#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，鸡蛋液15g，无盐黄油25g，

辅料：：盐1g，细砂糖15g，泡打粉4g，蔓越莓干15g，牛奶45g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓司康的做法步骤：

1.先将低筋粉、盐和泡打粉过筛

2.再把糖和软化的黄油放入

3.用手搓至颗粒状

4.再加入鸡蛋液和牛奶揉成面团

5.蔓越莓干略微切小点，但不能切的太碎

6.和面团揉匀即可

7.将面团擀成1-1.5cm厚度的面片，用模具按压出来即可，最后剩的边角料可以再次揉成团擀开制作

8.依次摆放在不粘烤盘上，并在上面刷上鸡蛋液

9.烤箱200度预热5分钟后，将烤盘放置下层（大烤箱可放中层），烤制15分钟，表面呈金黄色即可

10.刚出炉的司康外皮酥脆，里面松软，口感很好，抹点果酱味道会更好哦

小贴士：

1、如果没有蔓越莓，可以换成葡萄干，也可以不加，做成原味的
2、面团不要过度搓揉，光滑就行，否则会起筋，影响口感
3、如果没有塑形模具，可以用刀切成均匀的方形或三角形
4、刷面的蛋液我用的是蛋黄液，这样烤出来颜色会更漂亮
5、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，核桃10克，牛奶60克，全麦粉30克，淡奶油60毫升，蔓越莓干20克，

辅料：：泡打粉5克，黄油30克，白糖15克，盐1克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康的做法步骤：

1.面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀，再加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体，然后放入蔓越莓干和核桃，轻轻用摁压的手法合成面团;和好的面放冰箱松弛一小时，然后擀成1.5厘米厚的大面片

2.直接用刀切成大小相等的三角形;切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上，中间留有相等的空间距离

3.烤箱预热200度，然后放入烤盘;温度调至185度，中层烤15分钟，取出趁热食用风味最佳

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司

食材明细：

主料：：高粉300克，牛奶150克，蔓越莓100克，鸡蛋1个，糖30克，

辅料：：盐2克，酵母4克，黄油20克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司的做法步骤：

1.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋，一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母

2.开启和面程序20分钟，和成面团

3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序

4.和完后可以出大面积的手套膜

5.进行第一次发酵至两倍大

6.取出排气后分成三块面团

7.取一块擀成长舌状

8.两边多余的向中间折一下，再用擀面杖擀开成长条形

9.撒上一层蔓越莓

10.卷起，收口朝下

11.摆放在土司盒中

12.盖上盖子，放温暖处发至九分满

13.将土司盒放入预热好的烤箱中下层，180度50分钟。

14.取出脱模晾凉，切片食用

小贴士：

烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，切片时要等彻底凉后再切。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇

食材明细：

主料：：黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，淡奶油15ml，

辅料：：砂糖30克，糖粉40克，盐1克，奶粉18克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇的做法步骤：

1.黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。

2.分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。

3.加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。

4.装入裱花袋，挤出花形。

5.放入预热好的烤箱，180度，15分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉230g，黄油120g，绵白糖65g，蔓越莓干70g，全蛋液50g（约一个鸡蛋），

辅料：：淡奶油10g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干 的做法步骤：

1.黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑

2.加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）

3.分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。

4.搅拌好的黄油如图。

5.筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。

6.待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。

7.最后搅拌好的面团如图。

8.将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。

9.冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

10.烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

11.待饼干表面金黄后取出晾凉。

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