曲奇酸奶

食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了曲奇酸奶，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：酸奶适量，

辅料：：饼干适量，

曲奇酸奶的做法步骤：

1.家制酸奶

2.添上饼干

3.再挤上酸奶

4.加蜂蜜

5.尽享一个早晨，或午后

小贴士：

饼干可以根据个人口味

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酸奶柠檬曲奇饼

柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷，陶醉，加过柠檬的饮品或点心相比而言，也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水，一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，两者都是我喜欢的食品，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容，想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞，但在型上还是有不足，曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后，没有及时取出烤盘，底部略有一些焦色，也提醒大家在做的过程中，避免类似问题发生哦，让其做到造型和口味的一致惊艳。

酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉

用料：黄油50g，低筋面粉60g，柠檬汁10g，酸奶40g，糖粉30g

烤箱：温度180度，时间10分钟

酸奶柠檬曲奇饼的做法

1、备好所需用料；

2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅；

3、挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合；

4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；

5、选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中；

6、在烤盘上挤出形状；

7、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后。放入烤盘即可。

美食小提示

1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁，用柠檬皮屑的话，味道会更浓郁，形状不能使用花纹了，可以选择整形后放入冰箱冷冻，切片；

2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定，40g的糖粉是参考量，酸奶我用的是成品盒装酸奶，有甜味，如果用自制的无糖酸奶，糖粉要增加10左右；

3、比起曲奇的酥来，这道饼干口感偏软，但加了柠檬汁与酸奶，也让它的味道得以提升，口感层次更丰富；

4、烤制过程中，很容易上色，也易焦，最好是在旁边盯着，感觉上色差不多了，即可取出。

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

萌萌的酸奶曲奇杯

食材明细：

主料：：黄油80g，低筋面粉160g，糖粉18g，牛奶6g，

辅料：：法芙娜100%巧克力75g，黄油20，酸奶适量，

萌萌的酸奶曲奇杯的做法步骤：

1.软化的黄油用手动打蛋器搅打至颜色发白

2.糖粉过筛加入黄油中，继续打发至蓬松

3.筛入低筋面粉

4.换小刮刀切拌均匀，看不见干粉

5.戴手套，分15-20g一份，搓成条，沿着杯壁轻压，破了就补；

6.烤箱上下火预热170°

7.放入烤箱中层，烘烤25分钟

8.烤好后取出放凉

9.巧克力、20g黄油放入小奶锅中，小火加热融化

10.融化好的巧克力流动、无颗粒、顺滑

11.先把巧克力滴在中心位置，再用毛刷均匀刷开，一下就好啦，放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来，加酸奶、果干之类的就可以啦！

12.成品图

椰香柠檬酸奶曲奇

椰香柠檬酸奶曲奇

原料：无盐黄油50克、糖粉40克、原味酸奶50克、椰子粉20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉1/1小勺

椰香柠檬酸奶曲奇的做法

1.黄油室温软化；

2.加入糖粉；

3.用电动打蛋器搅拌均匀；

4..加入原味酸奶，然后将一整个柠檬的皮刨成皮屑加入盆中；

5.再次搅打均匀；

6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入盆中；

7.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；

8.装入裱花袋中，配中号六齿花嘴；

9.烤盘垫纸，挤出S型饼干坯；

10.烤箱预热，上火170度，下火160度烘烤20分钟左右，熄火后不要打开烤箱门，继续用余温再焖10分钟左右即可。

最后出炉看成品，我完全按原方设置的温度，成品就刚刚好，不用调整温度，而且看饼干的成色，还真是左右无温差，上色非常均匀，我以后烤饼干再也不用担心左边烤糊了右边不熟啦！噢耶！！

椰香柠檬酸奶曲奇，送给和我一样在烘培路上折腾的人，送给和我一样还在被秋老虎折磨的人，吃一块，让心情清爽起来吧！

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

香草曲奇和巧克力曲奇

上周五晚上接了润心的订单，周日要两份曲奇饼送人，因为周六外出一天，所以周日一早起来才开始做，好久不做曲奇了，挤花有点生疏了，第一次做挤出的花大小不一，只好留下来自己家里吃了，后来又做了两份，一份香草味，一份巧克力味的，中午她刚好过这边来吃饭，顺便来楼下取走了。

听说市场上卖的很火的丹麦蓝罐曲奇也有问题了，真有些让人不知所措了，不知道还有什么食品才是真正安全的，唯自己动手来增加一点点安全感了。自己做曲奇送人是不错的选择。

这次做了两种口味的，一种香草味，一种巧克力味的。香草味加的是香草精油，巧克力味加的可可粉，可可粉最好不要超过30克，否则会有苦涩感。两种味道用的基本方子都是一致的。

香草曲奇和巧克力曲奇

香草曲奇：(可出36个左右)材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

巧克力曲奇：用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。

制作过程(以香草曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；

6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；

9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法

我的烤箱是长帝30的，这些材料正好可以烤一盘，25个曲奇，糖按原来的配方减量了

材料：

黄油117g，牛奶30g，白砂糖45g，低粉146g，盐0.3g，杏仁粉30g，

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。

步骤2，黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出

步骤3，用电动打蛋器的头按压几下

步骤4，然后再低速搅打至顺滑

步骤5，分次倒入牛奶混合液

步骤6，电动打蛋器低速搅打均匀

步骤7，筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿

步骤8，翻拌到这个状态

步骤9，面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油

步骤10，花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲

步骤11，花嘴头部特写

步骤12，挤花形

步骤13，加了点蔓越莓碎丁

步骤14，局部

步骤15，烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！

步骤16，烤好的曲奇正面

步骤17，反面

步骤18，特写

步骤19，排队队

酥脆曲奇

食材明细：

主料：：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克，

酥脆曲奇的做法步骤：

1.原料：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克

2.黄油室温软化，加入白糖和糖粉

3.打发至体积膨松，颜色发白

4.加入过筛后的低粉

5.用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌

6.将面糊装入裱花袋

7.均匀挤在烤盘上，烤箱180度预热，中层，约20分钟

8.成品

小贴士：

备注：

1，黄油一定要完全软化再加糖打发

2，加入白糖和糖粉口感更好些，不喜欢的话可以全部放糖粉

3，烤制的时候，要多观察，时间不够就不脆，过了就糊了，，，

4，冷却后装保鲜袋防止受潮变软，一定要完全冷却了才能装

5，话说挤曲奇是个力气活，，真心累呢，，，

6，请忽略我那笨拙的技术，样子很丑却很好吃哦，，，

曲奇 饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉280克，黄油190克，全蛋55克，牛奶20ml，

辅料：：白砂糖40克，糖粉80克，香草粉2克，牛奶香粉2克，盐1克，

曲奇 饼干的做法步骤：

1.将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。

2.加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。

3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。

4.进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。

5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。

6.首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。

7.放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

小贴士：

1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。

2.粉类一定要过筛，否则会结块。

3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。

4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。

5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。

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