酱香冬瓜焖鸡

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"酱香冬瓜焖鸡"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：土鸡600克，冬瓜500克，

辅料：：花生油5ml，盐6克，酱油3ml，生姜5克，鸡粉1克，黄豆酱20克，香葱20克，

酱香冬瓜焖鸡的做法步骤：

1.土鸡洗净切块；

2.冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去

3.热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；

4.加入酱油炒至鸡肉熟；

5.把冬瓜、鸡粉加入；

6.再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；

7.汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。

小贴士：

1.鸡肉不要切太大块；
2.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3.没有高汤的，可以用沸水炆。

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酱香鸡根焖土豆

食材明细：

主料：：土豆500克，鸡根400克，

辅料：：酱香料110克，

酱香鸡根焖土豆的做法步骤：

1.准备食材：鸡根、土豆、酱香料食材；

2.鸡根洗净，倒入酱香料腌制10分钟；

3.土豆去皮，切块，盐水浸泡3分钟；

4.捞出土豆，沥干水，放入电饭锅里；

5.把腌制好的鸡根，以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均；

6.按快煮饭键，煮好自动关，图片是煲的鸡根焖土豆。

7.稍微拌均，上菜了。

小贴士：

1.鸡根要腌制才入味；
2.土豆用盐水浸泡更美味；
3.酱料有盐，不需要再放盐。

酱香土豆罐焖鸡

食材明细：

主料：：鸡翅中4个，土豆一个，

辅料：：蜂蜜一勺，葱两小段，姜4片，

配料：：盐适量，黄豆酱适量，腐乳汁适量，料酒适量，甜面酱适量，

酱香土豆罐焖鸡的做法步骤：

1.鸡翅中切小块（其实用带骨几块就可以，家里只有翅中所以只用的这个）用一勺盐、一勺料酒、少许五香粉、少许鸡粉码味，腌制十五分钟。期间把土豆切滚刀块备用。

2.小碗内盛勺蜂蜜按一比一的比例加水调成浓稠的蜂蜜水。

3.锅内烧热加宽油,把土豆块下锅炸制变色即可。腌制好的鸡块沾蜂蜜水后下锅快速炸制变色捞出，千万别糊哦，变色就可以了，然后将炸好的土豆、鸡块沥油备用。

4.取炖盅，葱姜垫底，将炸好的土豆和鸡块均匀的码放，取一小碗，将一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺腐乳汁、以及少许食盐搅匀调味，把调好的酱汁浇入炖盅，然后往盅里加开水，加至材料的二分之一到三分之二处即可（根据喜好）

5.炖盅加盖，蒸锅内加水烧热，放入炖盅大火烧开后转文火隔水炖30到40分钟出锅即可使用（炖制时间根据您做的量多少以及炖盅大小酌情增减）。

小贴士：

1、切好的鸡块在腌制前在清水中浸泡两个小时以上为好，可以将鸡块中的部分油脂和血水泡出来，成品色泽更好也更健康

2、炸制的时候是先炸土豆后炸鸡块，因为鸡块上裹了蜂蜜，炸制的时候锅内会产生焦糖，影响土豆的炸制

3、快炸出锅，变色即可，不用炸熟，避免食材浸入太多的油份

4、加水的时候一定是开水，以免影响煮制时间和口感

5、调酱汁的时候本身就有咸味，所以加盐要适量，根据个人口味酌情添加。

酱香鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡1只（600克），

辅料：：水发香菇30克，瘦猪肉50克，虾仁20克，火腿20克，

配料：：料酒10克，盐1克，豆瓣酱20克，白糖10克，丁香2粒，八角1个，油30毫升，水600毫升，

酱香鸡的做法步骤：

1.鸡去内脏洗净。

2.加调料（a）豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。

3.虾仁洗净，去沙线。

4.香菇泡发后切丁。

5.火腿切丁。

6.猪肉洗净切丁。

7.a）锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料；（b）白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐；水量：600毫升。

8.盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪；这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！

9.烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。

酱香冬瓜虾仁

食材明细：

主料：：冬瓜250克，虾仁100克，毛豆100克，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，金格勒酱适量，葱适量，

酱香冬瓜虾仁的做法步骤：

1.准备食材

2.虾仁用料酒、盐腌一下

3.冬瓜去皮切粗条

4.起油锅把虾仁炒熟盛出

5.放入冬瓜、毛豆煸炒、放盐

6.稍放点老抽、开水

7.等冬瓜透明后放入虾仁

8.放金格勒酱翻炒

9.最后撒上葱花

小贴士：

毛豆事先煮熟

酱焖鸡手土豆

食材明细：

主料：：鸡手8个，土豆2个，胡萝卜半根，

辅料：：葱5克，姜5克，黄豆酱10克，甜面酱10克，生抽1勺，老抽5克，冰糖20克，料酒20克，大料1粒，花椒粒10克，盐少许，味精少许，

酱焖鸡手土豆的做法步骤：

1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。

2.鸡手剁成小块。

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。

4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。

5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。

6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。

7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。

8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。

9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。

10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。

11.盛盘。

小贴士：

用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。

酱香焖猪尾

猪尾烧一下，刮干净，切小段备用。五花肉切片备用，笋切块备用。以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用

材料：

主料：五花肉适量，竹笋适量，猪尾巴适量，，

辅料：生抽适量，桂皮1段，老抽适量，茶油适量，姜2片，蒜2瓣，黄酱适量，，

酱香焖猪尾的做法步骤：

1. 猪尾烧一下，刮干净，切小段备用

2. 五花肉切片备用，笋切块备用

3. 以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用

4. 一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）

5. 锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水

6. 加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）

7. 开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段

酱香焖黄豆

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：老抽盐味精大料适量，

酱香焖黄豆的做法步骤：

1.黄豆洗静加水泡发一晚

2.葱切末姜切片

3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香

4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色

5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末

6.关火调入味精配白粥 鲜香营养

酱香鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉500克，烤肉酱110克，洋葱100克，

辅料：：盐1克，油2ml，生姜5克，白酒1ml，

酱香鸡柳的做法步骤：

1.鸡胸肉解冻，洗净，用白酒腌制5分钟；

2.鸡胸肉切条状；

3.酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟；

4.洋葱洗净切粒状，鸡胸肉也腌制好；

5.热锅倒油，放入生姜丝；

6.捞出鸡条，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否则容易炒老，另外腌制的汁等会再加入。

7.鸡肉变色，倒入腌制的汁，翻炒至8成熟；

8.加入洋葱粒，翻炒；

9.放盐，翻炒均匀即可；PS：洋葱粒不要炒太久，没有脆的口感。

10.献给父亲节的一道菜--酱香鸡柳

小贴士：

1.鸡胸肉先白酒腌制一下，能去腥且更嫩；
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁，这样爆炒的鸡肉嫩；
3.洋葱容易熟，且不宜炒太久，故鸡肉八成熟放洋葱，保持洋葱脆感

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