只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上晓猛之杂锦炒饭，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，鸡蛋2只，火腿肠1小根，青豆适量，
辅料：：小葱一根，食盐适量，食用油适量，十三香适量，鸡精适量，
晓猛之杂锦炒饭的做法步骤：
1.青豆开水加盐煮熟，捞出空干水份备用
2.火腿肠切丁备用
3.葱切成花备用
4.用一个碗鸡蛋打散备用；
5.把隔夜米饭，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀；【也可以先炒鸡蛋】
6.锅烧热后，倒少许油，把拌匀米饭鸡蛋液倒入锅内，翻炒，加入盐、味精，量与自己口味为准
7.待蛋完全包住米饭，变成一粒粒后，依次加入煮好的青豆、火腿丁，葱花、翻炒几下后，加少许鸡精、十三香，即可开吃
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变废为宝之【七彩杂锦炒饭】
食材明细：
主料：：隔夜白饭1 小碗，
辅料：：青瓜10克，红罗卜10克，腊肉10克，玉米粒10克，午餐肉10克，蛋1 粒，大葱适量，
变废为宝之【七彩杂锦炒饭】的做法步骤：
1.把青瓜，紅罗卜，腊肉，午餐肉和大葱切丁。
2.鸡蛋煎成蛋饼，再切成小方块拿起备用。（我切得有点大块了）
3.烧热油，青瓜，红罗卜先炒，再放下其它的材料继续炒。
4.加入白饭和鸡蛋饼。
5.最后加入一点的鸡精粉调味即可。（我还偷偷滴加了一点盐哦！）
6.一道“7 彩杂锦炒饭”就好了！
7.如你喜欢也可以加一点肉丝在上面，会跟·会更加美味哦！
砂锅杂锦
食材明细：
主料：：芋头1小粒，鹌鹑蛋1盒，日本豆付1条，红罗卜半条，白椰菜适量，幼笋适量，小玉米适量，虾仁1小碗，
辅料：：青蒜1条，
配料：：高汤适量，鸡精粉适量，蒜适量，姜茸适量，
砂锅杂锦的做法步骤：
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟，鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸，入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜，红罗卜，白椰菜，幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦！
9.Yummy滴“砂锅杂锦”上桌咯！！
小贴士：
1）炸过滴芋头不容易被煮烂掉。
2）猪大腿骨加姜片熬2,3个小时就成高汤了。
3）用大头虾会更加滴美味。
陈香泥猛
食材明细：
主料：：泥猛适量，
辅料：：姜适量，陈皮适量，豆豉适量，葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，
陈香泥猛的做法步骤：
1.首先把泥猛处理干净，抹上盐，然后在碟子下面铺上葱白段、姜丝然后把泥猛放在上面。最好把切好丝的陈皮放在鱼上面。
3.蒸好之后撒上葱花然后淋入生抽，再淋上热油就可以了。
杂锦煎狗肉
食材明细：
狗肉125克，洋葱(白皮)175克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，冬笋75克，姜2克，大蒜(白皮)3克，盐4克，植物油30克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤：
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
苦瓜杂锦饼
食材明细：
主料：：苦瓜50g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋一个，火腿50g，
配料：：葱花适量，油适量，盐适量，五香粉适量，
苦瓜杂锦饼的做法步骤：
1.苦瓜、火腿切碎，加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、葱花。
2.搅拌成面糊。
3.电饼铛刷油预热，将面糊倒入，两面煎熟即可。
4.切块装盘即可。
杂锦煲
食材明细：
主料：：增城菜心1斤，番薯1个，鱼肉150克，墨鱼丸6个，鱼皮饺适量，
辅料：：粉丝1把，盐适量，油少量，水适量，
杂锦煲的做法步骤：
1.増城菜心比较大摘好，把老的皮去掉，番薯去皮，泡洗一会。
2.鱼肉放入姜碎葱花，加入盐生粉油拌匀均。然后在丸子斗切几刀，那么熟后好看也快熟，粉丝也剪短备用。
3.菜心的头比较大切成大片，番薯也切大块。
4.锅里倒入适量的水，大火烧开后加入番薯煮。
5.番薯煮几分钟后加入菜心头，丸子、鱼皮饺，鱼肉和青菜，比较难熟的先放。
6.最后加入粉丝，油和适量的盐调味即可。
7.蒸的饭也煮了，可以开饭罗。
小贴士：
杂锦锅随你喜欢吃什么就放什么进去，各人喜好搭配。
杂锦菜
食材明细：
主料：：鸭肉适量2OO克，
辅料：：西芹1OO克，黄瓜1条，杏鲍菇15O克，盐适量，油4O克，胡椒粉少许，生抽1汤匙，木茨粉少许，白糖少许，可乐1汤匙，
杂锦菜的做法步骤：
1.把鸭肉切条，加入木茨粉，白糖，生抽，胡椒粉，油，水，可乐，盐抓匀腌制。
2.黄瓜洗净切片，加适量盐腌制。
3.西芹，杏鲍菇切条。
4.锅开火放入杏鲍菇干炒，然后加点油洒点盐再炒至软，装起盘中待用。
5.锅洗净，开火放入油，蒜头煎香，再放入鸭肉炒至八成熟时加入杏鲍菇翻炒，再加入烫过的西芹翻炒几下勾芡淋香油出锅装盘。
杂锦烩饭
食材明细：
主料：：猪肉500克（或鸡肉），
辅料：：红萝少量，豌豆少量（配搭其他素菜也可），玉米少量，韭菜少量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
杂锦烩饭的做法步骤：
1.准备杂锦材料：猪肉丁（或鸡肉丁）、红萝卜丁、玉米、韭菜丁、豌豆
2.将以上材料翻炒断生调味备用。
3.加入刚刚煲好的热饭翻炒均匀。
4.用碗装杂锦烩饭倒扣在盘上大功告成。
杂锦豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐450克，水发木耳1/2杯，水发冬菇粒1/2杯，豇豆粒1/2杯，玉米1/2杯，红萝卜约20片，
辅料：：盐适量，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉 1汤匙，麻油1茶匙，
杂锦豆腐的做法步骤：
1.把材料切成丁或小片；
2.准备好碗汁，碗里放清水1/3碗，盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，搅拌均匀；
3.豆腐改刀成小方块，放入浇开水的锅，加盐1.5茶匙，大火煮约5-7分钟，让豆腐有点底味和去豆腥；
4.捞起豆腐后再把水烧开，放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水，焯完后捞起滤水；
5.锅置炉上，开中高火，锅热后加适量菜油，倒入红萝卜煸出色来；
6.倒入焯过水的配料，翻片刻，再倒入碗汁，烧开；
7.倒入豆腐，撒麻油1茶匙，轻轻翻均匀即可出锅。
小贴士：
一、豆腐用盐水焯过可稍增加豆腐的韧性和让豆腐有点底味；
二、配料也一样，用盐水焯过能去泥味杂味也能使它们有点底味；
三、临出锅时撒点麻油能使菜增香和使芡汁光亮一些。
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