紫色花生日蛋糕(1)

没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“紫色花生日蛋糕(1)”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，水果适量，

辅料：：奶油霜300g，糖粉30g，

紫色花生日蛋糕的做法步骤：

1.淡奶油加糖粉打发

2.戚风蛋糕切成三片

3.奶油霜做成小花

4.多做几个颜色的花朵

5.在蛋糕的夹层里放上一层奶油，一层水果

6.在顶部放较多的奶油

7.抹面

8.装饰上奶油霜花，

9.成品

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裱花生日蛋糕

食材明细：

主料：：无盐黄油540克，低筋粉240克，细砂糖177克，鸡蛋4个，水46克，蛋清120克，

辅料：：白巧克力30克，淡奶油230克，黄桃罐头2块，食用色素1滴，

裱花生日蛋糕的做法步骤：

1.先准备好制作蛋糕胚的食材。黄油在室温下软化。

2.黄油加细砂糖，打发到颜色发白，体积膨胀后，逐次加入鸡蛋，搅打到完全融合的状态。

3.筛入低筋粉，翻拌均匀。

4.倒入6寸圆模中，抹平表面，形成中间低，四周高的样子。

5.将美的蒸烤箱选择预热模式，默认上下火加热170度，10分钟后将烤架和模具放入炉内第三层，时间设定为50分钟，直接启动烘烤。

6.烤好后会有电子音提示。这时将整个蛋糕取出，可以看到上色均匀，说明炉内加热均衡。顶部鼓起的部分是磅蛋糕的特征，最好在烘烤后程在表面加盖锡纸，以免上色过度。脱模后放在晾网上晾凉。因为是重油磅蛋糕胚，所以很容易脱模，不用时先涂油抹粉，也不会粘连模具。

7.将晾凉的蛋糕胚横向分成二到三片，放在一边备用。

8.同时准备制作奶油霜的食材。

9.制作奶油霜：黄油用打蛋器打发到顺滑，放在一边备用。

10.蛋清中加入细砂糖，打发到六七分发的状态。

11.打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。

12.如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。

13.组装蛋糕胚：将一片蛋糕胚上抹少许打发后的淡奶油（或奶油霜），将切块的黄桃罐头洒在上面。

14.在黄桃上再加少许淡奶油（或奶油霜），抹平后盖上另一片蛋糕胚，重复夹馅的过程，将四边和顶部大致抹平后，放入冰箱冷藏备用。

15.裱花：将奶油霜装入裱花袋，安装好104玫瑰花嘴，在裱花钉上打上底座后，挤出第一圈三片花瓣。（我用的是原色奶油霜，如果需要调色，用油性色素搅匀后装入裱花袋即可。）

16.再挤出第二层、第三层花瓣，直到完成一整朵花后，放入冰箱冷冻备用。

17.制作淋面甘纳许：准备好白巧克力和淡奶油。

18.将白巧克力用微波炉小火融化成液态，逐次加入淡奶油搅匀，直到提起刮刀形成连续的细线的状态。

19.将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈，形成自然滴落的状态。

20.最后组装：在蛋糕中间用奶油霜堆高一些，将冻好的花朵摆在蛋糕上。

21.将剩余的淡奶油或奶油霜加1滴绿色食用色素，搅匀后用花嘴在花朵空隙间挤出叶子就可以了。

小贴士：

1. 因为这款蛋糕要装饰的花朵比较多，为了蛋糕胚更有支撑力，所以选用了磅蛋糕胚，也可以做成海绵蛋糕胚。由于美的这款蒸烤箱还有蒸烤功能，所以蛋糕底也可以做成韩式米糕底，用纯蒸功能就可以完成；
2. 炉内空间比较紧凑，所以如果烤制高度较高的面包或蛋糕，最好表面加盖锡纸，以免太接触上加热管。
3. 因为这款美的蒸烤箱比普通烤箱密封性能更好，所以炉内加热更均匀，不会出现蛋糕或饼干一侧上色不足的情况，也不会使厨房闷热，非常实用。

祝寿生日蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋9个，低筋面粉135克，清水110克，玉米淀粉18克，玉米油90克，细砂糖100克，

辅料：：淡奶油600克，糖粉50克，水果适量，奥利奥碎适量，白巧克力30克，油溶红色素少许，

祝寿生日蛋糕的做法步骤：

1.清水与玉米油搅拌至乳化。

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。

3.加入蛋黄Z字形搅拌均匀。

4.蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。

5.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

6.再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。

7.烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。

8.出炉倒扣彻底凉透脱模。

9.200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。

10.蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。

11.再把另一片放好。

12.再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。

小贴士：

烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考

草莓生日蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，糖75克，低粉75克，色拉油20克，牛奶30克，蜂蜜5克，

辅料：：淡奶油200ML，草莓适量，糖20克，

草莓生日蛋糕的做法步骤：

1.把鸡蛋、低粉、糖、蜂蜜混匀，坐40度热水打发至插一根牙签不倒的程度

2.筛入低粉，拌匀

3.牛奶和油混匀，淋入蛋糕糊

4.拌匀以后入6寸圆模，160度烤35分钟

5.蛋糕烤好后取出倒扣放凉，分成三片，200ML淡奶油加20克糖打发，夹层中抹上奶油，放一层草莓，放一片蛋糕，再抹奶油，放一层草莓

6.三层蛋糕片摆好后，再抹好奶油，然后从裱花台上移至盘子或者蛋糕盒的托上，开始装饰

7.装饰成自己喜欢的样子就好了

天鹅生日蛋糕(1)

