鲢鱼烧鸡爪

食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“鲢鱼烧鸡爪”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：鲢鱼一条，鸡爪10个，生姜半个，大葱一段，芹菜一根，啤酒一罐，土豆一个，八角一个，干辣椒5个，鸡蛋一个，菜籽油一匙，

辅料：：五香粉一匙，生抽一匙，蚝油一匙，豆瓣酱二匙，老抽少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，

鲢鱼烧鸡爪的做法步骤：

1.鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。

4.土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。

5.锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出。

6.再把土豆炸至两面黄捞出。

7.锅底留一点油。放入配料爆香。

8.鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。

9.放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。

10.放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟。大火收汁。

11.起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。

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排骨烧鸡爪

食材明细：

主料：：排骨310克，鸡爪285克，

辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，

排骨烧鸡爪的做法步骤：

1.食材：排骨（已清洗焯水）、鸡爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖

2.将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。

3.烧锅倒油烧热，下入排骨和鸡爪翻炒翻炒。

4.接着，加一些清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的蚝油。

8.加适量的盐。

9.加入干辣椒、桂皮和大料。

10.加入冰糖。

11.调味烧煮开。

12.然后，烧煮至汤汁浓稠即可。

正宗红烧鸡爪

食材明细：

主料：：鸡爪400g，

辅料：：红辣椒5个（小），姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，

正宗红烧鸡爪的做法步骤：

1.把鸡爪化冰洗净备用。

2.把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。

3.把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。

4.捞出控干待用。

5.备齐配料（如图）

6.起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。

7.倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。

8.加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。

9.加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。

10.放入红辣椒翻炒几下大火收汁。

11.装盘即成

水笋烧鸡爪

食材明细：

主料：：鸡爪195克，水笋165克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，

水笋烧鸡爪的做法步骤：

1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料

2.将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。

3.烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡爪和切段的水笋翻炒翻炒。

4.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

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