食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了心蓝手制私房菜【红烩西兰花】——湘云醉卧芍药烟，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：西兰花500g，西红柿200g，
辅料：：蒜子适量，
配料：：油5g，盐4g，味素2g，
心蓝手制私房菜【红烩西兰花】——湘云醉卧芍药烟的做法步骤：
1.1.西兰花去老根择小朵，在淡盐水中浸泡30分钟，清洗干净待用
2.2.西红柿去皮，切小块待用
3.3.坐锅烧水，下少许盐和油，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
4.4.蒜子切米，坐锅起油，下蒜子爆香
5.5.下90%西红柿块，翻炒1分钟
6.6.将西红柿熬煮成浓厚的茄汁
7.7.下西兰花及剩余西红柿块，加盐、味素调味，翻炒均匀，让西兰花均匀裹上茄汁，翻炒2分钟，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
2.熬煮茄汁时，不要加水，西红柿本身水分充足，不加水熬成的茄汁口味更佳
3.过水了的西兰花很容易熟，在锅内只需稍微翻炒，裹上茄汁，西兰花稍变色即可起锅，这样口感清脆
4.此菜红绿相间，色彩明快，如芍药花落绿茵之上，很美
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心蓝手制私房菜【有海水味的蛤蜊烩银丝】——原始的纯真
食材明细：
主料：：蛤蜊200g，白萝卜300g，
辅料：：二锅头少许，葱少许，剁椒少许，姜适量，
配料：：大粒海盐4g，自炼猪油4g，
心蓝手制私房菜【有海水味的蛤蜊烩银丝】——原始的纯真的做法步骤：
1.1.将蛤蜊外壳清洗干净，入加少许海盐的清水浸泡2小时吐沙待用
2.2.白萝卜去皮切丝，葱切花，姜切丝待用
3.3.坐锅烧水，蛤蜊加二锅头姜片下锅，煮至蛤蜊开口捞出
4.4.蛤蜊加清水涮洗三遍，将壳内的余沙漂洗干净
5.5.坐锅起油，下姜丝、剁椒爆香
6.6.下白萝卜丝大火翻炒2分钟
7.7.下清水，大火煮沸，煮3分钟
8.8.下蛤蜊、海盐，煮沸后，转中火，煮3分钟，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.蛤蜊、白萝卜做汤本来就很鲜美，只需海盐提味，姜丝癖腥，剁椒增色即可，连高汤都不必，清水即可
2.蛤蜊过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒
3.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感
4.白萝卜丝一定要在油锅里翻炒至断生出水，这样可以去除辛辣味
5.蛤蜊煮汤，3分钟足矣，久煮肉质发柴，对汤的鲜味提升不大
6.你也许会问心蓝，为什么汤汁不用胡椒粉癖腥，悄悄告诉你，白萝卜是一切腥膻的克星，仅此而已
心蓝手制私房菜【绝色大串烤肉】——那些市井的快乐
食材明细：
主料：：猪肉300g，
辅料：：生姜适量，鸡蛋一个，啤酒30ml，
配料：：自制烤肉酱80g，自制烤肉粉15g，
心蓝手制私房菜【绝色大串烤肉】——那些市井的快乐的做法步骤：
1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
5.竹签用开水浸泡30分钟
6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
2.肉条腌制的时间越长味道越好
3.冲尽血水的肉条口感更好
4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽
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