乌鸡山药煲(2)

任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的乌鸡山药煲(2)，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：乌鸡适量，

辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

乌鸡山药煲的做法步骤：

1.材料图

2.姜拍松，葱打结，香菜取根。

3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。

4.山药去皮切大块。

5.木耳泡发去根。

6.红枣，枸杞洗净备用。

7.鹌鹑蛋煮好后去皮。

8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。

9.通电启动煲汤

10.　开锅后的样子

11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。

小贴士：

１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。

２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。

３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。

４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。

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山药红枣乌鸡汤(2)

食材明细：

主料：：乌骨鸡1只，山药200克，红枣10颗无核小栆，姜3片，干香菇6朵，

辅料：：盐适量，

山药红枣乌鸡汤的做法步骤：

1.准备材料。

2.将乌骨鸡洗净，砍成小块，放入烧开的水中焯掉血水，捞出，用清水洗净浮沫。放入砂锅中。

3.将红栆和干香菇分别用热水泡发，洗净，香菇去蒂备用。姜洗净切片。

4.山药去皮切成块。

5.在砂锅中再放入泡发好的香菇、红枣，加适量冷水大火烧开后，转小火，炖1小时40分时，再加入山药煮软，用盐调味。

6.成品。

小贴士：

山药不要和乌鸡一起炖，容易炖烂，鸡肉快熟时再放。另外，盐在吃的时候再放。我用的鸡大约3斤多重，如果超过4斤，时间稍微要延长。

乌鸡煲

食材明细：

主料：：乌鸡半只，红枣10粒，

辅料：：盐5克，姜适量，

乌鸡煲的做法步骤：

1.主辅料： 乌鸡、红枣

2. 把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。

3. 选择瓦罐煨汤煲。

4. 瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。

5. 烧开后撇净浮沫。

6.然后撇净多余的油脂。

7. 盖盖煲制2小时。

8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。

小贴士：

1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。

红枣煲乌鸡

食材明细：

乌骨鸡1000克，枣(干)20克，桂圆肉10克，山药(干)25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克

红枣煲乌鸡的做法步骤：

1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。

2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净；红枣去核。

3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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