鱼丸虎皮肠片面

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最拿手的菜品是什么呢？小编收集并整理了“鱼丸虎皮肠片面”，不妨参考一下。希望你喜欢！

这道鱼丸虎皮肠片面是在泰国的大街小巷都能找到的美食，Q弹鱼丸和软香虎皮肠片，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!

食材：

鱼丸适量;虎皮肠1根;鲜肉末适量;香芹一小把;生绿豆芽一碗;芥兰菜200g;排骨200g;酱萝卜丁30g;香菜8棵;小葱5棵;鱼露50ml;小米椒醋35ml;干辣椒粉30g;白砂糖30g

步骤：

1.起锅烧水，水开后放入少许排骨与面条、鱼丸同煮~

2.小葱、香菜洗净后切末，酱萝卜丁切碎末，放小碗中备用~

3.芥兰菜洗净后切片，煮面水开后放入笊篱晃动着在沸水中焯3分钟后捞出~

4.绿豆芽洗净后放入笊篱稍微焯下水即捞出，与芥兰菜同放一旁备用~

5.总笊篱捞出面条，放一旁晾着~因为排骨有油，所以煮出的泰国黄金面也油亮亮的哈~

6.下入泰式米皮馄钝，大火煮3分钟后即可用笊篱捞出~

7.这种馄钝用米皮包了小疙瘩肉肉，所以很好煮哈~

8.此时可关火，捞出Q弹的鱼丸，放一旁备用~(泰国鱼丸是最难煮的，所以煮时间最长~)

9.五花肉在搅拌机搅成肉末，水氽后另起锅热锅入油加葱、姜、蒜末稍微翻炒下，出锅前撒入适量食盐(保证肉质嫩滑)、五香粉，即可出锅~粉嫩嫩的肉末末~

10.买来水氽好的虎皮肠先切两开，再切半月片~

11.调味汁(做法详见泰式鸡汁面)~

12.先盛少许面，夹几个馄钝，铺一层肉末，上面一边放少许肠片，一边放几个白嘟嘟的鱼丸，最上面铺少许豆芽，放一撮绿油油的芥兰，撒上酱萝卜末和葱花香菜碎，浇上热腾腾的煮鱼丸汁，再淋上喜欢的调味汁，默默享用吧~

小贴士：

喜欢荆菜的可以在浇汁时撒几片叶子哦，增香添色哦~

小编有话说：

这道鱼丸虎皮肠片面是一道十分美味的小吃，大家快来动手制作试试吧!

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菠菜肉片面

食材明细：

菠菜，猪肉，葱，淀粉，酱油，盐，香油，鸡精

菠菜肉片面的做法步骤：

1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；

2.菠菜洗净，切段备用，葱切小段；

3.起油锅，5分热时下葱花爆香，放入少量酱油，然后放入凉水，大火烧开；

4.下面条，开锅后放入准备好的菠菜和肉片，适量的盐；

5.面条变色后撒鸡精，淋上香油，即可出锅。

杏仁片面包

食材明细：

面团材料：（数量：6个），切达奶酪1片，高筋面粉250g，白砂糖25g，盐1/2小勺，干酵母1小勺，全蛋30g，水120g，黄油20g，#内馅材料：杏仁片60g，白砂糖20g，黄油10g

杏仁片面包的做法步骤：

杏仁片放入烤箱120℃烤10分钟，取出放凉捏碎和白砂糖拌匀待用。

切达奶酪撕成小片，面团材料除黄油外全部放入面包机，启动和面团程序15分钟关闭，加入黄油再启动和面团程序，20分钟后关闭电源，面团发酵到2倍大取出，排气整圆表面覆盖布或保鲜膜松弛15分钟。

融化内馅材料中的黄油，将松弛完毕的面团擀成约25*25CM的方形，表面刷上融化的黄油，均匀洒上杏仁片和糖，自上而下卷起，接缝捏紧朝下放置，均匀切成6份。取其中一份，从正中间切开，不要完全切断，切口朝上打开平铺在烤盘上。入烤箱最后发酵30分钟。

烤箱预热175℃，表面涂抹均匀蛋液，中层烤焙约20分钟。

小贴士：

杏仁片是否捏碎看个人喜好哈。

酸菜鱼片面

食材明细：

黑鱼片适量，酸菜适量，面条适量，姜片少许，剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了）少许，油渣少许（没有不放）少许，葱花少许

酸菜鱼片面的做法步骤：

第1步黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸；

第2步面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；

第3步捞出备用；锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；

第4步加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

小贴士：

顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！

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