豉汁桂鱼炖双蛋

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豉汁桂鱼炖双蛋，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：小桂鱼400克，香菇少许，小米椒少许，

辅料：：鸡蛋两枚，葱少许，五花肉少许，姜适量，蒜适量，

豉汁桂鱼炖双蛋的做法步骤：

1.小桂鱼两条

2.辅料

3.桂鱼肉厚，收拾完，在两面划刀，用生抽腌制五分钟

4.辅料切好

5.豆豉用开水泡透

6.鸡蛋两枚

7.将锅和铲烧热烧透

8.煎荷包蛋

9.煎好

10.五花肉煸出油脂

11.煎桂鱼

12.过程

13.煎好的桂鱼

14.将辅料一起煸炒

15.将泡好的豆豉滤出水加入，并加入适量开水

16.将煎好的桂鱼放入炖制，

17.过程中

18.准备干锅一口

19.留点汁，将荷包蛋炖下

20.将桂鱼及荷包蛋放入干锅

21.炖制五分钟，表面撒上葱花

小贴士：

1.桂鱼一定划刀腌制，时间不易过长。2.辅料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及鱼之前一定将锅与铲烧热烧透，这样保证不会粘锅。4.炖鱼一定用开水。

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白汁桂鱼

食材明细：

鳜鱼500克，金华火腿15克，虾仁15克，青豆15克，香菇(鲜)15克，鸡蛋清40克，黄酒10克，盐2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)40克，淀粉(豌豆)30克，味精1克，鸡油10克

白汁桂鱼的做法步骤：

1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。

2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。

3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。

4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。

5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。补肾益气。适用于肾精亏损的阳痿不举、畏寒、面色不华、精少清冷等症。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

茄汁炖蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，亨氏蕃茄酱30克，

辅料：：黄瓜适量，彩椒适量，西红柿适量，火腿适量，

配料：：橄榄油适量，生抽适量，

茄汁炖蛋的做法步骤：

1.主料图。

2.将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，　

3.　充分搅拌均匀

4.建议过筛一次或者两次。

5.水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。

6.将配菜全部切成小粒。

7.根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。　

8.　淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。

9.边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。

小贴士：

配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。

双色鲜果炖蛋

食材明细：

主料：：鲜橙1个，生鸡蛋2枚，牛奶200ml，

辅料：：蜂蜜适量，奇异果1个，圣女果1个，百味果1个，

双色鲜果炖蛋的做法步骤：

1.将水果洗净切开，掏出果肉备用。鲜橙洗净对半切开，用勺子将橙肉取出，放入碗中用勺子挤压，压出橙汁，用筛子过滤出橙汁备用。

2.将橙汁加蜜糖、牛奶分别放入电锅外锅，加少量的水，加热备用。将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别倒入橙汁和牛奶的碗中打散，倒入掏空的橙皮中。

3.电锅外锅放入蒸盘，将备好的橙皮碗装盘摆稳移入电锅，外锅加一杯水，蒸煮十五分钟。出锅后，淋上百味果的果汁，放一片奇异果，半个圣女果，黄瓜片摆盘。

小贴士：

用剩的水果不要扔掉喔，可以用来做一个非常good的水果沙拉~

功效：消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。

适用症：青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。

白汁桂鱼的做法

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材料：

桂鱼1条，葱姜适量，冬笋1个，蘑菇5个，盐2g，胡椒粉5g，料酒2ml，水淀粉适量，大蒜1瓣，，

白汁桂鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼斜刀开花刀，放3片姜，适量葱花。洒上1ml料酒，蘑菇洗净切丝，笋焯水后切丝

步骤2，将姜片放在鱼上，料酒浇好，葱撒好。把鱼放在蒸锅内蒸15~20分钟

步骤3，蒸至鱼眼凸出，盛出

步骤4，锅中加油，将蘑菇丝，笋丝炒透后加100g水，放8个肉圆提鲜。至肉圆成熟后，先把肉圆盛在鱼两边，每边放4个。最后在汁内加盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡后淋在鱼上装盘。

步骤5，成品

豉汁鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼400克，青椒1-2个，豆豉约15粒，蒜瓣2瓣，葱少许，

辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，

豉汁鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼处理干净（去内脏牙齿和软骨），洗净，剖开在内面划上十字花刀，切成适当大小。

2.青椒去籽切块，葱切段，蒜瓣切片。

3.豆豉稍微切碎备用。

4.炒锅热油，炒香蒜片，放入豆豉略炒。

5.下青椒炒至6成熟。

6.倒入鱿鱼，大火翻炒。

7.加入耗油和生抽调味。

8.最后加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆豉带有咸味，所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼，肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒

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