子拨动几次饺子，防止粘连

13.待饺子底部煎至金黄后，加入10ml开水或高汤，然后立即盖上锅盖（盖锅盖一定要快）盖上锅盖后保持小火2分钟，然后关火再闷5分钟（期间一定不要揭开锅盖，如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了，这样口感会差很多，所以一定要耐心闷够时间）

14.摆盘，撒上葱花和芝麻，再配上红油辣子即可

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