【湖南送万佳特产】分享肉松面包卷

发布时间 : 2019-10-15

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐【湖南送万佳特产】分享肉松面包卷，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：高粉130g，低粉130g，糖15g，盐2g，奶粉15g，黄油15g，鸡蛋1个，水100g，酵母3g，葱1根，火腿肠1根，

辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，

【湖南送万佳特产】分享肉松面包卷的做法步骤：

1.准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱

2.面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最后加入酵母。

3.把面揉到光滑后加入黄油。

4.揉到面有延伸性，发酵到两倍大。

5.把面拿出排气，滚圆，饧十五分钟

6.先用手按开，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。

7.放入烤盘中，用叉子压出印子。盖上保鲜膜发酵成一倍大（夏天自然发发酵就行。冬天放烤箱发酵，里面要放两碗水以保持湿度）。

8.把葱和火腿肠切碎

9.面发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟，放入烤170度中上层烤12分钟左右。

10.拿出凉到手的温度度后，放在吸油纸上，背面抹上沙拉酱和肉松。

11.卷起来，把尾部压在下面

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湖南湘西特产麻辣牛肉干

食材明细：

主料：：牛肉干300g，

辅料：：辣椒面50g，花椒粒20g，孜然20g，盐少量，鸡精少量，

湖南湘西特产麻辣牛肉干的做法步骤：

1.[步骤]

1:准备好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成。

2:把牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦，所以直接削片了，不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了

2.3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多。

4.经典美味的湘西特色麻辣牛肉干就完成了

小贴士：

【注意事项】

1：第一步的时候，如果不能像TT这样的薄片，您也可以切成条状

2：提前准备好食材好调料，炒的时候不用到处找材料而影响锅里的牛肉干，因为一直是大火，一不小心就炒的太干了。

3：关于调料用量，不同地方有不同的口味，如果您也想做地道的苗乡小吃，可以完全按照我的方法步骤，即使您根本不吃辣椒，也可以放少量微辣的辣椒面，因为炒制的香味里面，辣椒功不可没哦

4：放入调料的时候，一定要控制好火候，转中小火慢慢的入味

5：不要加酒以外的水或含水物质，（比如姜）这是能不能长久放的关键

6：如果当下可以吃，您也可以选择块起锅的时候放入芹菜（牛肉配芹菜，经典搭配吧）

7：您可以当零食，也可以当菜，但T T并比较推荐前者啦，因为这种牛肉干只会越嚼越香的呢！

香葱培根搜送面包卷

食材明细：

主料：：面包粉200克，全蛋液40克，牛奶90克，酵母2克，无盐黄油15克，培根2片，沙拉酱适量，香葱1棵，芝麻适量，

辅料：：盐1克，白糖20克，

香葱培根搜送面包卷的做法步骤：

1.面包粉，鸡蛋液，牛奶，酵母，盐，白糖，放入面包桶，开启和面程序，15分钟后，程序结束，加入室温软化的黄油，再开启一个和面程序。

2.2个程序结束后，面团就可以拉出不容易破的膜，不做吐司，膜不是那么完美也可以。

3.保鲜膜盖好，在盆子里发酵至2倍大，可以用手指戳出不回缩的洞

4.发酵完成的面团排气后松弛15分钟

5.擀成厚薄均匀的面片，大小要和烤盘相当，放入烤盘内开始二发

6.二发完成后，表面刷上蛋液，撒香葱，培根碎，芝麻，

7.烤箱预热180度，中层，上下火烤10分钟左右，注意观察别烤过了

8.烤好的面包片，翻过来，撒上肉松，挤上沙拉酱。趁着温热卷起来

9.卷好后，放一会定型，切成段，凉透挤上沙拉酱，沾上肉松，就可以了。

小贴士：

其实，卷的时候很不好操作，面包表面油汪汪的，所以上管温度不要太高，以免烤的太焦，卷的时候很容易裂。

肉松芝麻面包卷

最易整形的美味面包----肉松芝麻面包卷

春天我就想做面包，天气和温度适合，发酵时间也短，就是整形让我很伤脑筋，要做足功课才能开始分割呀，扭呀包呀捏呀。。。想做料足又易整形的面包，就属这款肉松面包卷非常合适了。和蛋糕卷一样啊，要趁热卷，但面包从烤箱里拿出来的时候还是等热气散一下再涂沙拉酱比较好。

我喜欢丘比的香甜沙拉酱，比咸味的好吃多了。肉松是海苔芝麻肉松，味道超好。

我这几个月做的土司比较多，土司整形算是摸熟了，发酵和烤制也从失败中总结出不少经验，也慢慢掌握了土司的整形和烤制技巧，不能打满分至少也有80分啦。以后慢慢上图，这段时间工作量很大，我也懒啊。早上看到阳光那么好，就把家里换季的衣物洗呀晒的，忙到现在才安心坐下来发博文。希望朋友们不要介意，毕竟生活的重心还是在现实中啊。希望大家都生活安心，工作顺心，玩的开心哦！

肉松芝麻面包卷

食材：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克、沙拉酱、芝麻和肉松适量。

肉松芝麻面包卷的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至2.5倍大小。

2、将发好的面团排气，滚圆后松弛10分钟。

3、松弛好的面团压平，擀成正方形。

4、按烤盘比例尽量擀大一些，因为二发时面团会鼓起来，周边会回缩一圈。

5、入温暖湿润处进行二发，发好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。

6、入预热好的烤箱160℃，中层15-18分钟即可。

7、烤好后的面包片要立即出炉，倒铺后抹上沙拉酱，立刻卷起来。

8、定型20分钟后，切成小段，切面两头抹上沙拉酱，压实肉松。

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