雪蛤烧仙草(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上雪蛤烧仙草(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：仙草粉25克，纯净水适量，椰汁适量，雪蛤适量，

辅料：：葡萄干适量，黄芪适量，蜜豆适量，冰糖适量，

雪蛤烧仙草的做法步骤：

1.准备好材料。

2.把雪蛤放纯净水中浸泡。

3.浸泡3小时后，撕去雪蛤上面的黑膜。然后再换水一次，加满。

4.浸泡24个小时备用。

5.用纯净水清洗一下。

6.入砂锅中加和适量的纯净水，放入黄芪、冰糖大火烧开小火煲半个小时。

7.仙草粉入碗中加入水和均匀（用筷子搅拌到里面的小疙瘩化开）。

8.锅中入500ML的水烧开，入仙草粉拌匀。拌匀后连锅放到冷水中浸泡到成仙草冻（也可放冰箱冷藏）。

9.把仙草冻切成小块碗中，加入烧好的雪蛤（去掉黄芪）。

10.加入椰汁、蜜豆、枸杞拌匀。

小贴士：

1、仙草冻千万不要冷冻。

2、雪蛤一次不要吃的太多，以2克为宜，多的可以冷藏。

3、腹泻不要吃、小孩也不宜吃。

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薯圆烧仙草(1)

食材明细：

主料：：红薯一个，紫薯一个，木薯粉二斤，英国红豆半斤，仙草冻一盒，椰汁一盒，

辅料：：白糖小量，炼乳少许，

薯圆烧仙草的做法步骤：

1.英国红豆提前泡水一天

2.放入高压锅煮，响气15分钟。要是想吃开花的就多压会，当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮

3.老牌子 习惯用这个 香浓

4.很重要的步骤哈，这个步骤几乎所有发芋圆的都没做那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛1去薯筋2去薯块，让你的薯圆口感更好

5.提前用开水泡一碗糖水，倒下木薯粉下点糖水搅搅。直到揉成面团别一下全倒下去

6.这个是过了筛的红薯团，揉均匀点

7.这个是没有过筛的紫薯团，对比一下看看。你就知道

8. 揉成长条 别太粗然后切小块。【红薯相同步骤】

9.切好后洒少许干粉防止粘一起

10. 洒粉防止粘一起。更主要能放久点中午做晚上煮都OK

11. 煮好捞泡冰水里三分钟，让收缩变小并增加口感

12.椰汁煮热，要是不喜欢太浓可加点水。椰汁热后关火挤点炼乳搅匀【夏天做冰镇，冬天当然是做一碗热热的美味】

13.要倒一起还是分别装碗都可以，淋上椰汁。仙草的话太麻烦直接买现成，除了找草还要晒干再煮草还要凝

14. 淋上椰汁【做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁，炎炎夏日的消暑圣品】

15.开动 啦

小贴士：

1薯与木薯粉的比例按1:1，或1:1.2这样做出来的口感比较好
2水开才下水煮免得泡烂
3煮好后捞入冰水让收缩 口感更好
4红薯紫薯捣碎后都要过下筛

金瓜炖雪蛤(1)

食材明细：

主料：：雪蛤适量，南瓜1个，清水适量，冰糖3汤匙，

辅料：：枸杞适量，

金瓜炖雪蛤的做法步骤：

1.雪蛤，洗净浸泡。

2.泡好的雪蛤。

3.摘去筋膜。

4.冲洗一下。

5.南瓜洗净。

6.切开。

7.拿下盖子。

8.去瓤。

9.捞出雪蛤。

10.放南瓜盅里。

11.加水。

12.洗点枸杞。

13.放蒸锅里。

14.忘了拍放冰糖的步骤，所以蒸好后做了个摆拍。

15.盖盖子。

16.大火烧开，中火蒸50分钟，南瓜大蒸的时间久一点。

17.成品。

木瓜炖雪蛤(1)

食材明细：

主料： 雪蛤 5克， 木瓜 1个，

辅料： 姜 4片，

调料： 冰糖 适量， 枸杞 4粒， 水 适量，

木瓜炖雪蛤的做法步骤：

1.雪蛤用清水泡一夜，清洗干净

2.木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透

3.小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥

4.捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。

5.把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可

雪蛤烧土豆的做法

雪蛤，广东人称呼林蛙的叫法。我们东北这旮瘩叫林蛙黄肚蛤蟆！雪蛤具有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老、滋肤养阴、补充雌性激素、提高人体免疫力、促进新陈代谢、调节人体内分泌、软化心脑血管、补肾益精、降血脂、改善睡眠、推迟更年期。（坚持食用最长可推迟十年）详询度娘……

材料：

林蛙雌雄各适量，土豆一斤，葱一颗，大蒜一头，干辣椒两个，八角两个，老姜适量，花椒适量，酱油两汤匙，鸡精少许，耗油两汤匙，盐巴适量，糖一汤匙，醋两汤匙，老抽适量，，

