小胖羊面包

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《小胖羊面包》，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：面粉200g，全蛋液60g，牛奶80g，玉米油20g，糖30g，盐2g，酵母2g，

辅料：：巧克力适量，

小胖羊面包的做法步骤：

1.留下10g 全蛋液和巧克力，其余的材料都放入面包桶，启动面包机发面程序。

2.90分钟后面发好。

3.取出面团排气松弛10分钟。

4.分成9个面剂子

5.其中6个面剂子先搓成圆柱形长条。

6.2个一组，相对旋转，接头压扁相连。

7.在拿一个面剂子放在压扁的衔接处，整理一下成小羊形状。

8.放到烤盘上二次发酵。

9.发酵到2倍大，涂上剩余的蛋液。

10.烤箱提前预热，入烤箱中层180度，20分钟，中间加盖锡纸。

11.用融化的巧克力画出小羊的脸就可以。

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定，面包造型衔接处可以涂点水，会粘的牢靠。

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小胖油条的做法

之前试做了很多次油条想追求健康用较密什么的都试过但是都不成功有一次做杂粮煎饼的脆饼时意外的做出了油条所以用类似的方法做了油条目前看来还算蛮成功的哦油条可以自己弄成长形的因为我觉得短短胖胖的油条很可爱～

材料：

中筋面粉300g，温水150g，奶粉8g，无铝泡打粉2g，小苏打2g，玉米油10g，

小胖油条的做法的做法步骤：

步骤1，将所需要的材料，除温水外的材料用厨房秤称好后倒入揉面盆中。

步骤2，温水缓慢倒入揉面盆中，用筷子搅成絮状

步骤3，ACA北美电器厨师机1210A换上揉面勾，将揉面盆装入厨师机上。

步骤4，直接开中低速档开始揉面，揉到面团光滑，摸起来很柔软，就揉好了，将面团取出放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚。

步骤5，早上起来把面团取出，回温半小时

步骤6，用擀面杖把面团擀开，约5毫米的厚度，

步骤7，用切面板切成自己所需要的宽度，我没回温到位就擀，导致切的时候回缩的比较厉害，大家要胖胖的油条的话切宽点

步骤8，然后把两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

步骤9，油锅加热最后，放入面片炸，要用筷子反复的翻，才会炸均匀噢。

#柏翠大赛#羊面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，

辅料：：鸡蛋液适量，

#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6.取一面团擀成牛舌状。

7.两长边对着往中间卷。

8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12.轻轻的刷上鸡蛋液。

13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15.成品欣赏。

【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年

食材明细：

主料：：高筋面粉135克，老面团100克，鸡蛋20克，牛奶30克，水30克，红豆馅适量，黑巧克力适量，

辅料：：糖25克，盐1.5克，酵母2.5克，黄油5克，

【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤：

1.将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。

2.揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。

3.将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。

4.将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。

5.然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。

6.将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。

7.然后将4小份整形成图的样子。

8.大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。

9.对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。

10.然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。

11.将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。

12.发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。

13.趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

14.将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。

15.烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。

16.至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。

17.溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。

18.这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。

小贴士：

1、现在天气好冷了，有发酵工具的朋友可以用发酵工具，没有的，在烤箱放入热水，就可以发酵了，但容易冷，水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软，这样不好整形，出来了，也容易变形，所以液体量做参考，大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团，是因为涛妈正好有剩下的老面团，要是没有的，按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量，这个量做了六个小面包，建议大家就做大概200克以下的面粉量就好，整形比较慢，做太多，容易前面的发起来了，后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的，时间温度只供参考，大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。

＃ACA烘焙明星大赛＃羊咩咩面包

食材明细：

主料：：高粉200g，低粉50g，细砂糖40g，盐3g，黄油25g，奶粉10g，酵母3g，牛奶125g，全蛋液30g，

辅料：：蛋液（刷面）少许，黑巧克力1块，

＃ACA烘焙明星大赛＃羊咩咩面包的做法步骤：

1.把细砂糖、盐、牛奶先下

2.再下全蛋液、奶粉增加奶香

3.倒入高低粉和酵母，启动面包机。开始搅揉20分钟

4.一个程序完成加入软化的黄油，继续启动面包机揉面25分钟至出膜

5.可以使用烤箱自带的发酵功能。设置37度里面放碗热水。让其慢慢发酵至2倍大小

6.发酵完成后，拿出排气并分成6份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

7.醒发好后擀成舌型，长边1/3处卷进，对边1/3卷进。再对卷密合缝隙

8.用刮板从中对切开，揉成长条并向内卷进成羊角

9.全部做好后进入2发【2发不宜过大，以免影响造型。大概在20到30分钟，请根据自己的温度以及湿度做出改变】

10.2发完成后刷上蛋液，烤箱设置上下火中层。170度烤制20分钟【请根据自己烤箱做出调整】

11.烤制完成后放置冷却，一块巧克力隔水融化，这样在你做装饰的时候巧克力才不会凝固.我没有专门的工具使用的是牙签，还请见谅

12.在面包上画上你喜欢的表情即可

13.完成

14.完成

小贴士：

1.造型面包2发不能发的太大
2.巧克力隔着水这样就不容易凝固

羊羊羊曲奇的做法

出去郊游带给小朋友们吃，挑来挑去决定做羊，很可爱但真心累！不想再做第二次。方子来自晓廷

材料：

低筋面粉440g，黄油200g，糖粉120g，淡奶油80g，可可粉若干，，

羊羊羊曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，黄油软化，低粉过筛

步骤2，黄油+糖粉，拌均

步骤3，少量分次加入淡奶油，拌均

步骤4，加入过筛低粉，压拌成团，取出60可加入可可粉揉成团

步骤5，脸部7克，水滴形；耳朵3克，长条；可可装饰随意

步骤6180，度20分钟，上色即可

简箪小胖私房红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉1000克，鸡蛋6个，大葱一段，生姜适量，冰糖50克，五香料适量，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，

简箪小胖私房红烧肉的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟

2.煮鸡蛋的同时可以将五花肉洗干净，切块，我切的比较大块，要的就是大块吃肉的赶脚。

3.切块的五花肉放入锅里加水煮断生。

4.简箪小黄姜对半切开，拍一下。

5.煮熟的鸡蛋剥壳，用刀竖着轻轻的划几刀

6.煮断生的五花肉沥干水分备用

7.锅里加适量油，油热后中小火把冰糖化开。

8.生姜放到锅里

9.随后加煮好的五花肉

10.上糖色

11.上好糖色，放入处理好的鸡蛋

12.加水没过肉，加大葱段 五香料，适量盐，生抽。

13.盖盖子大火10分钟

14.中小火煨四五十分钟，汤汁快收干了关火。

15.装盘，配一碗简箪大米煮的饭饭，幸福来的太简箪。

小贴士：

煨的后期观察下，不要煨的太干了。

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