黑枣海棉蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“黑枣海棉蛋糕”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉70克，绵白糖40克，

辅料：：牛奶25克，玉米油30克，黑枣适量，

黑枣海棉蛋糕的做法步骤：

1.准备食材。

2. 准备一个干净盆，放上油和牛奶。

3.油和牛奶搅拌均匀。

4.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。

5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。

6.筛入低粉，搅拌均匀。

7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。

8.然后把步骤7，再倒入大盆中一起搅拌均匀（这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料）

9.黑枣也可以切成片放在小杯中,烤100度20分钟。

10.成品图。

小贴士：

丝巾温馨提示：黑枣最后再放，如果提前放，会烤干的。

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8寸海棉蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋6个约360克，低粉170克，牛奶100ml，白砂糖150克，柠檬汁8滴（白醋），

辅料：：玉米油60克，

8寸海棉蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料，称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。

2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中

3.蛋黄装入其它容器备用.

4.蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。

5.打发到偏硬性的状态，提起有弯曲的小勾就OK。（如图）

6.加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)

7.过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。

8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.

9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.

10.装入八寸模具中。。。。。

11.离桌或地20厘米水平落下,震两次，震出气泡.

12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140，下火110度。60分钟

13.烤箱中，20分钟时的样子。

14.烤箱中30分钟时的样子。。。。

15.出炉后，倒扣在凉架上，如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。

16.八寸海棉蛋糕。。。。

17.八寸海棉蛋糕。。。。

18.八寸海棉蛋糕。。。。

小贴士：

方子中给出的烤箱温度只供参考，具体的温度，亲们还是按自己的烤箱温度来，我的烤箱温度偏高。。

烫面海棉蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低粉80克，牛奶90克，牛油80克，白糖80克，

烫面海棉蛋糕的做法步骤：

1.将蛋清蛋黄分开，装在无油无水的盆里。

2.将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。

3.趁热加入低粉搅拌成烫面糊。

4.凉却后加入牛奶拌匀。

5.分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。

6.将白糖加入蛋白里，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。

7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。

8.再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里，从下往上翻拌匀匀。

9.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，轻震几下。消掉里面气泡。

10.送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却，以免回缩。

11.成品。

12.切成片蛋糕里面松软细腻。

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