食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡架1只，豆腐干150克，西红柿150克，虾100克，山药400克，红辣椒干20克，
辅料：：黄姜8克，小茴香6克，八角3克，肉桂5克，肉豆蔻3克，白芷3克，红辣椒干2克，胡椒粉3克，大蒜3瓣，红葱50克，鲜红辣椒1根，生姜50克，芫荽50克，月桂叶2片，椰汁粉20克，
配料：：油50克，盐8克，
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：
1.主要材料图。
2.再加刨了皮的山药。
3.将咖喱粉料放入研磨机。
4.研磨好的咖喱粉。
5.大蒜和红葱剥去外皮，切片。
6.油炸红葱。
7.油炸蒜片。
8.炸好的红葱和蒜片。
9.油爆虾头，爆出红油。
10.准备好红辣椒干。
11.红油浇入红辣椒干中。
12.用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
13.用辣椒油炒咖喱粉。
14.放入生姜和鲜红辣椒。
15.放入鸡块。
16.放入山药块。
17.加水，放入炒出红油的西红柿。
18.放入8克盐。
19.放入豆腐干，煮至9成。
20.放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21.放入芫荽。
22.椰浆粉放入碗中。
23.加少量水溶化。
24.加入椰浆，炒匀出锅。
小贴士：
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
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豆筋咖喱鸡煲
食材明细：
主料：：鸡肉块220克，豆筋50克，大青椒2个，咖喱粉1大勺，牛奶100毫升，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，
豆筋咖喱鸡煲的做法步骤：
1.用料：鸡肉块220克，豆筋50克，大青椒2个，咖喱粉1大勺，牛奶100毫升，油，盐，糖各适量，水淀粉适量。
2.豆筋事先用清水浸泡至涨发。
3.切成段。
4.青椒切块。
5.鸡肉块洗净，备用。
6.锅中倒少许油，烧热。
7.放入青椒，煸炒出香味。
8.放入鸡肉块。
9.煸炒至鸡肉块变色，出锅。
10.倒入电饭煲中，加入清水。
11.放入豆筋，咖喱粉，盐，糖，倒入牛奶。
12.搅拌均匀。
13.盖上盖子，选择蒸煮功能，设定为2小时，启动。
14.电饭煲蒸煮海剩下10-15分钟时，加入水淀粉，搅拌均匀。
15.继续煮至电饭煲工作结束。
16.揭盖。
17.盛出，食用。
小贴士：
没有咖喱分可以用咖喱块代替。
若用腐竹需在最后放入，
汤中可以加入土豆，口感更好。
山药咖喱盖浇饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，山药适量，黄瓜半根，胡萝卜1根，
辅料：：微辣咖喱块2大块，清水适量，
山药咖喱盖浇饭的做法步骤：
1.这个山药是我三姨家种的，别看长得不好看，很是绵糯。山药去皮洗净。
2.胡萝卜去皮，和山药，黄瓜分别切丁。
3.剩米饭一碗，咖喱(微辣)两大块。
4.锅里注油烧热，下胡萝卜和山药。
5.翻炒一两分钟。
6.加水没过食材，烧开后转中火慢煮。
7.待山药熟了时加入黄瓜和咖喱，转中小火。
8.煮至咖喱融化，中途要不时搅拌，防止咖喱糊底。煮至汤汁浓稠即可。
9.煮咖喱时将米饭微波加热，然后倒扣于盘中。
10.浇上咖喱即可。
11.拌匀，孩子喜欢吃这样汤汁多点的咖喱盖浇饭，每次都能吃一盘。
咖喱乡巴佬豆
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：海鲜酱油50g，白糖50g，咖喱15g，
咖喱乡巴佬豆的做法步骤：
1.黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。
2.锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮。
3.煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材。
4.锅中加入海鲜酱油。
5.下入煮好的黄豆和白糖。
6.文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。
7.下入咖喱继续小火煮3-5分钟。
8.关火。
9.出锅，看着是不是特别有食欲，咖喱味的乡巴佬豆，如果不喜欢咖喱味可以不放咖喱，乡巴佬豆也是我家常吃的小菜，非常好吃。
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高，根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳，谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大，眼睛看书疲劳，家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们，以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的：咖喱滑鸡
材料：青椒3个，鸡腿3个，洋葱1个
配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱之薯仔咖喱鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，薯仔一个，洋葱一个，辣椒一个，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：糖、适量，生粉适量，黄咖喱粉适量，生抽适量，
咖喱之薯仔咖喱鸡的做法步骤：
1.洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.薯仔切好待用。
3.鸡洗净切块。
4.将鸡块用生粉搅拌一下。
5.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
6.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
7.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
8.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
9.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
10.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
11.成了，卖相好像差点。
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