豆角闷饭

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的豆角闷饭，希望你更多关注本网站更新。

炎炎夏日，总是缺少点胃口，这道豆角闷饭口味偏辣，绝对是夏日开胃好菜，大家快来动手制作试试吧!

主料：

豇豆角一把;米饭一份;蒜头;姜;红椒

辅料：

豆瓣酱一调羹;料酒少许;盐少许;糖少许;鼓油少许;鸡汁少许

步骤：

1.豇豆角切段，蒜头切小个，姜切小粒，红椒切小段备用。

2.米饭豆瓣酱备用

3.热锅倒油，将蒜，姜，红椒下锅爆香!

4.香料出香味爆出金黄色就倒入豇豆角一起下锅爆炒!

5.将豆角扁炒一会，倒入黄酒，依次加入，少许糖，两小调羹盐，少许鼓油，加入一调羹豆瓣酱一起颠锅翻炒入味《这里我放了两调羹盐是因为等会还有米饭加入，一调羹盐等米饭的加入，味就不够了》

6.加入米饭一起翻炒!

7.颠锅翻炒后，米饭和豆角的味道相互融合了!

8.将炒好的豆角饭放入砂锅中，盖上盖子，小火闷制两分钟!

小贴士：

米饭根据几个人来决定多少

小编有话说：

这道豆角焖饭制作简单，夏日开胃饭，大家快来动手制作试试吧!

97Msw.com相关知识

土豆闷饭

食材明细：

土豆1个，米饭300克，盐适量

土豆闷饭的做法步骤：

第1步锅中倒入适量炒菜油，油温约5成热时下入土豆丁土豆煎成微微焦黄既可，备用

第2步电饭煲下入淘过的大米按照电饭煲的水位线倒入冷水，跟平时加工米饭用水是一样的

第3步把煎过的土豆丁倒入电饭煲中，不需搅拌等待电饭煲报时完成，做好的样子

小贴士：

土豆切丁，约1cm左右，用微波炉高火加热4分钟，方便油煎土豆易熟

香闷南瓜饭

食材明细：

老南瓜半个，蒜粒若干，冷饭1大碗，盐，冷水1碗

香闷南瓜饭的做法步骤：

1.将南瓜切成小块备用；

2.冷饭一大碗；

3.锅内放油后加入蒜粒，盐，南瓜翻炒，将饭铺在南瓜上，加入一碗冷水在锅的边缘；

4.加入米饭翻炒，大功告成。

豆角饭

食材明细：

豆角丝，豆皮丝，胡萝卜丁，木耳，盐，味精

豆角饭的做法步骤：

1、爆锅后，先炒豆角、胡萝卜；

2、好了以后加饭，炒散；

3、最后加木耳、豆皮，加盐、味精调味，盛盘，开吃。

咸香豆角饭

食材明细：

大米 3碗

白糯米 半碗

食油

蒜蓉 2颗（大小20瓣）

盐

香兰叶 3-4片（捆卷小札）

虾米碎 100g

豆角 500g (切段3cm-)

猪肉碎 300g

香菇 4朵（切丁）

红萝卜 半条（切丝）

红辣椒 2条（切丁）

食油

盐

酱清

蚝油

麻油

花雕酒

咸香豆角饭的做法步骤：

首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，

倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。

装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）

接着用热油爆香虾米碎参入香菇丁和猪肉碎一起翻炒1分钟。

放入豆角段/红萝卜丝/红辣椒丁加一茶匙盐旺火翻炒1分钟。

转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。

将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

盖回饭煲盖子，让它们一起煲成“咸香豆角饭”。

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