培根芝士条

任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"培根芝士条"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：高筋粉260g，全蛋40g，细砂糖55g，酵母6g，盐2g，奶粉10g，牛奶120g，黄油30g，

辅料：：培根适量，芝士碎适量，沙拉酱适量，蛋液适量，黄油适量，

培根芝士条的做法步骤：

1.准备所需食材

2.除黄油外将所需材料放进面包

3.按和面档一到两次开始揉面至扩展阶段

4.加入黄油后再按一至两次和面档至完全阶段

5.可以拉出薄膜

6.发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩

7.取出面团排气，分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

8.取其中一面团，用檊面杖檊成长椭圆形

9.轻轻刷上一层隔水融化的黄油

10.洒上些培根碎

11.面团从上往下卷起，收紧底部

12.放入纸杯内

13.放入烤箱进行最后发酵至两倍大（烤箱底部放入80度以上的热水，使发酵时间缩短）

14.在发酵好的面包上轻轻刷上一层蛋液

15.挤上沙拉酱

16.洒上芝士碎

17.送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为20分钟左右

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芝士条面包

食材明细：

主料：：高筋面粉195克，低筋粉90克，活性干酵母6克，

辅料：：牛奶65克，汤种75克，香葱末适量，

配料：：盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，无盐黄油45克，芝士条适量，

芝士条面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。

2.烤箱30度，加一盘热水，面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可。

3.分成均匀的几份室温中间发酵15分钟。

4.面团整形成长条状。

5.烤箱38度左右，加一盘热水，面团二次发酵30分钟。

6.在上面洒上芝士条，量根据个人口味而定。

7.180度上下火烘烤15分钟，表面上色后盖上锡纸。

浓香芝士条

食材明细：

主料：：奶油奶酪200g，

辅料：：细砂糖60g，蛋黄1个，鸡蛋1个，酸奶110g，淡奶油55g，玉米淀粉20g，消化饼干80g，黄油40g，

浓香芝士条的做法步骤：

1.准备好配料，这是我喜欢用的牌子，特别是奶油奶酪，吃起来很香。

2.消化饼干用干磨功能打碎，如果喜欢吃带颗粒，块状的也可以用擀面杖擀擀。

3.加入软化后的黄油搅拌均匀。

4.烤盘先放一层油纸，再放入烤盘，铺底。冰箱冷藏。

5.软化后的奶油奶酪加糖用打蛋器打至顺滑，加鸡蛋，蛋黄，酸奶，淡奶油搅拌，最后筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6.冰箱冷藏的饼干底拿出，将面糊倒入，轻轻的震几下，去掉里面的空气。

7.烤箱预热180度，上下火35-45分钟。将其放在烤盘里，烤盘里注入水（注意水不要太多，以免倒灌到芝士里。）小心的放入烤箱。

8.看着色情况调整时间，我这个大的烤盘就用了50分钟。

9.我用的是三能280×280×30mm的盘子，以上配方量要×3。一般家用小烤箱做少量的可以参考我的方子。烤盘很大的可以在这个配方的基础上×2、×3、×4等等。做好的芝士需要冷却后放冰箱冷藏4小时以上切件食用。

芝士年糕条

食材明细：

主料：：年糕条1包，芝士碎适量，

辅料：：年糕酱适量，

芝士年糕条的做法步骤：

1.超市买的年糕条。

2.把年糕条放入锅中。

3.加一碗水。

4.煮开放入年糕酱。

5.煮制年糕条软烂。

6.撒一层芝士。

7.煮制汤汁浓稠芝士融化即可。

蓝莓芝士条

食材明细：

主料：：蓝莓60G，奶酪芝士125G，酸奶130G，鸡蛋4个，

辅料：：黄油30G，消化饼干130G，白糖70G，柠檬汁10ML，蛋糕粉50G，玉米淀粉20G，

蓝莓芝士条的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合

3.把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏

4.奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化

5.软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态

6.再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀

7.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀

8.一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子

9.蛋糕粉和生粉混合过筛后加入

10.用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存

11.鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡

12.取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合

13.再加入余下的蛋白泡

14.混合成细腻的奶酪蛋糕糊

15.把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓

16.入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）

17.烤好后蛋糕自然放凉

18.入冰箱冷藏几小时切成条状即可。

小贴士：

饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。
蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。

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