肉末炒手撕茄子

好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了肉末炒手撕茄子，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：茄子适量，肉末适量，蒜头适量，

辅料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，

肉末炒手撕茄子的做法步骤：

1.食材：茄子，肉末，蒜末，葱。

2.茄子表皮洗干净，切掉两段，用手将茄子撕小块。

3.花生油加热，蒜末炒香，茄子入锅翻炒一会。

4.加适量水将茄子煮熟，盛出备用。

5.花生油加热蒜末炒香，肉末入锅翻炒熟。

6.加些生抽调味。

7.茄子入锅，和肉末一起翻炒一下。

8.加些蚝油和盐调味。

9.撒些葱花。

10.盛盘。

小贴士：

1、茄子用手撕口感比刀切的好。

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【蒜泥手撕茄子】

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜蓉适量，生抽适量，麻油适量，

【蒜泥手撕茄子】的做法步骤：

1.茄子洗净备用；

2.锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；

3.把茄子切成两段，码放在蒸架上；

4.盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；

5.直至筷子可以轻松扎入茄子；

6.茄子冷却后，撕成条摆放在盘中；

7.蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；

8.吃的时候淋上调味汁即可。

手撕紫茄子

食材明细：

主料：：茄子3个，香菜2-3根，辣椒2个，

辅料：：香油适量，酱油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，白芝麻适量，

手撕紫茄子的做法步骤：

1.准好食材。

2.茄子去掉顶部。

3.再切开，然后撒上少许的盐。

4.放在蒸锅上，开蒸20分钟。

5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里，再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品

6.下油锅，把油烧沸后倒进调味料中。

7.蒸好的茄子，倒掉多余的水份。

8.再把它撕成条。

9.淋上调味汁即可。

小贴士：

蒸好的茄子可以待凉后再撕。

(2)手撕茄子

茄子是最能吸油的蔬菜，没有之一！！！所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类，尤其是茄龙简直堪称重灾区啊！

所以我一般夏天吃的比较清爽，一款手撕茄子推荐大家~

炎夏快手菜---手撕茄子

原料：长条茄子，葱姜，生抽，剁椒酱，椒盐粉辣椒粉等适量；

手撕茄子的做法

1、买来的茄子清洗干净，我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了；

2、放到微波炉里面高火4分钟，出来表皮会皱缩；

3、晾凉之后用手撕成长条；

4、香葱切小条，蒜先压扁再切碎；

5、撕好的茄子码放到碗里面，倒进去生抽；

6、加入辣椒粉；

7、加入椒盐粉，最后洒一点点香油，然后加上葱姜，拌匀开吃！

手撕茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

拌手撕茄子

食材明细：

主料：：茄子4个，

辅料：：大蒜4个，香葱适量，食盐1勺，味精少许，生抽2勺，酱油2勺，食醋1勺，油辣子一勺，

拌手撕茄子的做法步骤：

1.茄子去蒂洗净。

2.放入蒸锅，大火蒸15分钟。

3.能用筷子轻轻插入即可。

4.晾凉的茄子用手撕开装盘。

5.切好蒜蓉。

6.准备一个小碗，倒入两勺生抽，两勺酱油，一勺食盐适量味精，加入蒜蓉和一勺油辣子，搅拌均匀。

7.把调好的汁淋在茄子上即可。

8.拌匀即可食用。

小贴士：

1.不吃辣的可以不放油辣子，又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料

手撕蒜泥茄子

食材明细：

主料：：蒜适量，茄子750g，

辅料：：盐少许，香菜适量，香油少许，生抽适量，美极鲜适量，

手撕蒜泥茄子的做法步骤：

1.早市上买的小茄子 好可爱哈哈

2.把茄子洗干净 去蒂

3.放入蒸锅

4.开锅后6-8分钟 关火焖一会 （时间可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌

5.茄子冷却后 用手撕开

6.蒸茄子的时候 准备蒜泥

7.就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去

8.把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上（因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐）

9.拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜，调好淋入茄子里，撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末

10.美味极了

11.?

12.要不要来一盘哈哈

手撕烤茄子

今天的这道凉拌手撕茄子，依旧不开火，直接用烤箱将茄子整个烤熟，再来与其它调味料混合。

这样的拌茄子会比用蒸的方式拌出来的味道更加浓郁，喜欢吃茄子的朋友，不妨也来试试~~

手撕烤茄子

主料：长茄子5条

调味料：大蒜4-5瓣、小葱1根、小米椒2个、鲜酱油2大勺、香油1大勺、香醋1勺、糖1小勺

手撕烤茄子的做法

1、茄子洗净去蒂，整条放入烤盘中，放入预热到200度的烤箱，烤15-20分钟，烤到茄子表皮起皱、内部发软就可以了。

2、大蒜用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

3、茄子放到不烫手的时候，用手撕成细条，把凉拌料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

美食小提示

1、烤茄子选择细长一点的，比较容易烤熟，时间根据茄子的大小和烤箱的火力适当调整。

2、调味料仅供参考，请根据自己口味适当调整。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

感谢您阅读“97美食网”的《肉末炒手撕茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！