黄金瓜蒸水蛋

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了黄金瓜蒸水蛋，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：黄金瓜一个，

辅料：：鸡蛋一个/两个（以黄金瓜的大小为准，虾八只，

黄金瓜蒸水蛋的做法步骤：

1.首先“开膛破肚”，一定要慢呦！要不然会很难看。

2.把瓤最好用勺子挖掉，不然吃起来口感会有“丝丝”。

3.把那些丝丝挖干净。

4.我每次都会放些虾在里面，看见后面的筛网吗？把加水和少许淀粉的蛋液搅匀，用它过滤一下，这样蒸出来会更细滑鲜嫩。

5.放入蒸锅。先扣上盖子大火烧开，水开后改小火。

6.大约十分钟南瓜熟了把南瓜盖子拿出来，用保鲜膜封上口继续小火蒸鸡蛋。保鲜膜很关键，蒸出的鸡蛋会像果冻一样鲜美。

7.即便是孩子最喜欢吃的菜也不能总做，得让她惦记
出锅后加生抽和香油

8.绿豆粥、花蛤、凉拌荞麦、糖醋银耳，这就是我们三口的晚餐。一样只做一点点才不会浪费呦。

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虾仁蒸水蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，虾适量，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，麻油适量，

虾仁蒸水蛋的做法步骤：

1.材料：鲜海虾数只，鸡蛋一个。调料：麻油、盐、鸡粉

2.鸡蛋打散，兑水（比例1：1），加盐、鸡粉搅匀，撇掉浮沫

3.大火烧开水，蛋液上笼蒸，面上盖盖子，火力转为中小火。

4.鲜虾放开水里烫一下，去壳挑虾肠，放尚未完全凝固的蛋面上，再蒸2分钟（盖盖子），出锅时淋少许麻油在面即可食用。

5.成品图

水蒸芙蓉蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，温水130ml，牛肉粒适量，西红柿半个，

辅料：：盐1克，鸡精1克，油适量，

水蒸芙蓉蛋的做法步骤：

1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡，再放入适量的油慢慢拌匀待用。

2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。

3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁（牛肉我已经腌过了）跟西红柿丁翻炒至熟即可，然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃，超级嫩。

乡村蒸水蛋

食材明细：

鸡蛋3个，香葱小许，酱油少许，食用油少许，盐少许

乡村蒸水蛋的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。香葱洗干净后切成葱花备用。

第2步鸡蛋磕进碗里。加入小许盐，小许就好，别太多。

第3步加入食用油小许，用筷子把蛋打散。加入8个半蛋壳的清水。

第4步搅拌均匀后倒入蒸碗中。盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。

第5步取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

大闸蟹蒸水蛋

食材明细：

主料：：大闸蟹1只，

辅料：：鸡蛋两枚，

配料：：盐适量，

大闸蟹蒸水蛋的做法步骤：

1.先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出

2.鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；

3.将打好的加入小缸中的1/2处即可

4.蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟

5.剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，

6.锅蒸制5分钟左右即可、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

小贴士：

1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。

爽爽滑滑水蛋，鲜美的大闸蟹味道，二者在这一刻相互融合在一起，包含了你对家人深深地爱！

银鱼蒸水蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，小葱半根，干银鱼少许，

辅料：：酱油1茶匙，香醋1茶匙，香油1茶匙，

银鱼蒸水蛋的做法步骤：

1.准备鸡蛋三个，小葱半根，干银鱼少许；（为一家两人量）

2.将酱油、醋、香油搅拌好，待用；

3.鸡蛋打散，按1:1.5的比例加入冷水，搅拌均匀；

4.将银鱼用水洗净，泡1小时，切碎后与小葱拌匀；

5.将拌好的银鱼和葱倒入鸡蛋搅匀，放入锅中；

6.盖上盖子，密封起来，火开后蒸15分钟；

7.出锅后淋上之前调好的调料即可。

小贴士：

1、尽量加入小青葱，可以去腥提味，看着也好看（因为家里没青葱，这次我加的大葱）；
2、作为宝宝辅食，刚开始添加时，不要用任何调料；
3、喜欢吃嫩滑口感的，可将蛋液过滤2-3次（我们喜欢老点的，所以省略该步骤）；
4、银鱼的多少可以根据个人喜欢程度来放；
5、该款蒸蛋也可将银鱼换成虾皮等其他高钙食材。

大虾蒸水蛋

食材明细：

主料：：大虾5只，鸡蛋3个，葱花小许，

辅料：：花生油小许，食盐半茶匙，

大虾蒸水蛋的做法步骤：

1.准备材料：鸡蛋、大虾、葱花；

2.先将鸡蛋打好；

3.将半茶匙食盐放入碗中；

4.加入温水，将盐溶化变成盐水；

5.将打好的鸡蛋和盐水一起倒入碟中，加一点花生油搞匀；

6.放入锅中蒸大概1-2分至鸡蛋半熟，将大虾放入鸡蛋上面；

7.再蒸1-2分钟，蒸至鸡蛋刚刚熟就得了。

8.成品。

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