榨菜肉末烩豆腐

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下榨菜肉末烩豆腐，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：豆腐1块，榨菜50克，五花肉80克，

辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，香葱2根，姜丝3片，水淀粉1汤匙，盐适量，

榨菜肉末烩豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成小方块。

2.五花肉剁成肉末。

3.榨菜切成碎末。

4.香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱备好。

5.起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。

6.加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。

7.加入豆腐，榨菜翻炒几下。

8.加入生抽，清水，煮开后转小火炖煮至入味。

9.最后加盐调味，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可。

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肉末榨菜蒸豆腐

食材明细：

主料：：猪肉馅100克，榨菜30克，豆腐350克，

辅料：：姜1片，小葱2根，酱油1汤匙，盐适量，油适量，

肉末榨菜蒸豆腐的做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐切片，码在盘子上

3.榨菜，葱姜切末

4.锅内烧热油，炒香葱姜末后放入肉末炒到变色

5.加入榨菜末炒匀，放盐和酱油调味

6.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上

7.放入蒸锅蒸10分钟

8.蒸好的豆腐撒上葱末，热油加点酱油淋在上面就可以了

肉末白菜烩豆腐

食材明细：

主料：：大白菜适量，豆腐适量，猪肉末适量，

辅料：：葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，

肉末白菜烩豆腐的做法步骤：

1.主要原料。

2.大白菜洗净，切块备用。

3.烧热油，放豆腐炸制。

4.将豆腐炸到金黄色捞出备用。

5.烧热油，葱花炝锅，放肉末煸炒出油。放酱油炒香。

6.放大白菜和豆腐。放盐翻炒均匀。

7.将白菜豆腐烩熟，放味精即可。

8.肉末白菜烩豆腐。

红烩肉末豆腐

豆腐不仅有滑嫩的口感，两小块豆腐就能补充人们每日所需的钙物质，人们怎能对它不爱呢。这道红烩肉末豆腐，放入了番茄酱，酸酸甜甜的，豆腐吸收了肉末的清香味，吃起来更好吃。

主料:嫩豆腐1大块猪肉馅100克

辅料:番茄酱2汤匙生抽1汤匙胡椒粉1/2汤匙淀粉10克盐3克葱少量姜1块水适量

做法:

1.主料准备好;豆腐切小块，焯水后捞出控干

2.葱、姜切沫;将肉末里加入姜末、3克盐、1汤匙生抽、2/1汤匙胡椒粉腌制一会

3.锅里放适量油，随后放入腌好的肉末快速炒散;炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒，随后兑入适量清水，煮开

4.放入焯水后的豆腐一起煮;调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可

烹饪技巧:

生粉水就是用生粉加水搅拌均，我们叫勾芡。汤汁会浓稠~

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豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。

珍菌养生豆腐

原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

做法：

1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

做法：

1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。

2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：

1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3、油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

椰皇豆浆乳酪

原料：豆浆、蛋清、豆腐。

做法：

1、将豆腐捣碎、

2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

做法：

1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

2、在蒸好的菜上，浇汁即可。

厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

榨菜丝肉末蒸豆腐

食材明细：

主料：：豆腐300克，肉末100克，榨菜丝40克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，

榨菜丝肉末蒸豆腐的做法步骤：

1.食材：豆腐、肉末、榨菜丝

2.在肉末中加适量的料酒。

3.加适量的生抽。

4.加适量的盐。

5.加适量的淀粉。

6.加适量的清水。

7.调味拌匀。

8.将豆腐撕开包装。

9.接着，用勺子舀出放入大碗中，合入榨菜丝。

10.搁入拌好的肉末。

11.然后，盖上盖、开锅蒸12分钟关火。

12.开盖取出。

榨菜肉末蒸豆腐的做法

这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃，其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

材料：

嫩豆腐（不是内酯豆腐哦）一块，乌江榨菜清淡系半包，猪肉糜一两，小葱一颗，六月鲜酱油1汤匙，鸡精1茶匙，盐半茶匙，，

榨菜肉末蒸豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花

步骤2，热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香

步骤3，下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅

步骤4，将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

肉末榨菜烧豆腐的做法

以前经常给老爹做肉末烧豆腐，老爹总是喜欢用个大碗盛上米饭再舀上几大勺带着汤汁的肉末豆腐伴着吃，今天在这道菜里加了些乌江榨菜，老爹说：嗯嗯~这个加里面口感不错哈！呵呵，使劲吃，今儿个米饭我特意多做了(^_^)参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料：

