菠萝蜜核炖鸡

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的菠萝蜜核炖鸡，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：小公鸡1只，菠萝蜜核适量，

辅料：：葱1颗，姜小半块，辣椒6个，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，

菠萝蜜核炖鸡的做法步骤：

1.鸡切块，菠萝蜜核去外边的硬壳，葱切段，姜切丝或者条，辣椒切段

2.热锅下油，油热之后分别放花椒八角，葱姜辣椒炒香

3.爆香之后放入鸡块

4.鸡块炒至变色加料酒或者黄酒

5.加老抽

6.特鲜酱油或者生抽，个人建议加生抽，家里没有生抽只能拿特鲜了

7.料酒跟酱油加完之后稍微加点盐翻炒入味，然后倒入已经清理过的菠萝蜜核翻炒

8.加适量水，大火烧开，转小火慢炖入味，这时可以再加适量的盐和糖

9.小火大概20分钟左右转大火收汁，这时可以尝下汤的味道，缺盐就再加盐。汁收了差不多之后就可以盛出来了

小贴士：

菠萝蜜核可以先用水泡一会，然后晾干水分再剥，剥的时候用剪刀或者水果刀切一下发芽的那个地方，然后用指甲或者小刀慢慢把硬壳剥下。
如果不喜欢吃菠萝蜜核可以买生板栗，因为本身这个就是代替板栗的

