葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，鸡蛋20g，牛奶80g，葡萄干30g，

辅料：：细砂糖20g，玉米油20g，盐1.25ml，泡打粉5ml，

配料：：香草粉1.25ml，

葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕的做法步骤：

1.先用热水把葡萄干泡软。

2.把鸡蛋、玉米油、牛奶这些湿性材料倒入大碗中。

3.再加入糖和盐，用勺子搅拌均匀。

4.再把低筋面粉、泡打粉和香草粉这些干性材料倒入湿性材料里。

5.用橡皮刀从底部往上翻拌均匀（不要划圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。

6.加入泡好的葡萄干（要沥干水分），继续翻拌几下，如果面糊看上去比较粗糙还有结块，也不要继续翻拌了。

7.把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具当中，2/3满即可，不要装不装填满。

8.放到预热好180℃的烤箱，烤25分钟，知道表面完全膨胀，并呈现出金黄色即可出炉。

小贴士：

**如果喜欢黄油的香味，可以将玉米油换成等量融化的黄油。

**可以讲葡萄干换成自己喜欢的干果。

**没有香草粉的话，可以不放，就是葡萄干牛奶麦芬了O(∩_∩)O~。

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香蕉葡萄干麦芬

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，香蕉两根，牛奶120克，植物油100克，

辅料：：鸡蛋2个，

配料：：糖70克，泡打粉5克，苏打粉2克，

香蕉葡萄干麦芬的做法步骤：

1.香蕉打成泥，加入鸡蛋、糖、牛奶、植物油搅拌均匀

2.低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛

3.将以上两个步骤的材料用刮刀切拌均匀，不要搅拌过度

4.倒入模具，入烤箱170度40分钟

最简单的蛋糕——葡萄干麦芬

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，盐1.25克，糖30克，牛奶80克，玉米油30克，鸡蛋20克，泡打粉6克，

辅料：：葡萄干适量，酥粒适量，

最简单的蛋糕——葡萄干麦芬的做法步骤：

1.将低粉、泡打粉、糖、盐混合过筛

2.加入葡萄干，搅拌均匀

3.牛奶、油、鸡蛋混合

4.加入混合好的粉类

5.切拌至粉类全部湿润即可，不用过度切拌

6.倒入纸杯中

7.顶部撒葡萄干及酥粒装饰（酥粒没有可不放）

8.烤箱中层，200度，20分钟左右即可

9.成品

10.成品

小贴士：

1.葡萄干可以换成蔓越莓等其它干果
2.酥粒没有可不放。制作方法见其它作品。

藜麦葡萄干马芬

食材明细：

主料：：低筋面粉160克，藜麦粉40克，泡打粉1/2小匙，葡萄干100克，朗姆酒80克，全蛋110克，黄砂糖100克，玉米油100克，牛奶120克，

辅料：：香草精数滴，

藜麦葡萄干马芬的做法步骤：

1.材料大合影；葡萄干加朗姆酒泡软，泡至少30分钟以上

2.全蛋加黄砂糖

3.搅打均匀后，加入玉米油

4.搅匀后加入牛奶、香草精，呈融合的液体状；香草精也可随喜好，可加可不加

5.低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄牛奶融液中，接着筛入藜麦粉

6.用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊

7.泡软的葡萄干挤干加入面糊中，拌均匀；此时开始预热烤箱180度

8.用小勺将面糊舀入马芬纸杯中，8分满即可

9.将马芬杯码放在烤架上，再送入预热好的长帝CR32KEA烤箱中层，180度，用“后风加热”，30分钟左右；

10.出炉后，自然放凉

11.味道很香，口感很实在

小贴士：

泡打粉选无铝泡打粉，可放心使用；
马芬面糊入烤箱前，可蒙上保鲜膜静置20分钟左右，面糊会更光滑细致；
操作的时间和温度视杯子的大小、烤箱的实际情况来调整。

葡萄干马芬蛋糕

食材明细：

主料：：低粉120克，玉米油70克，牛奶55克，白糖50克，葡萄干50克，泡打粉2克，鸡蛋1个，盐2克，

葡萄干马芬蛋糕的做法步骤：

1.将玉米油，糖，盐混合，搅拌均匀

2.加入鸡蛋搅拌均匀

3.倒入牛奶搅拌均匀

4.低粉和泡打粉过筛倒入拌好的液体中，从下向上翻拌，不要花圈搅拌，避免面粉起筋（这点非常重要）

5.向拌好的面糊中倒入葡萄干，一样从下向上翻拌均匀

6.倒入准备好的模具中，八分满就可以了，表面撒葡萄干装饰，烤箱中层，上下火180度，烤30分钟

7.出炉了，颜色还不错吧(^_-)

葡萄干核桃仁麦芬蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉200g，细砂糖30g，泡打粉12g，盐2.5g，鸡蛋40g，牛奶160g，色拉油60g，葡萄干30g，核桃仁30g，

葡萄干核桃仁麦芬蛋糕的做法步骤：

1.将液体材料（色拉油、牛奶、鸡蛋）及固体材料（葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐）分别备好。

2.取一个大碗，倒入牛奶和色拉油以及打散的鸡蛋液，将所有液体材料混匀。另取一个干净无水的大碗，将所有固体材料（葡萄干、核桃仁、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐）倒入并混匀。

