蒜泥龙虾

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了蒜泥龙虾，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：龙虾一千克，

辅料：：大蒜一个，生姜小块，大葱一节，八角适量，香叶适量，桂皮适量，豆瓣酱适量，生抽2勺，盐1勺，料酒2勺，花椒适量，长青椒100克，

蒜泥龙虾的做法步骤：

1.买回来的龙虾放入盆里用清水冲洗3遍，再在盆里在放一勺盐和少许醋加清水融化后放入龙虾（这样可以快速吐出泥沙）20分钟后清洗干净去除虾肠和内脏。

2.用刷子洗净腹部。

3.把头斜角剪下，用剪刀挑出内脏。

4.去除虾肠。

5.大蒜一个剁碎（不是独蒜哦！忘拍照了）大葱切段，长青椒切小节。

6.锅中油周围冒烟，放入蒜泥大葱生姜香料炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出色泽，放入龙虾翻炒均匀，待龙虾变色加入青椒，一勺盐翻炒均匀。

7.锅中放一小碗水盖上锅盖，水开后改中火闷煮10分钟。

8.放入一勺料酒，2勺生抽起锅。

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金汤蒜泥小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾1500g，

辅料：：去皮蒜瓣300g，花椒粒少许，菜籽油100g，盐2匙，白糖1匙，大罐啤酒1罐，

金汤蒜泥小龙虾的做法步骤：

1.首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。

2.准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。

3.用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。

4.小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。

5.炒锅烧热倒入菜籽油。

6.倒入蒜泥和花椒粒。

7.将蒜泥和花椒略微炒香。

8.倒入小龙虾翻炒片刻。

9.炒至变色后倒入啤酒。

10.烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。

11.大火烧开转小火，盖上盖子继续煮15分钟左右即可。

12.烧好的龙虾装盘撒上葱花。

13.成品。

小贴士：

盐的份量根据口味调入。白砂糖可以起到提鲜的作用，不可忽略。

蒜泥小龙虾的做法

龙虾季到了，南京的大街小巷又充斥着各种大大小小的龙虾馆子，口味也是丰富多彩，麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的……可百吃不厌的仍然是这蒜香的！捡光盘中的虾子，加一份手擀面进去，包裹着咸鲜的蒜泥和汤汁，让本身无味的面条都变得异常有滋有味起来！

材料：

小龙虾1000g，蒜泥250g，食用油少许，盐适量，糖适量，鸡精少许，啤酒1.5瓶，，

蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！

步骤2，锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。

步骤3，不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！

步骤4，大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。

步骤5，一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！我个人比较喜欢咸鲜中带点甜！

步骤6，汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！

蒜泥蒸大龙虾的做法

朋友送了我一个大龙虾，艾玛好大，放冰箱四天了！今天拿出来做个蒜泥蒸大龙虾解解馋！！！

材料：

波士顿大龙虾一个，蒜泥，李锦记蒸鱼鼓油两汤匙，糖少许，

蒜泥蒸大龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，提前将龙虾解冻好！！！

步骤2，大吧！！！哈哈有口福咯！！！

步骤31，:将龙虾的两个大脚和小脚用剪刀剪下来！2:龙虾头的头壳扳下来，龙虾的背上用剪刀开一个口子把肠清理掉，龙虾的鳃部也剪掉清洗干净备用！

步骤4，蒜头拍碎剁成蒜泥！平底锅烧热到点油一半的蒜泥入锅炒香至金黄色！和另外的一半蒜泥加入两汤匙的李锦记蒸鱼鼓油少许白糖一起搅拌！

步骤5，两调好的蒜泥汁均匀的铺在龙虾头部和背部！

步骤6，将龙虾大脚小脚全部摆放好，龙虾头壳也放上去！

步骤7，锅提前加水烧开将盘子放入锅中大火蒸10分钟，在关火闷两分钟就好了！！

步骤8，美味的蒜泥蒸大龙虾出锅啦！！！美美的大餐一顿！！！

芝士蒜泥焗龙虾的做法

双十一波龙大促销，搞了两只。想做得豪华一点，那就芝士焗吧！建可以配白葡萄酒参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鲜活波士顿龙虾700g两只，马苏里拉芝士碎半包，大蒜头一只，淡奶油一小罐，黄油一小块，盐少许，冰块水一盆，，

芝士蒜泥焗龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，鲜活的波士顿龙虾洗净，买来活的如果不急着吃可以冰箱冷藏，千万不要放水里养，就跟大闸蟹一样干养。当然，养的越久，越瘦，建议赶紧烧了吃。

步骤2，放尿:如图，用筷子插进龙虾尾部中间处一明显小洞，直至龙虾“头颈”处（如果龙虾有头颈的话，反正就是那个地方），筷子拔出来会有水流出。这就是传说中的龙虾尿。此过程龙虾会动，胆小的建议喝点酒壮壮胆脑子里想些龙虾成品鲜美的画面。

步骤3，洗净龙虾，长须剪掉，大钳剁下。烧一锅水，龙虾汆水断生，煮个大约2-3分钟。死了变红捞出，不要煮太久。准备一盆冰水，把煮好的龙虾浸泡到冰水里。

步骤4，把龙虾头上的壳拨开，取出浅黄绿色龙虾脑备用。剁下龙虾的小爪。这些都可以做龙虾泡饭哦！

步骤5，去腮，去泥肠。图中黑绿色的就是泥肠，不能吃。注意弄的时侯不要和虾脑混一起了。龙虾竖着对半切开，虾钳用刀背或者锤子砸开。

步骤6，大蒜剁碎，准备一奶锅，锅内放一朵黄油，融开后加入大蒜炒香，再加入淡奶油调制浓汁。

步骤7，烤箱预热，烤盘铺锡纸。取出龙虾肉，蘸上蒜泥奶油酱汁，再填入虾壳。最后撒满马苏里拉芝士。

步骤8200，℃上下火，放中层，烤20分钟。烤至满屋飘香，芝士略有焦斑即可出炉。

步骤9，(⊙o⊙)哇！喜欢配菜的可以配点蔬菜一起烤。

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