酸菜肥牛面

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的酸菜肥牛面，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：酸菜300克，肥牛180烤，发酵空心挂面150克，

辅料：：泡椒30克，红泡椒2个，生姜20克，白醋适量，

酸菜肥牛面的做法步骤：

1.食材准备。

2.酸菜用水冲洗后沥干水分，切碎。

3.泡椒切碎，生姜切细条。

4.酸菜焯水后沥干水分。

5.炒锅不放油，倒入酸菜炒去水分后盛出。

6.炒锅烧油，下生姜爆香，然后下泡椒和泡椒水，激醋出香味。

7.将酸菜放入煸炒至香味出。

8.加适量热水煮开。

9.放入肥牛卷烫熟，撇去浮沫。

10.汤锅烧水，水开后下挂面，我用的这个挂面是发酵后的空心挂面，面条稍微粗一点，但是空心很好熟，煮熟后捞出。将做好的酸菜汤浇入，放上红泡椒，空心挂面比较吸汤汁，所以面团盛少点，汤多舀点。

小贴士：

焯水和将酸菜中的水分炒干，都是为了保证酸菜脆爽的口感，同时也能保证酸味更醇厚。

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酸菜肥牛

食材明细：

主料：：肥牛适量，酸菜适量，

辅料：：肉丸适量，金针菇适量，火腿肠适量，

配料：：灯笼椒适量，

酸菜肥牛的做法步骤：

1.金针菇，火腿肠

2.各种丸子

3.酸菜

4.主料肥牛，尽量选择好一些的，现在有些肥牛化开后很腥，食品质量堪忧啊

5.灯笼椒切碎炒出香味，加点麻椒，这个随意

6.酸菜炒一下，很香很香

7.加开水，放进丸子注意放材料顺序，不好熟的先放

8.放进火腿片

9.放肥牛

10.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了

11.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了，出锅放上几棵香菜，香味扑鼻

酸菜肥牛煲

食材明细：

主料：：酸菜1把，肥牛卷250g，粉丝2把，金针菇适量，

辅料：：红尖椒2个，绿尖椒1个，蒜头适量，姜片适量，辣椒酱适量，盐适量，香菜适量，干辣椒2个，胡椒粉适量，热油适量，

酸菜肥牛煲的做法步骤：

1.准备一份肥牛卷，提前解冻一下

2.金针菇洗净切去头部撕成小朵

3.酸菜洗净切小备用

4.青红尖椒切小圈，蒜头拍扁去皮衣，生姜切片，香菜切段，两个干辣椒切小

5.粉丝两小把用清水泡软

6.热锅下油烤箱蒜头和姜片，干辣椒

7.放入酸菜大火翻炒均匀

8.加入适量的水

9.煮开后加入少许辣椒酱，中火煲五六分钟，让酸菜将味道提出

10.煲有几分钟后试一下咸淡，加少许盐调味，洒少许胡椒粉

11.放入金针菇

12.再把粉丝下锅

13.依次放入肥牛卷，大火煮开至变色即可

14.盛出倒入砂锅中，摆上青红椒圈，淋上热油，放上香菜即可

15.成品

16.成品。

酸菜烩肥牛

食材明细：

主料：：肥牛片适量，金针菇适量，酸菜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，大蒜适量，味精适量，大料适量，红剁椒适量，

酸菜烩肥牛的做法步骤：

1.原料：酸菜 肥牛片 金针菇

2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎

3.下锅炒酸菜2分钟

4.放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。

5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。

6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。

7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。

小贴士：

酸菜是自己泡的，如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包，就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话，就去市场里买芥菜回家，洗干净凉干水分后，放入泡菜坛子2周后吃刚好。

金针酸菜肥牛煲

食材明细：

主料：：酸菜2棵，肥牛片300克，金针菇200克，红色剁椒2大勺，

辅料：：花椒10粒，大料1个，盐1勺，姜2片，黑胡椒粉少许，五香粉少许，

金针酸菜肥牛煲的做法步骤：

1.准备好原料

2.酸菜切段

3.锅底少许油小火爆香花椒和大料

4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味

5.加入适量清水煮2分钟

6.加入金针菇煮熟

7.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的

8.加入肥牛片煮熟即可

9.成品图

小贴士：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

酸菜肥牛的做法

材料：

肥牛卷300克，酸菜1颗，金针菇100克，红辣椒1个，八角1个，花椒10个，豆瓣酱2汤匙，胡椒粉1盐勺，盐1盐勺，醋2汤匙，

酸菜肥牛的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的材料

步骤2，酸菜切段，然后泡一下，如果酸菜太咸的话就泡久一点

步骤3，洗干净挤干水

步骤4，金针菇切去头，然后洗干净，红椒切成丝

步骤5，锅里加入油，然后放入八角和花椒，爆香

步骤6，倒入酸菜，翻炒两三分钟，炒出酸味

步骤7，倒入末过酸菜的清水，煮开

步骤8，加入金针菇和红辣椒，翻炒均匀，接着煮开，

步骤9，最后加入肥肠，豆瓣酱，生抽和胡椒粉

步骤10，煮开后尝下味道，如果够味够酸就不需要加，不够味的话就加入适量的盐和醋。

步骤11，出锅

步骤12，酸酸的超级开胃

步骤13，成品

感谢您阅读“97美食网”的《酸菜肥牛面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！