萝卜蛏子汤(2)

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的萝卜蛏子汤(2)，希望对大家有所帮助。

食材明细：

用料蛏子500克，萝卜150克，料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。

萝卜蛏子汤的做法步骤：

1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。

2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。

3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末、胡椒粉即此汤有利水减肥的功效。

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蛏子葱花汤

食材明细：

蛏子750克，花生油50克，黄酒25克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油5克，盐5克，味精1克

蛏子葱花汤的做法步骤：

1. 蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；

2. 使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；

3. 炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透；

4. 待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入绍酒，放入清水400克、精盐、味精烧开；

5. 撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即成。

萝卜姜枣汤(2)

食材明细：

白萝卜1个，红枣5个，姜1大片

萝卜姜枣汤的做法步骤：

1.白萝卜去皮洗净后切片；红枣洗净后用清水浸淋。

2.将所有原料放入锅中，加入适量水煮半个小时即可。

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