豆腐约830克，猪肉末100g，青红甜椒各30克，乌江涪陵榨菜丝40g，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，盐一小勺，冰糖4粒，干红辣椒4只，花椒一小勺，蒜两瓣，大葱一小段，小葱一根，

肉末榨菜烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，备料

步骤2，青红甜椒切丁，榨菜丝切丁，豆腐切二厘米见方块，干辣椒去籽剪段，蒜葱切好备用

步骤3，锅里放油小火煸香花椒，取出花椒不用，留油

步骤4，放入大葱，蒜干辣椒炒香

步骤5，放入肉末，炒至发白

步骤6，加入一勺料酒，二勺生抽，略炒

步骤7，放入榨菜略炒

步骤8，放入豆腐

步骤9，倒入水，不需要太多，到豆腐高度的一半左右

步骤10，加入一勺老抽

步骤11，一小勺盐，四颗冰糖，盖盖大火煮开，中小火炖

步骤12，四小勺淀粉，少许水稀释，准备一碗水淀粉

步骤13，大约十分钟后，开盖，放入青红椒小葱丁翻匀

步骤14，大火水淀粉勾芡，试汤汁多少，一点点倒入，铲子慢慢翻拌

步骤15，成品

步骤16，成品

榨菜牛肉末蒸豆腐

【榨菜牛肉末蒸豆腐】蒸一蒸，真美味

榨菜牛肉末蒸豆腐

食材：榨菜、牛肉、红辣椒、水豆腐、大蒜仔、生姜、老干妈豆豉酱、香葱；

榨菜牛肉末蒸豆腐的做法

1、牛肉滤去血水，洗净，剁成碎末，加生抽、老抽、盐、生粉、水，搅拌均匀，腌制入味半小时以上；

2、红辣椒切细丁；大蒜仔、生姜分别切碎末；香葱切碎末；备好一勺老干妈豆豉酱；

3、袋装榨菜一袋，开封，漂洗一道，沥干水份，切成细丁；

4、嫩豆腐在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，切成小块，铺在蒸碗里；

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒丁，下入榨菜丁略翻炒，下入腌制好的牛肉末、一勺老干妈豆豉酱，适量温水，炒至牛肉末刚断生，即可盛出；

6、将炒好的榨菜牛肉碎平铺在嫩豆腐上，蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸八分钟左右，即可关火，趁热淋上芝麻油，撒上葱花，拌匀了即可开吃。

美食小提示

1、榨菜一定要清洗，洗掉多余的盐份，再切成细丁；

2、榨菜、老干妈豆豉酱里都已有盐味了，腌制牛肉末时要酌情放盐；

3、豆腐越嫩越好，内酯豆腐、日本鸡蛋豆腐、豆腐脑也可以这样做。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

【榨菜肉末蒸豆腐】的做法

这道菜用蒸的方式更适合一家老少，不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族，没时间做菜吗？其实花上10分钟，蒸一蒸，营养美味的一道菜就上桌了，不妨试试看吧，豆腐2块钱，肉末1块钱，顺便加入一包的榨菜，不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的。

材料：

北豆腐1块，肉末适量，榨菜1包，蒜末少许，姜末少许，蚝油1勺，生抽适量，糖少许，

【榨菜肉末蒸豆腐】的做法的做法步骤：

步骤1，成品

步骤2，食材：豆腐，肉末少许，姜蒜末少许，榨菜一包。调料：蚝油、生抽和盐，糖和鸡精少许。

步骤3，首先我们要将豆腐切成厚片，然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，这个没有特别讲究，喜欢韧劲的用北豆腐，喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。

步骤4，然后开始炒肉末，锅里面放少许的油，将姜蒜末和肉末一起放入煸炒，炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。

步骤5，接着，我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上，均匀的铺开就好，然后将事先剁碎的榨菜也码上去。

步骤6，接着放入烧开的蒸锅中，蒸上10分钟左右就可以了，然后撒上少许的葱末，趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。

步骤7，好吃又营养的下饭菜

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