啤酒你只是用来喝吗？原来牛肉加啤酒才是“绝配”

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的啤酒你只是用来喝吗？原来牛肉加啤酒才是“绝配”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：原切牛腱子1kg，

辅料：：啤酒1瓶，葱适量，花椒大料适量，香叶适量，小茴香适量，豆瓣酱2勺，豆腐乳1块，糖1勺，红酒1杯，白酒1杯，姜适量，蒜适量，

啤酒你只是用来喝吗？原来牛肉加啤酒才是“绝配”的做法步骤：

1.满满的收获，给大家分享一下。（6月25日周六收到的牛肉） 正好趁周末有空露一手，好好犒劳一下自己的胃，做了一道人见人爱的酱牛肉，好吃的不要不要的.....

2.准备各种香料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，豆瓣酱两勺，豆腐乳一块，糖一勺，红酒一杯，白酒一杯，啤酒一瓶

3.飞水两遍腌制：各种香料，豆瓣酱两勺，豆腐乳一块，糖一勺，红酒一杯，白酒一杯，啤酒加到淹没全部牛肉，腌制两个小时，上锅炖，另多加些啤酒，大火烧开，小火慢炖，两小时足矣

4.两个小时后关火，不掀锅盖，等自然凉凉透后捞出，用保鲜膜包裹紧实，放冰箱冷冻，袋冻硬后取出切片，可用蒜泥或洋葱根据个人口味调制

5.当然，大快吃也过瘾，可以不放冰箱，这不是如果切片吃不是显得优雅吗？当然在家没必要这么装配啤酒白酒还是红酒，嘎嘎，谁喝谁做主

小贴士：

1.酱牛肉放啤酒好。啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。
2.另外可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。

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啤酒卤牛肉

原料：金钱展（牛腱子心）

调料：食用油盐五香粉柠檬片生姜桂皮桂花八角大蒜葱老抽黄豆酱啤酒

做法：

1.牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水；

2.倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟；

3.锅里加水，放入生姜片；

4.加腌制好的牛肉焯水；

5.用凉水冲凉；

6.锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；

7.加入两勺黄豆酱煸炒；

8.加入葱结，桂皮，八角和桂花煸超炒出香味；

9.加入两罐啤酒；

10.加入点老抽和生抽；

11.加入焯水后的腱子肉；

12.加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟；

13.完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

小贴士:

1.很多人做卤牛肉之前为了去除里面的血水长时间浸泡其实是不可取的，牛肉的营养会流失大半，浸泡时间不要超过15分钟，中途多冲洗几次即可；

2.卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间；

3.牛肉大小不一，加了柠檬和山楂可以大大缩短时间，45分钟时开锅用筷子插一下，容易插进去就可以了关火了；

4.关火后牛肉不可马上拿出，要浸泡至少两个小时到其完全冷却；

5.在牛肉表面涂上香油再用保鲜膜包好可防止其水分流失，冷藏后口感更好；

6.特别加了啤酒和桂花，让这款卤牛肉的味道更加香浓。

啤酒：你会选购和正确饮用吗？

啤酒：你会选购和正确饮用吗？

啤酒在生活中基本上成为了一种常见的饮品，度数低，而且在天热的时候还能起到消热的作用，不过，现在面对品牌众多的啤酒我们如何选购才是正确的呢？在生活中我们如何正确饮用啤酒才能发挥它的保健功效呢？

每天一杯豆奶可预防啤酒肚啤酒有营养，饮时要注意每天一罐啤酒可防男性ED 啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸(氨基酸食品)和丰富的维生素(维生素食品)，深受人们喜爱。 广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现，名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。

二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康(健康食品)。

三、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。

四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质(蛋白质食品)发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成啤酒心、将军肚，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化(消化食品)道疾病甚至肿瘤。

小龙虾烧土豆啤酒绝配的做法

店里的小龙虾太脏了、自己又嘴馋。那么今天就教你们如何做家常小龙虾！夏季的啤酒绝配

材料：

小龙虾1斤，中等身材的土豆3个，生姜大蒜、洋葱、小香葱若干，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒、花椒、香叶若干，白糖、醋、盐味精、少许，啤酒、清水各一碗左右，，

小龙虾烧土豆啤酒绝配的做法的做法步骤：

步骤1，小龙虾去头、然后清洗干净（如果怕的话、可以不用去头、教大家一个方法、洗小龙虾可以用板刷刷洗，很方便的）

步骤2，准备材料！土豆切块！生姜大蒜洋葱切小块！小香葱切小段！花椒、干辣椒和香叶已经放入郫县豆瓣酱中

步骤3，锅里放油、油锅要热！然后倒小龙虾！进行翻炒

步骤4，炒的期间不用加任何调料！翻炒到红色就可以出锅备用

步骤5，另起油锅、烧热后倒入混有干辣椒、花椒、香叶的郫县豆瓣酱翻炒出红油！然后倒入生姜大蒜洋葱！翻炒！继续倒入啤酒和清水！

步骤6，倒入啤酒和清水后烧开！尝味道！加盐！加少许糖和醋提味、最后倒了土豆块、煮到土豆可以用锅铲轻易铲成两半！

步骤7，然后倒了刚才翻炒过的龙虾！大概煮10分钟左右！

步骤8，煮到差不多了！然后放入味精！撒小香葱！准备起锅！

步骤9，准备好啤酒！就可以开始了！啦啦啦！

玫瑰家园--啤酒煮牛肉

食材明细：

主料：：牛肉约1磅，咸肉约50克，Budweise 12oz装1罐，大洋葱1/2个，蒜头6-8瓣，红萝卜约1条，芹菜1/4磅，红皮土豆约1磅，高汤1-2杯，

辅料：：Grits玉米碎1/2cup，

配料：：黄油1大勺，番茄沙司227g1罐，牛至1小勺，迷迭香1/2小勺，盐适量，糖适量，黑椒粉1/2小勺，喼汁1/4杯，

玫瑰家园--啤酒煮牛肉的做法步骤：

1.新买时用洗洁精洗净，先煲一大煲水，才能正式使用，煲体是铁铁，煲的内壁是搪瓷，比较容易清洗；

2.把牛肉切成约3厘米立方的大小；

3.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸；

4.将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里；

5.放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油；

6.在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会；

7.倒入蒜茸，炒香；

8.倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻；

9.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入土豆块；

10.煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀；

11.慢火煮到汁稠，调味；

12.忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空；

13.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间，就可以开动了。

小贴士：

一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷，使煲的内壁光滑，所以比较易洗；



二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；



三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。



四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。

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