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菠萝蜜核猪蹄汤

食材明细：

主料：：猪蹄适量，菠萝蜜核适量，

辅料：：生姜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，

菠萝蜜核猪蹄汤的做法步骤：

1.菠萝蜜果核洗净，猪蹄洗净。

2.猪蹄焯水。

3.将猪蹄、菠萝蜜核、生姜、放电压锅。（水放多少随意，人多喜欢喝汤的就多放点，我们家人少所以没放太多水，而且我们家汤基本当天清的，不喜欢剩第二天。）

4.豆蹄筋键后选精华，七级压力一个小时的样子。

5.放气，给盐、鸡精、黑胡椒调味即可。菠萝蜜核很软绵，吃起来有点像板栗，又有点像芋头，粉糯粉糯的。。。。。

菠萝蜜核奶糊

食材明细：

主料：：菠萝蜜核150克，

辅料：：牛奶200克，

菠萝蜜核奶糊的做法步骤：

1.用料：菠萝蜜核150克，牛奶200克

2.菠萝蜜核洗净，用刀切口。

3.放入电饭煲中蒸熟，

4.取出，晾至温热。

5.去壳，

6.倒入料理机杯中，加入牛奶。

7.盖上盖子，

8.放入机座。

9.选择蔬果键，启动。

10.搅打成细腻浓浆。

11.倒出，

小贴士：

菠萝蜜核与牛奶的比例可根据自己喜好任意调整。
菠萝蜜核事先切一刀，可便于去壳。
食用时可以根据自己口味加糖调味。

菠萝蜜子炖鸡骨架

食材明细：

主料：：菠萝蜜子20g，鸡骨架2个，土豆1个，

辅料：：姜适量，老抽适量，盐适量，油适量，葱适量，糖适量，大料适量，

菠萝蜜子炖鸡骨架的做法步骤：

1.将土豆去皮洗净。

2.菠萝蜜子洗净。

3.将鸡骨架剁成小块焯掉血末。焯好后捞出洗净。

4.起锅热油，下入土豆煸炒片刻。

5.下入鸡骨架，加入糖，老抽炒上色。

6.加入菠萝蜜籽和葱姜和大料煸香。

7.加水烧开，转小火炖半小以左右，加盐炒匀出锅。

8.成品如图。味道大赞！！@@

菠萝蜜馅饼

食材明细：

主料：：带核菠萝蜜1饭碗，糯米粉适量，

辅料：：奶粉1茶匙，

菠萝蜜馅饼的做法步骤：

1.菠萝蜜单取果肉，用菜刀剁碎，想口感好些就用菜刀剁，想快速完成，用机子搅碎也行。

2.果核用清水清洗一下，放入饼铛烧熟。

3.剁好的果肉，取一半加入奶粉搅拌均匀成馅料，菠萝蜜果肉很清甜，不需要添加白糖，如果亲们喜欢吃甜一些的，可以添加少许白糖一起搅拌均匀。

4.剩下的一半果肉，加入适量的糯米粉揉成面团，想做出来的馅饼喷喷香，记住千万别添加水份了，就直接一点一点的揉粉进果肉里，直到揉成面团即可。

5.揉好的面团，拿保鲜袋盖着醒面10分钟。

6.醒好的面团，按实际材料量，分成30至60克一个的小面团。

7.双手抹点煮菜油，然后将小面团压成偏平状，像包包子那样包入果肉馅料，馅饼胚子就做好了。

8.热锅热油，将馅饼胚子放入，并且用手轻轻压成饼状。

9.全部饼胚放入后，盖上饼铛盖子，上下火煎熟馅饼，记住中途要加入适量的水，让蒸汽焖熟馅饼。

10.馅饼焖熟熟后要打开盖子，让水蒸汽完全蒸发，煎至饼的两面变得香脆了，装盘随果核一起出锅即可。

小贴士：

糯米粉的添加量，与果肉自身含水量多少有关，亲们只能一点一点的将粉揉进去，凭手感来增减。此外，亲们不要贪多，添加多多的粉进去，然后加水去揉面团，加水揉面团是可以，但果香味也随之冲淡了，成品的口感及香气就会差了很多。

菠萝蜜香包

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉40克，牛奶150克，酵母4克，黄油30克，糖40克，盐3克，

辅料：：菠萝肉适量，食燕麦片适量，

配料：：糖适量，盐适量，陈醋1调羹，蜂蜜适量，水适量，

菠萝蜜香包的做法步骤：

1.菠萝果肉切碎

2.菠萝肉加调料，加点水煮至果肉变软，糖汁收稍干，放冰箱冷藏待用

3.把主材料除黄油外放在面包机内搅拌至光滑

4.再下黄油

5.利用发面档前20分钟反复3次，打至出现薄膜后，发酵至2.5倍大，插入手指，面团不回缩

6.取出面团排气，分割成8等份，松驰

7.摊开面团，放入菠萝肉酱

8.整成你喜爱的形状，入置烤盘内

9.再次发酵至1.5倍大，洒上即食燕麦片

10.烤箱180度，烤15-20分钟

11.新鲜出炉的菠萝蜜香包

12.酸酸甜甜的菠萝蜜香包

小贴士：

因为家中没有白醋了，故用陈醋代替，煮好后没有陈醋那种味的，只有酸甜味

菠萝蜜烧饼

把水果加进烧饼里菠萝蜜烧饼

晚饭后开菠萝蜜，取了整整四大盘子果实，

一家人美美地饱餐一顿～

剩下的统统塞冰箱，第二天接着吃～

今天早上做早餐，本来打算用昨晚发好的面做面包的，

突然就想到用面包面团作皮、菠萝蜜当馅，

做了这款水果烧饼，

喧软的面饼，咬开是香甜爽滑的菠萝蜜馅，

还真是非常好吃呢！

当然，馅还可以换成其他水果肉，

比如榴莲、芒果、香蕉总之自己喜欢就好！

菠萝蜜烧饼

材料：面粉250克，鸡蛋25克，牛奶120克，盐2克，细砂糖50克，奶粉10克，黄油25克，酵母5克，菠萝蜜适量（或其他果肉泥）

菠萝蜜烧饼的做法

1.将除菠萝蜜以外所有材料混合揉成光滑面团

2.将面团静置发酵至两倍大

3.菠萝蜜去核，取出果肉（可随意捣烂）

4.将发好的面团排气，分割成约50克一个的面团

5.取一面团，撖成圆形

6.放上适量果肉，像包包子一样收口

7.收口朝下，按压成圆形

8.将平底锅烧热，放上水果烧饼，盖上盖子小火慢慢烙

9.一面烙至金黄微微鼓起时，翻面将另一面也烙至金黄即可

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

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