3.烤箱200度预热，在此期间准备烤盘，在烤盘上铺上一层油纸，将麦芬纸杯在烤盘上摆好待用。本次材料的用量可制作普通大小的麦芬蛋糕16个。

4.将固体材料全部倒入装有液体材料的碗中。

5.迅速搅拌，直至固体材料全部被湿润即可。此步骤尽量动作迅速，混匀后立即用小勺将面糊填入麦芬纸杯中。防止混合时间过长影响麦芬的膨起效果。

6.填入纸杯的面糊量为纸杯容积的三分之二左右。全部填好后，将烤盘放入已经预热的烤箱中层，200度上下火，烤制15分钟（我用的长帝30GS）。

椰香葡萄干麦芬

烤烤麦芬，于我来说

就是偷懒兼解馋的最佳烘焙方式

基本做法简单不复杂

用料可以随心随意搭配

还可以根据不同情况做出多种变化

每一次新的尝试

都能给人以新的体会

在不断尝试中进步

这是我作为一个烘焙新手的小小心得！

椰香葡萄干麦芬

用料：低筋面粉200克、泡打粉5克、食盐3克、鸡蛋4个、细砂糖95克、玉米油90克、牛奶80克、椰蓉50克、葡萄干100克

椰香葡萄干麦芬的做法

1、备齐用料，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅打至糖稍微融化，加入玉米油和纯牛奶拌匀；

2、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入蛋液混合物中，轻而快地搅拌至没有明显干粉状即可；

3、再加入椰蓉继续轻而快地拌匀，最后加入葡萄干同样轻而快地拌匀成蛋糕糊；

4、将纸杯套入模具中，烤箱170度预热；

5、蛋糕糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯至八分满，送入已预热好的烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右即可出炉晾凉。

补充说明

1、因为担心成品太过油腻，所以玉米油只用90克，结果成品有点偏干，多加10-15克可能会更好；

2、如果喜欢椰香味更加浓郁，可加入适量椰浆，这样一来成品也许会更湿润一些，下次要试试。

全麦葡萄干玛芬

原料：葡萄干100克、朗姆酒80克、鸡蛋2个、黄砂糖100克、色拉油100克、牛奶120克、香草精1小勺、低筋面粉160克、全麦粉40克、泡打粉2小勺

全麦葡萄干玛芬的做法

1、将葡萄干在朗姆酒中浸泡一夜，滤干备用；

2、鸡蛋打入大碗内，加入黄砂糖；

3、用打蛋器搅打至砂糖溶化，蛋液糊化；

4、加入色拉油搅打均匀；

5、加入牛奶；

6、再加入香草精，再次搅打均匀；

7、低粉、全麦粉、泡打粉混合筛入蛋糊中；

8、用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；

9、将面糊倒入大量杯中，加入葡萄干再次搅拌均匀；

10、倒入已经垫入纸模的六连玛芬模具内；

11、烤箱预热，上火190度，下火180度，中层，烤25-30分钟；

取出晾凉即可食用。

此次用长帝CKTF-52GS烤箱烤出来的玛芬，亲们从直观来看，是不是比我往常烤的颜色正，而且发酵的效果要好的多了，我的体会是，长帝CKTF-52GS烤箱由于它的受热均匀，时间准备，所以，烤东西的效果达到了一流，比起我原来的小烤箱要好的很多，亲们来品尝一下味道如何吧！

葡萄干玛芬蛋糕

食材明细：

主料：：低粉120克，黄油50克，糖粉50克，牛奶70克，

辅料：：鸡蛋1个，葡萄干40克，泡打粉5克，

葡萄干玛芬蛋糕的做法步骤：

1.把低粉、泡打粉过筛混合备用

2.黄油室温软化切成小丁，放入低粉中

3.轻轻将黄油与粉类揉搓成屑状

4.加入糖粉和葡萄干（葡萄干纯净水泡过后沥干使用）

5.混合拌匀

6.把鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀，然后倒入拌好的面粉中

7.翻拌均匀

8.分装到纸杯中，八分满，上面可以再撒上些葡萄干

9.放入预热好的烤箱，中层，170度，20分钟

迷你巧克力葡萄干麦芬

最近喜欢做迷你的东西，似乎缩小了之后，那份可爱与精细才看得出来。而且，热爱变着花样、一直在吃的吃货，也希望每次都能多尝几样新口味不是。光看咱这研发的速度，身边的吃货们恐怕都已经吃不消了。好吧，今后少量多餐，哈哈。迷你小纸杯看起来非常秀气，特别有那种高贵下午茶的范儿。比傻大傻大的果然隽永了多。不过大也有大的好，吃一个管一天嘛，哈。

不知道你们有木有像我一样，一到11月就开始走入过年情绪之中，街上开始有了圣诞节的气氛，我就沉浸在自己的世界中，一边裹紧了衣服，一边想象，如果家里有一面壁炉和一只烤鸡在等我多好

迷你巧克力葡萄干麦芬

材料：鸡蛋2个、大豆油50克、原味酸奶50克、细砂糖50克、低筋面粉130克、泡打粉2克、葡萄干20克、耐高温巧克力豆20克

迷你巧克力葡萄干麦芬的做法

1、鸡蛋碗中打散，加入细砂糖拌匀；

2、加入酸奶拌匀后加入大豆油拌匀；

3、筛入低粉和泡打粉，切拌成均匀细致的面糊；

4、加入葡萄干和巧克力豆，切拌均匀；

5、装入裱花袋，挤入纸杯中，八分满，最上面用额外的巧克力豆撒在上面做装饰；

6、180度，上下火，中层，20分钟左右。

美食小提示

1、如果没有耐高温巧克力豆，也可以用普通巧克力掰碎，不过会有些融化，但也非常美味。或者直接把巧克力碎放在面糊的中间，烤出来之后是巧克力夹心哦。