盐煎虾

没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的盐煎虾，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：虾9只，

辅料：：盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，

盐煎虾的做法步骤：

1.主辅料： 青虾9只调味料： 盐、料酒、葱、姜。

2. 把虾洗净，用牙签挑出黑线。并用剪刀剪去虾脚、虾须。依次做完。

3.把葱姜切段放入碗中，加入料酒。

4.放入虾，腌渍10分钟。

5.平底锅烧热，均匀的撒入适量盐，炒至到盐的色泽有点发黄。

6.放入腌渍好的虾煎制。

7.当虾稍稍一变色，将其翻面。

8.开旺火，将腌渍虾的葱姜放入锅中。快速翻勺，关火。

9.出锅摆盘。每边4只，中间一只，稍加点缀。上桌。

97Msw.com相关知识

盐煎鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅适量，

辅料：：青椒适量，葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，

盐煎鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅适量，葱。

2.在鸡翅的内侧横切两刀。

3.加葱段、料酒腌渍10分钟。

4.把鸡翅冷水入锅，飞水。将其洗净备用。

5.煎锅烧热，撒些盐。

6.把备用的鸡翅放入煎制。

7.煎至到两面焦黄。放入葱段、加蚝油。

8.加适量水烧开，煨制3分钟。

9.放几块青椒做配料，翻炒均匀即可。

10.出锅装盘。

盐煎鲳鱼

盐煎鲳鱼---也是最原始，最简单的做法。调料很少，但是很美味。美味的东西，其实并不一定要很复杂，就如这一款盐煎鲳鱼，没有用到料酒，只有盐与姜粉，煎透，很香，没有腥味。

材料：

主料：鲳鱼2条，，

辅料：植物油20克，食盐5克，

盐煎鲳鱼的做法步骤：

1. 鲳鱼去肚去鳃，洗净沥干，在鱼的两面各划3刀，撒些姜粉，盐，腌制10分钟。

2. 用厨房纸擦干腌汁。

3. 取平底锅，油热，放入鲳鱼。

4. 两面煎成金黄色即可。

盐煎小鲳鱼

今天六点半出去快走，选择了另外一条路线，七点半以后车就开始多起来了，总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了，突然好想念以前的那个地方，那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧？

看到冰鲜小鲳鱼，通体银白发亮，非常新鲜，就买了几条回来，简单的腌制以后用油煎着吃，非常简单也特别美味。

昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天，姐说都听到我煎鱼噼噼啪啪的声音了。

盐煎小鲳鱼

材料：小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

盐煎小鲳鱼的做法

1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；

2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；

3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；

4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要；

5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。

小贴士

1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；

2.煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整；

3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。

网站小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。

淮盐煎猪肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：淮盐适量，

淮盐煎猪肉的做法步骤：

1.猪肉切成薄片只需用少许油腌片刻。

2.烧热锅倒入多些橄榄油将猪肉放入。

3.盖上锅盖大火煎约一两分钟。

4.打开锅盖翻过去煎另一边。

5.两边煎至呈金黄色就炉子关掉，在猪肉上洒落淮盐搅拌均匀即可上碟。

盐酥北极虾

食材明细：

主料：：北极虾300g，

辅料：：洋葱1/4个，青辣椒2个，红甜椒1/4个，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，

配料：：盐1/2小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺，鸡蛋1个，面粉1大勺，干淀粉1大勺，生油1大勺，炸用油适量，

盐酥北极虾的做法步骤：

1.北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；

2.再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；

3.最后加入1大勺生油；

4.拌匀，腌制30分钟；

5.葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；

6.起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。

7.捞出沥油；

8.放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

9.倒出炸虾的油；

10.原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；

11.下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；

12.加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。

小贴士：

1、腌虾的时候，最后一定要加一勺生油，可以避免炸制时粘连，而且炸出的虾颜色也会更亮；

    2、控制好油温：中温下锅，高温炸制，表面酥脆后立即出锅，保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干，才能外酥里嫩；

    3、配菜可以任意搭配，多用辣椒，做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣，辣椒放得少。

    4、最后的椒盐是这个菜的特色之处，很出味，如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉，也相当不错。我家那位就边吃边自己加了辣椒粉。

烤箱盐焗虾

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是烤箱盐焗虾。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：河虾适量，，

辅料：黑胡椒适量，粗盐适量，

烤箱盐焗虾的做法步骤：

1. 虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子;

2. 烤盘中铺满海盐;

3. 将串好的虾串放入烤盘海盐上;

4. 将黒胡椒碎研磨到虾表面;

5. 再撒一层大粒海盐至虾身上;

6. 放入烤箱180度烤制15分钟即可。

香草盐焗虾

一般我们所知道的传统烹饪方法不外乎：煎、炒、焖、炖、蒸最近学习到一种新奇又特别好玩的烹饪方法：盐焗！当然，虽然我是才了解到这种烹饪方法，但其实它已经存在了几百年了。这种烹饪方法是将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐焗明虾、盐焗鸡的制作。

盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而充分保持原料的质感和鲜味，最大程度上将食物的鲜美留住。盐焗可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。

香草盐焗虾

材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g

香草盐焗虾做法

1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。

2、海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。

3、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。

4、直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。

TIPS

1、做这道香草盐焗虾，使用的盐，一定不能是平时家里吃的那种细盐哈，一定要用粗海盐，这样焗出来的盐味刚合适，不会太咸。

2、做盐焗类的菜，最好使用传热、保温、密封性能良好的铸铁锅（没有的话，砂锅也可以），像我就使用的LE_CREUSET酷彩铸铁锅，不仅烹饪起来节省时间，而且也能充分的保留食材的鲜味。

3、如果没有鲜百里香，也可以用葱花代替，也一样很美味。

4、虾一定要是活虾，焗好后才鲜甜可口，用厨房纸吸干虾表面的水分这一步一定不要省略，如果虾是湿的话，焗了之后会非常咸，根本不能入口哦，所以一定要仔细吸干水份。

5、个人觉得这种做法更胜于白灼，因为白灼的话，始终会有一部分虾的鲜味流失在水中，但这个做法，最大限度的保留了虾的鲜美，关键是做法还很简单，强烈建议大家一试。

6、海盐如果超市买不到，可以上淘宝哈，一搜一大把。

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

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