食材明细：

主料：：戚风蛋糕一个，草莓400g，淡奶油500g，

辅料：：白巧克力100g，奶油霜300g，

天鹅生日蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕切成三片

2.用奶油霜做成玫瑰花，这次我用了奶油奶酪加柠檬汁的奶油霜，口感酸甜不腻

3.中间分别夹两层草莓和奶油

4.用较多的奶油放在顶上抹面

5.用裱花袋挤出细条装饰下

6.周围挤上小圆点

7.装饰上用巧克力做成的天鹅即可

蓝色生日蛋糕(1)

食材明细：

主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油400g，糖粉40g，

辅料：：水果适量，

蓝色生日蛋糕的做法步骤：

1.淡奶油加糖粉打发

2.准备草莓

3.分成三片

4.中间夹层淡奶油和草莓

5.顶部放较多的奶油抹面

6.抹光滑

7.用草莓和奶油装饰表面即可

简单裱花生日蛋糕

食材明细：

主料：：安佳奶油250g，糖30g，

辅料：：杏仁片适量，水果适量，

配料：：鸡蛋3个，牛奶54g，沙拉油36g，低筋粉60g，白砂糖36g，淀粉6g，盐一点点，

简单裱花生日蛋糕的做法步骤：

1.1.牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀；2.筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可。3.放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用。

2.蛋白＋糖＋淀粉＋盐，打到干性发泡。

3.1.蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀；入模2.烤箱如果有4层，放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）3.取出，倒扣在烤网上放凉

4.杏仁片，微波炉里转2分钟，微黄，取出放凉待用

5.奶油+糖，打发。我用量比较少，只打了250g，刚好一个6寸的简单裱花

6.戚风切片，可以2片也可以3片

7.中间涂上奶油，撒上干的水果或者葡萄干或者其它你喜欢的干的就行

8.放上另一片蛋糕，表面涂上奶油，要粘杏仁片，所以表面不光滑也没关系

9.蛋糕旁边放上一大把杏仁，然后用刮板或者抹刀从下往上刮起较多杏仁，轻轻抹，把杏仁片沾上去。

10.简单裱花

11.放上水果，撒上小糖珠点缀，插上生日牌

12.转移到盒子底拖里，下面边缘点缀上奶油（6寸蛋糕下面用大点的刮板沿底插进去就能拿起来）

生日蛋糕♥️

食材明细：

主料：：奶油500ml，红心火龙果1个，火龙果1个，大芒果2个，

辅料：：食用色素1滴（淡粉），

生日蛋糕♥️的做法步骤：

1.准备好工具！

2.将水果都切好 芒果 火龙果

3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素

4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面

5.复入第一层水果 火龙果?

6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻

7.第三层

8.再放入一层戚风 抹面

9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花

10.裱花完毕 成品图

11.切开 哇！美味！♥️

12.去饭店吃 美味！

13.抹面之前 就想吃啦 哈哈

菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉95克，

辅料：：玉米油60克，菠菜适量，白糖65克，鸡蛋4个，白砂糖25克，淡奶油250克，草莓，适量，甜筒脆适量，彩糖适量，黄桃罐头适量，猕猴桃适量，

菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕食材备用

2.装饰材料准备好

3.蛋糕烤好后脱模备用

4.凉后从中间一分为二

5.淡奶油高速打

6.倒入25克白砂糖继续打

7.打发后准备裱花（打发好的奶油比蛋白要硬哦）

8.一片蛋糕铺上然后抹上一层奶油

9.铺上一层草莓片，然后在抹上一层奶油

10.铺上黄桃罐头，在抹上一层奶油

11.然后抹平装饰

12.上桌

13.点上蜡烛很漂亮吧！

14.颜色是不是很漂亮呀！味道更棒哦！

小贴士：

1.戚风蛋糕方子在我菜谱里这里省略了
2.打淡奶油（都用低速~高速~低速的）我这里全程告诉打发，奶油好打发跟速度没关系关键是看你用什么牌子（淡奶油）
3.图案不是绝对的可以用自己喜欢的材料！

女儿的生日蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖70克，盐1克，

辅料：：淡奶油250克，细砂糖15克，草莓适量，黑巧克力少许，

女儿的生日蛋糕的做法步骤：

1.准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2.将蛋白和蛋黄分开。

3.将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。

4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

5.再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6.把蛋糊搅拌至无颗粒。

7.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊。

9.烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，在桌子上大力振几天，让大气泡振掉。

10.放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上，再撕去油纸。

11.待蛋糕凉透后切成片，根据蛋糕的形状分成五层错层式，由大到小叠加起来。

12.淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。

13. 取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上，再抹上奶油。

14.再放上蛋糕片。

15.一层一层的抹上奶油加上蛋糕片，最后把表面抹平，四周也用奶油抹平。

16.草莓洗净沥干水份。

17.将草莓的底部切去一小点，让草莓能立住，草莓的顶部也切开。

18.然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。

19.最后打开草莓的顶部，用裱花袋挤上奶油，盖上帽子后，再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。

小贴士：

最后两步我没拍了，因为天气有点热，奶油开始有点溶化，巧克力用热水泡化装入裱花袋，再挤上当眼睛和嘴巴即可。

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