西红柿鸡蛋面（盖浇饭）

食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了西红柿鸡蛋面（盖浇饭），希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：西红柿250g（两个小的），鸡蛋1个，挂面100g，

辅料：：葱10g，

配料：：植物油10g，盐4g，白糖5g，

西红柿鸡蛋面（盖浇饭）的做法步骤：

1.煮锅中加1000ml水，烧制沸腾，将挂面100g加入煮锅中，略搅拌防止粘底，水再次沸腾时，关火，加盖子放着备用（这样做可以防止面条煮过了，也不用看着，再有节省燃料啊，环保）

2.鸡蛋搅开加2g盐备用；葱切成葱花备用，西红柿切小块（我是从来不去皮的，营养很丰富，省事，洗干净就好了）

3.不粘锅中加5ml植物油，加入鸡蛋，炒散，出锅（注意炒鸡蛋油温不要太高，火不要太大，固化后就出锅，鸡蛋炒老了很难吃的）

4.加入切成块的西红柿略炒，加入100ml水，加5g白糖，炖一下

5.基本收汤后，加入前面炒好的鸡蛋，略炒一下就可关火了

6.现在可以打开煮锅的盖子了，我保证这时候的面条刚刚好（很多年的经验了），挂面过凉水（此处可随意，看个人喜好）

7.挂面装盘，浇上西红柿鸡蛋，可以吃了

小贴士：

注意两点：1煮锅下入挂面后，水再次沸腾就可关火，加上盖子，焖到做好浇头面就好了

2鸡蛋一定不要炒得太老

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西红柿盖浇饭

食材明细：

主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，小葱适量，米饭适量，

辅料：：盐适量，烹调油适量，糖适量，

西红柿盖浇饭的做法步骤：

1.1、材料图。

2.西红柿顶上划十字，开水烫后去皮。个人感觉要去皮，因为皮儿不去吃起来很烦人呢，边吃边吐的。

3.西红柿切块鸡蛋打菜。

4.起锅倒油，我喜欢用山茶油或者高品质的调和油，炒出来的蛋清清爽爽的，透着香味儿。将鸡蛋炒散倒出。

5.下一点油，炒香葱碎。

6.下西红柿炒软。

7.将鸡蛋回锅，拌均匀，小火炒至蛋和西红柿的味道全都溶合。加一点糖，然后加上盐，拌均匀出锅了。米饭蒸好后开锅散汽，这样米粒松散，口感也特别好。好了，开吃了。特别说明一下，不太喜欢太多的汤水，所以没有看到汤水哟。

小贴士：

1、如果喜欢汤水多的西红柿炒蛋，看自家锅具的情况，可以加一点儿水，也可以将西红柿炒的烂烂的。
2、加不加糖不是重点，自己决定。

?西红柿鸡蛋面?

食材明细：

主料：：西红柿2个，宝宝面2小捆，盐少许，糖少许，

辅料：：色拉油适量，

?西红柿鸡蛋面?的做法步骤：

1.西红柿洗净、倒开水烫一下、去皮！

2.然后切丁备用

3.锅烧热倒入少许色拉油、下番茄丁进行编炒

4.这时候可以放一点盐，帮助番茄出水

5.再加点糖，现在的番茄都不怎么好吃，太酸，加点糖中和一下！

6.番茄多炒炒，让其水份全部析出

7.再加适量清水，大火烧开

8.我用的是宝宝面，没什么碱水味，孩子们很喜欢！

9.水开下面条，盖盖子焖煮四五分钟！

10.再倒入打散的鸡蛋液、这时候进行调味、加点盐或糖、做成酸酸甜甜的口感！

11.鸡蛋煮熟即可出锅！

12.铛铛铛！香喷喷热腾腾的西红柿鸡蛋面就大功告成了！

13.尝一口面条、嗯！软软的，好好吃?！

14.再开口鸡蛋、好嫩滑啊！丫咪！

15.怎么样？简单吧！妈咪们快动手做起来吧！?

感谢您阅读“97美食网”的《西红柿鸡蛋面（盖浇饭）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！