蛋奶小餐包

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的蛋奶小餐包，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：面粉400g，鸡蛋1个，玉米油20g，绵白糖30g，牛奶170g，

辅料：：盐1g，酵母粉2g，

蛋奶小餐包的做法步骤：

1.面包桶内倒入牛奶、玉米油打入一个鸡蛋，对角处分别放入盐和糖

2.倒入面粉挖个洞放酵母粉开启2次和面程序

3.饧发至2-3倍大小

4.取出排气分成合适的剂子

5.滚圆松弛

6.分别擀成长条状然后对折再擀开（重复3次）

7.自下而上卷起来

8.一切为二

9.切口朝下，依次做完其余的面团

10.烤盘刷少许油摆上生胚

11.发后刷蛋液

12.预热烤箱170度上下火烤30分钟

13.烤制结束取出晾凉

小贴士：

烤制时间和温度要依据自家的烤箱来设定。

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奶香小餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，水适量，白砂糖适量，酵母5克，奶粉10克，食用油适量，鸡蛋2枚，盐适量，蜂蜜适量，芝麻适量，

奶香小餐包的做法步骤：

1.把面粉倒入盆中，加入奶粉。

2.碗里加入温水，再加入盐，糖，酵母搅匀。

3.往面粉里边加酵母水边搅拌。

4.再加入蜂蜜搅拌。

5.把鸡蛋打入碗中打散。

6.往面里加入鸡蛋液，一定要留一点蛋液，留的蛋液最后刷到面包上。

7.用手和一会，再加入少许油和一会。

8.和好后放到烤箱里发酵。

9.发酵2到3倍就可以了。

10.把面团切成小剂子，用手揉搓排气。

11.面团上刷上水放入烤箱发酵。

12.发酵到2倍再刷上蛋液。

13.面团发酵到2倍刷上蛋液再撒上芝麻。

14.送入烤箱，烤箱温度180度20分钟左右。

15.烤好喽！

小贴士：

一，酵母水一定要放3分钟再用。

二，发酵不能发过了。

全蛋小餐包

食材明细：

主料：：高粉300克，鸡蛋蛋液共160克（3个），牛奶40，糖50克，盐5克，黄油30克，

辅料：：酵母4克，

全蛋小餐包的做法步骤：

1.把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。

2.启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3.加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4.和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5.把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7.发酵好的面团取出，轻轻排气。

8.分成九等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。

9.取一份面团，擀开。

10.从上往下卷起，收口朝下，依次做完每个面团。

11.放在铺了油纸的烤盘上。

12.发酵好后，表面刷一层全蛋液，撒上适量白芝麻。

13.烤箱预热175度 中层 15分钟

14.图为烤好的小餐包

奶味肉松小餐包

食材明细：

主料：：高粉250克，糖25克，盐3克，鸡蛋一个大概50克，牛奶110克，黄油30克，

奶味肉松小餐包的做法步骤：

1.所有材料入面包机，第一个和面程序15分钟

2.加入黄油，继续和面程序15分钟

3.结束后入温暖处开始首次发酵

4.首次发酵结束

5.分割排气滚圆，松弛20分钟左右

6.压扁，整成正方形，放入适量肉松

7.上下各往中间折起

8.再对捏，捏紧

9.依次做好所有，放入模具，入温暖处二次发酵，

10.发酵好后表面刷蛋液，入烤箱180度，15分钟左右

11.烤好后出炉，成品十分松软

12.撕开看组织，也很细腻喔！~！~

小贴士：

1；液体用量根据面粉不同吸水性灵活调整
2；没有模具的也可直接入烤盘烘烤，烘烤时观察颜色，加盖锡纸

奶香紫薯小餐包

食材明细：

主料：：高粉150克，紫薯泥50克，牛奶65克，蛋1个，糖15克，酵母4克，盐1克，黄油20克，

辅料：：表面蛋液适量，白芝麻适量，

配料：：紫薯泥150克，糖15克，奶粉10克，黄油20克，

奶香紫薯小餐包的做法步骤：

1.把主材料除黄油外全放入面包机内搅拌

2.馅料的全部材料加在一起拌好待用

3.面团在搅拌均匀后加入黄油；用发面档的前20 分钟反复打面3次左右，打至出膜

4.在面包机内发酵2.5倍大，手指插入不回缩

5.取出面团分成6等份，松驰

6.面团摊成片，放入紫薯馅

7.包成橄榄形，用刀在中间切开，在切口涂上蛋液，粘点白芝麻

8.放在烤盘上

9.发酵1.5倍

10.烤箱180度，烤15分钟

11.奶香紫薯小餐包出炉

12.趁着新鲜赶快吃

奶黄餐包

食材明细：

主料：：面团材料：高筋面粉250g，鸡蛋1个，白砂糖50g，酵母4g，牛奶75g，黄油20g，白芝麻适量，

辅料：：奶黄馅材料：鸡蛋100g，白砂糖70g，牛奶60g，淡奶油40g，黄油30g，低筋面粉25g，澄粉25g，

奶黄餐包的做法步骤：

1. 准备材料

2.奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

3.将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油

4.水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火

5.自然冷却备用

6.面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

7.加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

8.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

9. 揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆

10.将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可

11.烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

12. 发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤

13.上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟

14.面包呈金黄色即可

奶香餐包

食材明细：

主料：：面粉300g，牛奶110g，鸡蛋1个，玉米油40g，

辅料：：酵母粉3g，盐1g，

奶香餐包的做法步骤：

1.面包桶内倒入牛奶

2.加玉米油

3.加面粉，打入一个鸡蛋

4.开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

5.取出分剂排气滚圆

6.擀成舌头状

7.卷起来成牛角状

8.全部做好放烤盘里二发

9.二发后的面包胚表面刷蛋液

10.入烤箱180度烤45分钟

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