薯圆烧仙草(1)

好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了薯圆烧仙草(1)，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：红薯一个，紫薯一个，木薯粉二斤，英国红豆半斤，仙草冻一盒，椰汁一盒，

辅料：：白糖小量，炼乳少许，

薯圆烧仙草的做法步骤：

1.英国红豆提前泡水一天

2.放入高压锅煮，响气15分钟。要是想吃开花的就多压会，当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮

3.老牌子 习惯用这个 香浓

4.很重要的步骤哈，这个步骤几乎所有发芋圆的都没做那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛1去薯筋2去薯块，让你的薯圆口感更好

5.提前用开水泡一碗糖水，倒下木薯粉下点糖水搅搅。直到揉成面团别一下全倒下去

6.这个是过了筛的红薯团，揉均匀点

7.这个是没有过筛的紫薯团，对比一下看看。你就知道

8. 揉成长条 别太粗然后切小块。【红薯相同步骤】

9.切好后洒少许干粉防止粘一起

10. 洒粉防止粘一起。更主要能放久点中午做晚上煮都OK

11. 煮好捞泡冰水里三分钟，让收缩变小并增加口感

12.椰汁煮热，要是不喜欢太浓可加点水。椰汁热后关火挤点炼乳搅匀【夏天做冰镇，冬天当然是做一碗热热的美味】

13.要倒一起还是分别装碗都可以，淋上椰汁。仙草的话太麻烦直接买现成，除了找草还要晒干再煮草还要凝

14. 淋上椰汁【做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁，炎炎夏日的消暑圣品】

15.开动 啦

小贴士：

1薯与木薯粉的比例按1:1，或1:1.2这样做出来的口感比较好
2水开才下水煮免得泡烂
3煮好后捞入冰水让收缩 口感更好
4红薯紫薯捣碎后都要过下筛

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芋圆西米烧仙草

食材明细：

主料：：红薯250g，南瓜250g，紫薯250g，芋头250g，

辅料：：木薯粉500g，仙草粉适量，西米适量，牛奶适量，

芋圆西米烧仙草的做法步骤：

1.把红薯，紫薯，南瓜，芋头切片上锅蒸

2.蒸好用擀面杖捣碎

4.揉成细长条，切成小段

7.芋圆入锅煮开，浮起来即可，放入炼乳，牛奶

南枣圆肉烧仙草

黑枣、圆肉和莲子用清水冲冲,莲子需浸泡半小时。用80~100毫升冷水,把仙草粉调开成光滑的糊状

材料：

主料：莲子7粒，黑枣2粒，

辅料：冰糖5粒，，

南枣圆肉烧仙草的做法步骤：

1. 黑枣、圆肉和莲子用清水冲冲,莲子需浸泡半小时

2. 用80~100毫升冷水,把仙草粉调开成光滑的糊状

3. 纯正的仙草粉一般加水的倍数在15~25倍左右，而假的粉(掺了淀粉,琼胶等增凝固的添加剂)可以加到50倍以上依然成型。锅里放入合适比例的水煮沸后转小火，一边倒入步骤2调好的仙草糊，一边糊搅拌均匀、光滑后关火，倒入容器里放入冰箱冷藏约45分钟或至仙草糊凝固成果冻状

4. 将莲子放入干净的锅中，加入100~150毫升冷水，烧开后加入黑枣、圆肉，以最小火焖20~30分钟，然后加入冰糖转中火收汁，粘稠后浇到已凝固的仙草冻上即可。也可以浇入炼乳、蜂蜜，味道更佳

【仙草芋圆】

食材明细：

主料：：芋艿250克，木薯粉100克，淀粉适量，水适量，糖粉40克，红曲粉适量，抹茶粉适量，黄金芝士粉适量，

辅料：：仙草粉30克，水850克，

【仙草芋圆】的做法步骤：

1.芋艿去皮煮熟（去皮时要戴手套）；

2.用勺子将芋艿按压成泥；

3.加入木薯粉和淀粉（淀粉的量根据粉团的湿度来调节，干了就加水，粘手了就加淀粉，没有定量）；

4.揉成粉团；

5.分成3团，分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉，得到红色、绿色和黄色的粉团；

6.将粉团搓成长条，切成小段；

7.红色粉团搓圆，用黄色粉团做花心；

8.用牙签压出花瓣；

9.绿色粉团两边捏尖；

10.用牙签压出叶脉；

11.红唇的做法与叶子类似，取一个红色的小团捏尖两头，用牙签在中间压一下，再在上边按出一条沟；

12.叶子；

13.南瓜：把黄色粉团搓圆，用牙签按出条纹，再在顶上用绿色小团装饰；

14.小花；

15.将仙草粉倒入锅中；

16.加入清水；

17.搅拌至无颗粒；

18.放在火上烧开；

19.冷藏凝固；

20.用刀划成块；

21.水开后加入芋圆；

22.浮起后捞出；

23.将仙草盛入碗中；

24.加入煮好的芋圆即可食用。

感谢您阅读“97美食网”的《薯圆烧仙草(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋圆食材专题，希望您能喜欢！