雪蛤烧土豆的做法的做法步骤：

步骤1，林蛙加盐加入六十℃左右的温水杀死过冷水捞出备用……

步骤2，热锅冷油七成热后加入姜片八角葱姜花椒辣椒（蒜粒十粒左右啊我就一头了还要做别的菜所以放了四瓣）炸出香味……

步骤3，待香料炒出香味就可以加入林蛙一同烧了（敢动手的可以把那爪爪剪掉看着满狰狞的我胆子小算了炒炒也就没了）……最好翻动次数少点啊林蛙很嫩的可不是大牛蛙皮糙肉厚的……

步骤4，……待蛙小火慢慢烧制此时我们要调制蜜汁就是我给你的那几样调料加入一个容器内在加入适量的能没过蛙的温水搅动一下倒入锅中加入土豆大火烧开调制中火二十分钟左右后加入适量的盐大火收汁……

步骤5，就这样香喷喷美味营养的林蛙就炖好了……

步骤6，满满的籽满满的雪蛤我们东北人称呼为大母豹子☺一起来吃吧这个冬天不太冷ಥ_ಥ……

步骤7，赠送一道营养美味的甜品取雪蛤油3-5克，先用清水仔细冲洗，去除杂质，然后加入适量的温水，在碗中浸泡十几个小时，可以泡成晶莹雪白的球型糕状，既发到最大后，挑去丝状组织，再放入冰糖，蜂蜜，红枣及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。

烧仙草.鲜芋仙(1)

食材明细：

主料：：红薯2个，紫薯2个，芋头2个，葡萄干适量，红豆适量，椰奶适量，

辅料：：木薯粉200g，西米80g，冰矿泉水3瓶，

烧仙草.鲜芋仙的做法步骤：

1.准备食材，我的食材都在天猫超市买的，转天就能收到?把红薯，紫薯，芋头洗净削皮切块备用。

2.锅里装水隔碗盖盖蒸熟，我用的是高压锅，这样熟的比较快，用什么蒸都可以，只要熟了就OK??。

3.锅里水烧开把西米放锅里煮至中间有小白点，大概15-20分钟关火，盖盖焖10分钟。

4.蒸熟的芋头取出，压碎。

5.少量多次的倒入木薯粉，先用铲子搅拌至不粘手后，在用手揉至表面光滑，不粘手即可。

6.芋头面团揉好后，在取出红薯压碎，步骤同上。

7.加木薯粉搅拌，先用铲子搅拌的好处是不粘手，感觉不太粘的时候一定要用手揉面团噢！这样才能均匀的和面，面才有劲道。

8.依次是紫薯，步骤同上。

9.和好的面团垫子上是干净的，手也是干净的，面是光滑的即可。

10.把面团搓成五个圆球，在依次搓成长条。

11.拿工具把面切成小块（不用工具，直接搓小球球也是可以的，形状随意啊?）。

12.锅里烧开水，倒入面疙瘩。

13.煮两分钟即可（看着敷在水面上就行了，本来食材都已经是熟的了，稍微煮一下就可以）。

14.捞出放入提前准备好的凉水，这样口感会更Q（可以提前放几瓶矿泉水在冰箱冻着备用）。

15.西米捞出放入凉水备用。

16.准备就绪的材料，要是不着急吃，把西米和面QQ放冰箱里冷藏半小时再取出来吃，口感更佳，喜欢放仙草冻的也可以放，我没去买就没放。

17.依次放西米-面QQ-红豆-葡萄干-椰奶（?不知道叫什么？我就给面疙瘩起个名吧！面QQ???）

18.倒入适量的冰冻椰奶，材料根据个人喜好放多少?。

19.搅拌一下，开吃。

20.真的好凉爽啊。

21.想吃几碗配几碗?再也不用去外面买了，外面一份三四十吃了都心疼???。

22.有多余的面QQ可以把它放在冷冻里冻一晚，然后取出给它一粒粒捏开，在放入冰箱冻着，这样下次煮的时候就不会变成一坨坨的，想吃的时候拿出来煮就可以吃了，是不是很方便?。

小贴士：

家里没有提前准备冰水的话，可以准备两个碗放人纯净水，把煮好的西米和面QQ控干分别放入碗中，然后放凉后直接放入冰箱冷藏，半小时以后在根据以上步骤配齐材料吃，口感更佳。

牛奶烧仙草

食材明细：

主料：：仙草冻适量，牛奶250ml，红豆适量，芋圆适量，

辅料：：白糖适量，冰水500ml，

牛奶烧仙草的做法步骤：

1.简易版，用烧仙草粉直接制作出一盆仙草冻

2.红豆洗干净，加入适量白糖，不要太甜，也不要太淡，味道刚刚好就行，上锅煮。

3.番薯和紫薯削皮后，洗干净上锅蒸，蒸到熟透，用筷子能戳个洞为止，

4.紫薯和番薯趁热分开捣碎，并添加入适量的白糖搅拌至白糖融化，再各自加入适量的木薯粉，揉捏成黄色和紫色的面团，再搓成长条状，用刀切成如图所示的模样

5.拿出一瓶冰镇过的伊利纯牛奶，个人不喜欢蒙牛的

6.拿出一个干净的容器，把做好的两色芋圆、蜜红豆、仙草冻放进去，淋上冰镇过的纯牛奶，就大功告成了！

小贴士：

因为芋圆和蜜红豆都有入白糖，所以牛奶就不用额外再加糖了，否则会太甜，影响口感哦！

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