椒盐爬爬虾

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“椒盐爬爬虾”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：爬爬虾适量，青椒适量，洋葱适量，

辅料：：葱末适量，盐适量，椒盐适量，老抽适量，糖适量，蒜适量，孜然粉适量，醋适量，姜适量，生粉适量，

椒盐爬爬虾的做法步骤：

1.准备葱末 姜末 蒜末。

2.切青椒丁 洋葱丁备用。

3.洗净的虾爬用盐，料酒腌制入味再撒生粉在爬爬虾上，要撒匀 爬爬虾炸后才会表面起酥，锅放稍多油放几腌渍好的爬爬虾煎炸，要炸透炸熟。

4.煎炸好捞出备用。

5.锅留底油。

6.放葱姜蒜末炒香。

7.再放洋葱丁，青椒丁炒香加适量盐、糖、老抽、一点醋、孜然粉、椒盐再炒匀 椒盐稍微多一点。

8.放入煎炸好的爬爬虾搅拌均匀即可。

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麻辣爬爬虾的做法

材料：

爬爬虾，葱姜蒜，料酒，红油，

麻辣爬爬虾的做法的做法步骤：

步骤1，爬爬虾先过油。捞起

步骤2，爆香葱姜蒜

步骤3，姜过了油的爬爬虾回锅

步骤4，下红油炒香（红油也是自己做的）

步骤5，喷点料酒下点酱油，盖锅。。。好了起锅

步骤6，。。。。end。。。。

椒盐虾爬子的做法

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材料：

虾爬子，葱，姜，蒜，

椒盐虾爬子的做法的做法步骤：

步骤1，虾爬子侵泡半小时，焯水15分钟，热锅入油下入葱姜蒜，盐，花椒粉及虾爬子翻炒。

清蒸虾爬

食材明细：

主料：：虾爬2斤，

辅料：：盐适量，

清蒸虾爬的做法步骤：

1.新鲜的活虾爬

2.用水洗净

3.放入笼屉中加入一勺盐。

4.改锅盖蒸10分钟。

5.蒸好后的成品图。

6.蒸好后的成品图。

7.用剪子剪去头部。

8.剪去尾部。

9.剪掉两侧。

10.剥去外壳

11.成品图。

小贴士：

1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

2、食用后不宜吃水果，两者相克。

蒜香爬爬虾的做法

材料：

爬爬虾6-8只，蒜一大颗，酱油三勺，料酒2勺，盐适量，水半碗，

蒜香爬爬虾的做法的做法步骤：

步骤11，.锅内放油，放入蒜煸香2.放入爬爬虾，翻炒一会3.倒入酱油，白酒，放入两三颗白辣椒煮一会4.加入盐，半碗水，收干水即可

咸虾爬子

食材明细：

主料：：虾爬子适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，高度白酒适量，白醋适量，花椒适量，大料适量，

咸虾爬子的做法步骤：

1.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整

2.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整

3.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整

4.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整

小贴士：

大蒜要多，剁成蒜末越细越好，做好的放入冰箱冷藏，吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻，吃的时候解冻就好了，味道很足的放在冰箱里需要密封，要不容易串味，卤水的味道根据个人口味，咸度也是根据个人口味来调

葱姜虾爬子

食材明细：

主料：：虾爬子500克，

辅料：：黄酒20克，老醋20克，葱适量，姜适量，

葱姜虾爬子的做法步骤：

1.主料： 虾爬子

2. 把葱姜洗净切段

3. 把虾爬子冲洗干净。

4. 用姜末、老醋兑一碟蘸料。

5. 锅烧开水，放入葱姜煮1分钟。

6.放入虾爬子。

7. 加入黄酒。

8. 翻拌均匀。

9. 烧开后，煮1分钟

10. 即可关火。

11. 出锅装盘

12. 搭配蘸料，即可上桌品味。

小贴士：

1、葱姜要多一些。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。

麻辣虾爬子

食材明细：

主料：：虾爬子适量，

辅料：：葱适量，芹菜适量，莴笋适量，

配料：：菜籽油适量，猪油适量，泡椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，香辣适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，花椒粒适量，胡椒面适量，白糖适量，白酒适量，熟白芝麻适量，鸡精适量，

麻辣虾爬子的做法步骤：

1.把虾爬子冲洗干净。从虾爬子的头部下面剪成两段，然后把脚和尾巴两边的尖角剪掉，再把虾身的两边剪开，用一小勺白酒、小点点盐腌制。

2.把虾爬子的虾身再剪成两半。（这是闺女要求的，说是短一点就不用手剥虾壳）

3.莴笋剥皮切成条，葱和芹菜摘洗净切成段。

4.把泡椒、干辣椒、老姜、蒜切碎备好。（辣椒切之前用开水煮一下）

5.虾爬子切口处用淀粉粘一下封口。

6.热锅倒入菜油和猪油，油温7成热时把虾爬子放入油中煎至金黄。

7.然后把虾爬子撇锅一边，关中火放入花椒粒、泡椒、干辣椒、老姜、蒜、小半勺香料、小半勺白糖、一小勺胡椒面、一小勺郫县豆瓣爆香。

8.开大火把虾爬子和调料翻炒均匀。

9.放入莴笋条和一小勺酱油。

10.把莴笋条和虾爬子翻炒均匀。

11.放入葱和芹菜段。

12.然后翻炒均匀。

13.往锅中撒上熟白芝麻和小半勺鸡精。

14.最后翻炒均匀即可关火。

15.出锅装盘。

16.另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。

17.另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。

酱焖爬虾

食材明细：

主料：：爬虾500克，

辅料：：豆瓣酱50克，油适量，葱适量，姜适量，

酱焖爬虾的做法步骤：

2.炒爬虾

3.加酱，并注意不断加水，每次少量，否则酱会糊。最后加少量水焖至爬虾出膏。注意单纯变紫是不行的，生，一定要再由紫变白。

水煮虾爬子

食材明细：

主料：：虾爬子适量，

辅料：：姜适量，料酒适量，陈醋适量，

水煮虾爬子的做法步骤：

1.虾爬子用刷子清洗干净。

2.煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。

3.待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。

4.我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。

5.成品图

6.成品图

小贴士：

1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。
2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。

我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi

虾爬这么剥

食材明细：

主料：：虾爬适量，水适量，

虾爬这么剥的做法步骤：

1.隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉

2.掰掉头部

3.卸去没肉的小腿

4.开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开

5.另一面也同样处理

6.翻过来，整个背壳可以直接掀开

7.如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下

8.将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离

9.如图掀开颈部的壳

10.如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮

11.两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开

12.侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置

13.将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳

14.将整个尾部从壳中抽出即可

15.头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳

16.和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。

17.剥剩的壳

小贴士：

步骤说的比较详细，其实做起来很快。如果着急吃肉，到第七步，直接把虾爬弓起来吃肉就行了，因为带刺的背壳已经除去了。整条剥出的话也就是十来秒的事儿，熟能生巧。

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